«Vins pour barbecue»
| 450 cl | CHF 200.00 |
Description
Ce carton de dégustation contient une bouteille par vin.
Querciabella
,Greve in Chianti (Toscane)
Turpino Toscana Rosso IGT
| Millésime | 2019 |
| Viticulteur | Querciabella |
| Région | Toscane |
| Cépages | 40% Cabernet Franc, 40% Syrah, 20% Merlot |
Vinification
Les trois cépages sont vendangés à la main, puis élevés séparément en fûts français pendant 16 mois. La proportion de bois neuf est de 20%. Le mélange des cépages s’effectue ensuite dans des cuves de ciment. Le vin fini est ensuite embouteillé et vieillit une année supplémentaire avant d’être mis sur le marché.
Notre note de dégustation
Rouge rubis foncé, quasiment impénétrable. Le grand vin qu’est le Turpino - Querciabellas de la Maremme est à la fois élégant et très expressif. Au nez, les arômes dominants sont ceux de la cerise noire, de la prune, du moka, des épices et de la réglisse. En bouche, équilibre parfait avec des arômes de poivre, de tabac et d'herbes méditerranéennes. Arôme plein, rond et doux, long en bouche.
Convient avec
Buisson-Charles
,Meursault (Bourgogne)
Bourgogne Rouge AC
| Millésime | 2022 |
| Viticulteur | Buisson-Charles |
| Région | Bourgogne |
| Cépages | 100% Pinot Noir |
Vinification
Ce Bourgogne rouge provient de deux parcelles différentes plantées en Pinot Noir, avec un âge moyen de plus de 50 ans. Les vignes sont situées dans la région de Meursault, dans les lieux-dits Champans à Puligny-Montrachet, Hautes Coutures et Grandes Coutures à Meursault. La vinification et l'élevage se font en fûts de Tronçais, dont 25 % sont neufs. La mise en bouteille se fait sans collages ni filtration.
Notre note de dégustation
Couleur rubis éclatante. Il dégage un merveilleux parfum de fruits rouges séchés, de roses, de menthe, de feuillage d'automne et d'épices exotiques. Plein, charmant et juteux, équilibré avec de beaux tanins élégants et un bel extrait. Un Bourgogne de qualité supérieure avec un rapport prix-plaisir optimal!
Convient avec
Il Borro
,San Giustino Valdarno (Toscane)
Il Borro IGT
| Millésime | 2020 |
| Viticulteur | Il Borro |
| Région | Toscane |
| Cépages | 50% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 15% Syrah |
Vinification
Les cépages sont tous cueillis à la main et vinifiés séparément. Fermentation traditionnelle du moût dans des cuves en acier pendant 22 jours à une température contrôlée de 28 °C. Le vin est ensuite vieilli en fûts en chêne de l'Allier pendant 18 mois, puis pendant huit mois en bouteille.
Notre note de dégustation
Il Borro, fleuron de la cave du même nom, figure parmi les Super Toscans de la région. Rouge rubis profond aux reflets rouge vif. Au nez, fruits noirs des baies de sureau et de cassis, aux riches notes d'épices soulignées par un arôme de cuir. En bouche, les arômes sont puissants et intenses, mais délicats et parfaitement équilibré en ce qui concerne l'acide et le tanin. Arôme corsé, longue persistance.
Convient avec
Elena Walch
,Tramin (Tyrol du sud)
Rosé 20/26 IGT
| Millésime | 2024 |
| Viticulteur | Elena Walch |
| Région | Tyrol du sud |
| Cépages | 40% Merlot, 40% Pinot Nero, 20% Lagrein |
Vinification
Le raisin est vendangé lorsque son taux de sucre atteint 20°. Les trois cépages sont traités ensemble dès le début. La méthode classique de la «saignée» est utilisée: le moût reste pendant une courte durée en contact avec le marc. La fermentation a ensuite lieu dans des cuves en acier à une température régulée de 26°C. Le saviez-vous? Le taux de sucre et la température de macération donnent son nom au vin.
Notre note de dégustation
La dernière création de la maison Elena Walch brille d'un rose framboise délicat. Nez ouvert dégageant des arômes de framboise, de fraise et une fine note d'agrumes. En bouche, le vin séduit par sa vivacité, sa fraîcheur, son parfait équilibre et sa merveilleuse descente. Convient parfaitement à l'apéritif, mais peut aussi accompagner une entrée et un plat de résistance légers.
Convient avec
Podere 414
,Magliano (Toscane)
Costa Ovest Grechetto Toscana IGT
| Millésime | 2022 |
| Viticulteur | Podere 414 |
| Région | Toscane |
| Cépages | 100% Grechetto |
Vinification
Le grechetto pousse à une hauteur de 215-230 m sur les sols argileux. Il est vendangé à la main et pressé à une température de 10°C environ. La fermentation qui s’ensuit a lieu à basse température avec des levures sélectionnées.
Notre note de dégustation
Le Costa Ovest se distingue par une robe jaune doré brillante et dégage des arômes de fleurs et de fruits jaunes mûrs. En bouche, les notes florales dominent, accompagnées de saveurs de fruits tropicaux. Complexe, structuré et équilibré.
Convient avec
Alain Chavy
,Puligny-Montrachet (Bourgogne)
Bourgogne Chardonnay AC
| Millésime | 2022 |
| Viticulteur | Alain Chavy |
| Région | Bourgogne |
| Cépages | 100% Chardonnay |
Vinification
Les raisins récoltés à la main sont pressés et refroidis pendant 18 à 20 heures avant la fermentation alcoolique. L'élevage sur lies fines dure au moins un an et se fait en fûts de chêne (20% de bois neuf). Ensuite, les différentes cuvées, correspondant aux différents vignobles, sont assemblées dans des cuves en inox où elles restent pendant 7 à 8 mois avant d'être mises en bouteille.
Notre note de dégustation
Le Bourgogne Chardonnay a une couleur jaune doré clair et est un vin vif et élégant avec des notes parfumées de pommes vertes et d'agrumes ainsi que de délicates notes vanillées. En bouche, il est frais et plein avec une bonne concentration de fruits, en particulier d'agrumes et de pommes, et une sensation crémeuse. Sa longue finale rappelle la minéralité prononcée typique de Puligny-Montrachet.
