Vin et nourriture parfaitement combinés

Quel vin va avec quel plat? Il y a peu de règles pour cela, les goûts sont tout simplement trop différents. Qu'il s'agisse de vin rouge ou de vin blanc avec du poisson ou du fromage, les préférences sont très variables. Et pourtant, il existe un compagnon idéal pour chaque plat.

Nos clients gastronomiques vous dévoilent leurs savoureuses recettes avec le vin d'accompagnement correspondant à la cuisine!

Recettes

Arianna Bär | Weibel Weine

Galette des Rois
Accompagnement de vin: Moscato d'Asti naturale DOCG | Elio Perrone

Schloss Schwandegg à Waltalingen

Chateaubriand
Accompagnement de vin: 
Amarone Classico «Gaso» DOCG | San Rustico

Gasthaus Löwen, Grossdietwil

Filet de chevreuil en croûte de noix avec sauce aux airelles, accompagné de chou rouge maison et de spätzli au séré
Accompagnement de vin: Borrgiano Toscana IGT | Il Borro

Wirtschaft zur Rosenburg, Stans

Suprêmes de caille avec risotto au potiron et réduction de bière
Accompagnement de vin:
Vino Nobile di Montepulciano | Boscarelli

Simply Sushi à Interlaken

Sushi-Workshop
Accompagnement de vin: Zibibbo DOC | Curatolo Arini

Restaurant Bicerin Uster

Ragoût de poulet méditerranéen avec risotto au citron
Accompagnement de vin: Badilante Toscana IGT | Podere 414

Restaurant & Hotel Schlossberg Thoune

Tartare de saumon des Alpes avec salade d'asperges au cresson et brioche
Accompagnement de vin: Chardonnay Alto Adige DOC

Hotel & Restaurant Ochsen

Poulet rôti «à la mode d’Ochsen»
Accompagnement de vin: Brunello di Montalcino DOCG | Col d'Orcia

Gasthaus zum Schloss Falkenstein

Cheesecake à l'Epoisses avec pommes caramélisées et crumble aux noisettes
Accompagnement de vin: Arneis Passito Bric du Liun | Deltetto

Restaurant Le Pérolles

Dessert de la Saint-Valentin
Accompagnement de vin:
Franciacorta Rosé DOCG | Le Quattro Terre

Recette végétalienne de Querciabella

Salade Panzanella d'hiver
Accompagnement de vin:
Turpino Toscana Rosso IGT | Querciabella

Beau-Rivage Da Domenico Thoune

Joue de veau braisée, purée de citrouille et cime di rapa sautées
Accompagnement de vin:

Barbaresco Rombone DOCG | Figli Luigi Oddero

Landgasthof Bahnhof in Henggart

Noix de chevreuil «Mirza»
Accompagnement de vin: Valpolicella Ripasso Gaso DOC | San Rustico

Hirschen Sangernboden

Émincé de Chevreuil «Diana»
Accompagnement de vin: Aglianico Pietralena DOC | Cantine Barone

Bever Lodge

Gnocchi à la courge
Accompagnement de vin: Lagrein Alto Adige | Elena Walch

Restaurant Startgels

Côtelettes de veau biologiques au barbecue
Accompagnement de vin: Pinot Grigio Castel Ringberg DOC | Elena Walch

Restaurant Ludmilla

Filets de féra suisse aux olives – panure au citron, taboulé et concombre – ail – raïta
Accompagnement de vin: Fiano Vignolella DOC | Cantine Barone 

Café du Marché

L’épaule d’agneau d’une nuit – confite comme un méchoui
Accompagnement de vin: Cannonau di Sardegna DOC | Silvio Carta

Mätz Dine

Vitello tonnato
Accompagnement de vin: Rosé 20/26 IGT | Elena Walch

Wirtshaus zur Markthalle

Filet de poisson-chat à la betterave
Accompagnement de vin: Morellino di Scansano DOCG | Podere 414

Restaurant Schlössli à Horn

Polenta médirerranéene avec jarrets de veau
Accompagnement de vin: Barolo Dagromis DOP | Gaja 

KYTALY à Genève

Mafaldine avec ragoût de joue de bœuf au vin rouge
Accompagnement de vin: Morellino di Scansano DOCG | Podere 414

Restaurant Rössli à Bülach

Poitrine de pintade française, accompagnée d’un risotto aux cèpes et légumes-racines
Accompagnement de vin: Chianti Classico DOCG | Tenuta di Carleone

Landgasthof Hirsernbad, Ursenbach

Escalope de chevreuil grillée avec champignons frais
Accompagnement de vin: Amarone Classico DOCG | San Rustico

Restaurant MONNA ISA

Le restaurant MONNA ISA, situé à Genève, dévoile sa recette d’asperges à la sauce Mornay, streusel de 5 céréales et glace au gruyère.
Accompagnement de vin: Beyond the Clouds Alto Adige DOC | Elena Walch

Restaurant Brücke à Niedergösgen

Riz de veau aux légumes printaniers et espuma de pommes de terre Maikönig
Accompagnement de vin: Lugana L'Artigianale DOC | El Citera

Restaurant Daniele Winebar, Lucerne

Paccheri con Genovese Napoletana e Polpa di salsiccia
Accompagnement de vin: Barbera d'Alba Vigna Martina DOC | Elio Grasso

Restaurant Beaufort, Brunnen

Risotto de millet au fenouil
Accompagnement de vin: Barbera d'Asti Mongovone DOCG | Elio Perrone 

Restaurant Panorama, Aeschiried

Tajarin Danieli aux crevettes géantes
Accompagnement de vin: Pian di Nova IGT von Il Borro  

Restaurant L’Aubgerge du Château, Nyon

Raviolis du Plin du Restaurant L’Aubgerge du Château à Nyon.
Accompagnement de vin: Cannonau di Sardegna DOC | Silvio Carta  

Restaurant Alpenblick à Adelboden

Rôti de bœuf sur son lit de fregola sarda et de chanterelles
Accompagnement de vin: Lagrein Alto Adige DOC | Elena Walch  

Restaurant Grand'in Osteria à Zurich

Involtini d'aubergines
Accompagnement de vin: Sito Moresco Langhe DOP | Gaja 

Restaurant La Finestra à Genève

Taglierini maison
Accompagnement de vin: Chardonnay Cardellino DOC | Elena Walch 

Restaurant Au Premiere Ochsen à Zoug

Filets de chevreuil grillés accompagnés de courge musquée confite aigre-douce
Accompagnement de vin: Barbera d'Asti Mongovone DOCG | Elio Perrone 

FINIFINI TRATTORIAITALIANA à Küsnacht

Ravioli alle erbette
Accompagnement de vin: Sauvignon Blanc Gmajne Collio DOC | Primosic

Eder's Eichmühle

Loup de mer rôti avec mousseline de pommes de terre sur fondue de poireaux et chorizo
Accompagnement de vin: Flower Power Rosato IGT | Podere 414