Wein und Essen perfekt kombiniert

Welcher Wein passt zu welchem Essen? Regeln dazu gibt es wenige, dafür sind die Geschmäcker einfach zu verschieden. Ob Rotwein oder Weisswein zu Fisch oder Käse - die Vorlieben sind sehr unterschiedlich. Und doch gibt es zu jedem Gericht einen idealen Begleiter.

Unsere Gastronomie-Kunden verraten Ihre leckeren Rezepte mit der passenden Weinbegleitung zum Nachkochen!

Rezepte

Gasthaus Löwen, Grossdietwil

Rehhüftli in Baumnusskruste auf Preiselbeersauce mit hausgemachtem Rotkraut und Quarkspätzli
Weinbegleitung: Borrgiano Toscana IGT | Il Borro

Wirtschaft zur Rosenburg, Stans

Wachtelbrüstchen mit Kürbisrisotto und Bierreduktion
Weinbegleitung: Vino Nobile di Montepulciano | Boscarelli

Simply Sushi in Interlaken

Sushi-Workshop
Weinbegleitung: Zibibbo DOC | Curatolo Arini

Restaurant Bicerin Uster

Mediterranes Pouletragout mit Zitronenrisotto
Weinbegleitung: Badilante Toscana IGT | Podere 414

Restaurant & Hotel Schlossberg Thun

Tatar vom Alpenlachs mit Kresse-Spargelsalat und Brioche
Weinbegleitung: Chardonnay Alto Adige DOC

Weibel Weine | Restaurant Ochsen Lenzburg

Hotel & Restaurant Ochsen

Gebratenes Güggeli "Ochsen-Style"
Weinbegleitung: Brunello di Montalcino DOCG | Col d'Orcia

Gasthaus zum Schloss Falkenstein

Epoisses Cheesecake mit karamellisierten Äpfeln und Haselnuss Crumble
Weinbegleitung: Arneis Passito Bric du Liun | Deltetto

Restaurant Le Pérolles

Valentinstags-Dessert
Weinbegleitung: Franciacorta Rosé DOCG | Le Quattro Terre

Veganes Rezept von Querciabella

Winterlicher Panzanella-Salat
Weinempfehlung: Turpino Toscana Rosso IGT | Querciabella

Beau-Rivage Da Domenico Thun

Geschmorte Kalbsbacke, Kürbispüree und sautierte Cime di Rapa
Weinbegleitung:

Barbaresco Rombone DOCG | Figli Luigi Oddero

Landgasthof Bahnhof in Henggart

Rehbäggli «Mirza»
Weinbegleitung: Valpolicella Ripasso Gaso DOC | San Rustico

Hirschen Sangernboden

Rehgeschnetzeltes «Diana»
Weinbegleitung: Aglianico Pietralena DOC | Cantine Barone

Bever Lodge

Kürbis Gnocchi
Weinbegleitung: Lagrein Alto Adige | Elena Walch

Restaurant Startgels

Bio- Kalbskoteletts vom Grill mit Gemüse
Weinbegleitung: Pinot Grigio Castel Ringberg DOC | Elena Walch

Restaurant Ludmilla

Schweizer Felchenfilets mit Oliven –Zitronenpanade, Taboulé & Gurken –Knoblauch – Raita
Weinbegleitung: Fiano Vignolella DOC | Cantine Barone

Café du Marché in Carouge

Die Lammschulter einer Nacht – wie geröstetes Fleisch vom Grill
Weinbegleitung: Cannonau di Sardegna DOC | Silvio Carta

Mätz Dine

Vitello tonnato
Weinbegleitung: Rosé 20/26 IGT | Elena Walch

Wirtshaus zur Markthalle

Süsswasser Welsfilet mit Randenrisotto
Weinbegleitung: Morellino di Scansano DOCG | Podere 414

Restaurant Schlössli in Horn

Mediterrane Polenta mit Kalbshaxen
Weinbegleitung: Barolo Dagromis DOP | Gaja

KYTALY in Genf

Mafaldine mit Rinderbäckchenragout in Rotwein
Weinbegleitung: Morellino di Scansano DOCG | Podere 414

Restaurant Rössli in Bülach

Französische Perlhuhnbrust mit Steinpilzrisotto und Wurzelgemüse
Weinbegleitung: Chianti Classico DOCG | Tenuta di Carleone

Landgasthof Hirsernbad, Ursenbach

Grillierte Rehschnitzel mit frischen Pilzen
Weinbegleitung: Amarone Classico DOCG | San Rustico

Restaurant MONNA ISA

Spargel mit Sauce Mornay, 5-Getreide-Streusel und Gruyère-Eis vom Restaurant MONNA ISA in Genf.
Weinbegleitung: Beyond the Clouds Alto Adige DOC | Elena Walch

Restaurant Brücke in Niedergösgen

Kalbsmilken mit Frühlingsboten und Maikönigespuma
Weinbegleitung: Lugana L'Artigianale DOC | El Citera

Restaurant Daniele Winebar, Luzern

Paccheri con Genovese Napoletana e Polpa di salsiccia
Weinbegleitung: Barbera d'Alba Vigna Martina DOC | Elio Grasso

Restaurant Beaufort, Brunnen

Goldhirse Risotto mit Fenchel
Weinbegleitung: Barbera d'Asti Mongovone DOCG | Elio Perrone

Restaurant Panorama, Aeschiried

Tajarin Danieli mit Riesenkrevetten
Weinbegleitung: Pian di Nova IGT von Il Borro

Restaurant L’Auberge du Château, Nyon

Ravioli al Plin vom Restaurant L’Aubgerge du Château à Nyon.
Weinbegleitung: Cannonau di Sardegna DOC | Silvio Carta

Weibel Weine - Rezepte - Gebratenes Rindshuftsteak auf Fregola Sarda und Eierschwämmli

Restaurant Alpenblick in Adelboden

Gebratenes Rindshuftsteak auf Fregola Sarda und Eierschwämmli
Weinbegleitung: Lagrein Alto Adige DOC | Elena Walch

Weibel Weine - Rezepte - Auberginen Involtini

Restaurant Grand'in Osteria in Zürich

Auberginen Involtini
Weinbegleitung: Sito Moresco Langhe DOP | Gaja

Weibel Weine - Rezepte - Hausgemachte Taglierini

Restaurant La Finestra in Genf

Hausgemachte Taglierini
Weinbegleitung: Chardonnay Cardellino DOC | Elena Walch

Weibel Weine - Rezepte - Gebratene Rehfilets mit süss-sauer eingelegtem Muskatkürbis

Restaurant Au Premiere Ochsen in Zug

Gebratene Rehfilets mit süss-sauer eingelegtem Muskatkürbis
Weinbegleitung: Barbera d'Asti Mongovone DOCG | Elio Perrone

Weibel Weine - Rezepte - Ravioli alle erbette

FINIFINI TRATTORIAITALIANA in Küsnacht

Ravioli alle erbette
Weinbegleitung: Sauvignon Blanc Gmajne Collio DOC | Primosic

Weibel Weine - Rezepte - Gebratener Loup de mer mit Kartoffelmousseline auf Lauchfondue und Chorizo

Eder's Eichmühle

Gebratener Loup de mer mit Kartoffelmousseline auf Lauchfondue und Chorizo
Weinbegleitung: Flower Power Rosato IGT | Podere 414

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