«Saison de asperges»
| 450 cl |
CHF 129.00
au lieu de CHF 146.00
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Prix d'avantage valable jusqu'au 7 juin 2026 ou dans la limite des stocks disponibles.
Description
Ce carton de dégustation contient une bouteille par vin.
Elena Walch
,Tramin (Tyrol du sud)
Rosé 20/26 IGT
| Millésime | 2025 |
| Viticulteur | Elena Walch |
| Région | Tyrol du sud |
| Cépages | 40% Merlot, 40% Pinot Nero, 20% Lagrein |
Vinification
Le raisin est vendangé lorsque son taux de sucre atteint 20°. Les trois cépages sont traités ensemble dès le début. La méthode classique de la «saignée» est utilisée: le moût reste pendant une courte durée en contact avec le marc. La fermentation a ensuite lieu dans des cuves en acier à une température régulée de 26°C. Le saviez-vous? Le taux de sucre et la température de macération donnent son nom au vin.
Notre note de dégustation
La dernière création de la maison Elena Walch brille d'un rose framboise délicat. Nez ouvert dégageant des arômes de framboise, de fraise et une fine note d'agrumes. En bouche, le vin séduit par sa vivacité, sa fraîcheur, son parfait équilibre et sa merveilleuse descente. Convient parfaitement à l'apéritif, mais peut aussi accompagner une entrée et un plat de résistance légers.
Convient avec
Podere 414
,Magliano (Toscane)
Costa Ovest Grechetto Toscana IGT
| Millésime | 2024 |
| Viticulteur | Podere 414 |
| Région | Toscane |
| Cépages | 100% Grechetto |
Vinification
Le grechetto pousse à une hauteur de 215-230 m sur les sols argileux. Il est vendangé à la main et pressé à une température de 10°C environ. La fermentation qui s’ensuit a lieu à basse température avec des levures sélectionnées.
Notre note de dégustation
Le Costa Ovest se distingue par une robe jaune doré brillante et dégage des arômes de fleurs et de fruits jaunes mûrs. En bouche, les notes florales dominent, accompagnées de saveurs de fruits tropicaux. Complexe, structuré et équilibré.
Convient avec
Stefanino Morra
,Castellinaldo d'Alba (Piémont)
Arneis Roero DOCG
| Millésime | 2024 |
| Viticulteur | Stefanino Morra |
| Région | Piémont |
| Cépages | 100% Arneis |
Vinification
Le raisin est soumis à un pressurage pneumatique doux avec utilisation de glace carbonique avant une décantation à froid du moût en cave. La macération dure 5 mois dans des cuves en acier, puis le vin vieillit encore deux mois en bouteille.
Notre note de dégustation
Jaune paille brillant et reflets verts. Nez très complexe, floral et minéral, avec des notes de poire, de bergamote, d’agrumes mûrs et de miel auxquelles viennent s’ajouter de fines épices. En bouche, on découvre une fraîcheur séduisante. Particulièrement juteux et fondu, toujours élégant. Les notes aromatiques se retrouvent en bouche. Une acidité parfaitement intégrée et structurante, merveilleuse texture.
Convient avec
Silvio Carta
,Zeddiani (Sardaigne)
Vermentino di Gallura DOCG
| Millésime | 2024 |
| Viticulteur | Silvio Carta |
| Région | Sardaigne |
| Cépages | 100% Vermentino |
Vinification
Les raisins sont vendangés au cours des dix premiers jours de septembre. Au moment où l'équilibre entre acidité et sucre est parfait. Puis pressage doux et fermentation à froid dans des cuves en acier.
Notre note de dégustation
Ce Vermentino a une belle couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. Le nez dégage immédiatement une note florale, accompagnée de notes exotiques d'ananas et de cannelle. Au palais, des arômes fruités de reine claude, la reine des prunes, et un bel acide crémeux. Note finale minérale et persistante.
Convient avec
Quintodecimo
,Mirabella Eclano (Campanie)
Fiano d'Avellino «Exultet» DOCG
| Millésime | 2024 |
| Viticulteur | Quintodecimo |
| Région | Campanie |
| Cépages | 100% Fiano |
Vinification
Exultet est une interprétation élégante et précise du Fiano di Avellino – un cru issu exclusivement des raisins d’une seule parcelle située à Lapio. Les vignes y poussent sur des sols riches en minéraux, qui confèrent au vin sa fraîcheur et sa profondeur caractéristiques. Après la vendange, le vin est élevé pendant huit mois sur lies fines: 70% en cuve inox, 30% en petits fûts de chêne. Cette touche boisée subtile apporte à Exultet élégance, complexité et structure, sans masquer le caractère typique du cépage.
Notre note de dégustation
Jaune clair brillant aux reflets verdâtres. Le nez révèle des notes fraîches et minérales, de pêche mûre et une pointe de citron vert. En bouche, le vin déploie toute sa classe: une composition soyeuse et nuancée de pomme verte, d’agrumes, de fleurs jaunes et d’arômes exotiques. L’acidité précise, la minéralité délicate et la pureté remarquable élèvent ce Fiano à un niveau d’exception – un profil unique dans le sud de l’Italie. Exultet incarne la naturalité, l’équilibre et une finesse stylistique remarquable. La finale est saline, minérale et portée par une tension longue et fraîche.
Convient avec
El Citera
,Peschiera del Garda (Vénétie)
Lugana L'Artigianale DOC
| Millésime | 2021 |
| Viticulteur | El Citera |
| Région | Vénétie |
| Cépages | 100% Trebbiano di Lugana |
Vinification
Le sol du vignoble est riche en argile blanche. La récolte s'effectue à la main selon un processus de sélection rigoureux des grappes. Après un pressurage doux, le moût vieillit pendant 24 mois dans des cuves en ciment avant de s'affiner pendant trois mois en bouteille.
Notre note de dégustation
L'Artigianale présente une robe jaune clair aux reflets verdâtres. Son nez dégage des arômes délicats de citron et de pomme accompagnés de notes minérales. C'est en bouche qu'il dévoile tout son potentiel: une acidité énergique à laquelle viennent s'ajouter la riche complexité et la minéralité de ce vin long en bouche.
