«Grillweine»
| 450 cl | CHF 200.00 |
Beschreibung
Dieses Degustationspaket enthält je eine Flasche pro Wein.
Querciabella
,Greve in Chianti (Toskana)
Turpino Toscana Rosso IGT
| Jahrgang | 2019 |
| Produzent | Querciabella |
| Region | Toskana |
| Traubensorten | 40% Cabernet Franc, 40% Syrah, 20% Merlot |
Vinifikation
Die drei Traubensorten werden von Hand gelesen und danach einzeln während 16 Monaten in französischen Barriques ausgebaut. Der Anteil an neuem Holz beträgt 20%. Anschliessender Verschnitt der Traubensorten in Zementtanks, bevor der fertige Wein noch ein weiteres Jahr auf der Flasche ruht und dann auf den Markt kommt.
Unsere Degustationsnotiz
Dunkles, fast undurchdringliches Rubinrot. Der Turpino - Querciabellas Spitzenwein aus der Maremma, ist elegant und dennoch sehr ausdrucksstark. In der Nase dominieren Aromen von Schwarzkirsche, Pflaume, Mokka, Gewürze und Lakritz. Am Gaumen wunderbar ausbalanciert mit Aromen von Pfeffer, Tabak und mediterranen Kräutern. Mundfüllend, rund und weich mit langanhaltendem Abgang.
Passend zu
Buisson-Charles
,Meursault (Burgund)
Bourgogne Rouge AC
| Jahrgang | 2022 |
| Produzent | Buisson-Charles |
| Region | Burgund |
| Traubensorten | 100% Pinot Noir |
Vinifikation
Dieser roter Burgunder stammt aus zwei verschiedenen Parzellen, die mit Pinot Noir-Trauben bepflanzt sind und ein Durchschnittsalter von über 50 Jahren aufweisen. Die Weinberge befinden sich in der Gegend von Meursault in den Orten Champans in Puligny-Montrachet, Hautes Coutures oder Grandes Coutures in Meursault. Vinifizierung und Ausbau in Tronçais Fässern, von denen 25% neu sind. Die Abfüllung findet ohne Schönung und Filtration statt.
Unsere Degustationsnotiz
Leuchtend rubinrote Farbe. Er verströmt einen wunderbaren Duft nach getrockneten roten Früchten, Rosen, Minze, Herbstlaub und exotischen Gewürzen. Vollmundig, charmant und saftig, ausgewogen mit schönen, eleganten Tanninen und Extrakt. Ein Top-Burgunder mit optimalem Preis-Genuss-Verhältnis!
Passend zu
Il Borro
,San Giustino Valdarno (Toskana)
Il Borro IGT
| Jahrgang | 2020 |
| Produzent | Il Borro |
| Region | Toskana |
| Traubensorten | 50% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 15% Syrah |
Vinifikation
Die Rebsorten werden allesamt von Hand gelesen und separat vinifiziert. Traditionelle Maischegärung während 22 Tagen im Stahltank bei einer kontrollierten Temperatur von 28°C. Anschliessend wir der Wein für 18 Monate in neuen Allier- Barriques ausgebaut, gefolgt von acht Monaten Flaschenreife.
Unsere Degustationsnotiz
Il Borro, das Flaggschiff des gleichnamigen Weinguts, wird im gleichen Atemzug mit anderen grossen Super-Toscans der Region genannt. Tiefes Rubinrot mit lebendigen hellroten Reflexen. In der Nase dunkle Früchte von Holunderbeere und Cassis sowie satte Gewürznoten und etwas Leder. Am Gaumen präsentieren sich die Aromen kraftvoll und konzentriert, aber dennoch samtig mit einem perfekt ausbalancierten Säure-Gerbstoff-Verhältnis. Reichhaltiger, langer Abgang.
Passend zu
Elena Walch
,Tramin (Südtirol)
Rosé 20/26 IGT
| Jahrgang | 2024 |
| Produzent | Elena Walch |
| Region | Südtirol |
| Traubensorten | 40% Merlot, 40% Pinot Nero, 20% Lagrein |
Vinifikation
Das Traubengut wird mit einer Zuckergradation von 20° gelesen. Die drei Rebsorten werden von Beginn an gemeinsam verarbeitet. Es erfolgt die klassische «saignée» Methode: Der Most bleibt kurz in Kontakt mit der Maische. Die anschliessende Gärung findet im Stahltank bei kontrollierter Temperatur von 26°C statt. Übrigens: Die Zuckergradation und die Vergärungstemperatur geben dem Wein seinen Namen.
Unsere Degustationsnotiz
Die jüngste Kreation aus dem Hause Elena Walch glänzt in einem zarten Himbeerrosa. Offenherzige Nase von Himbeeren und Erdbeeren, begleitet von einer feinen Zitrusnote. Am Gaumen begeistert er mit Lebendigkeit, Frische, toller Balance und einem wunderbaren Trinkfluss. Passt ausgezeichnet als einladender Aperitif, aber auch zu leichten Vor- und Hauptspeisen.
Passend zu
Podere 414
,Magliano (Toskana)
Costa Ovest Grechetto Toscana IGT
| Jahrgang | 2022 |
| Produzent | Podere 414 |
| Region | Toskana |
| Traubensorten | 100% Grechetto |
Vinifikation
Die Grechetto-Trauben wachsen in einer Höhe von 215-230 M.ü.M. auf lehmhaltigen Boden. Sie werden von Hand gelesen und bei einer Temperatur von ca. 10°C gepresst. Anschliessende Vergärung bei niedrigen Temperaturen mit ausgewählten Hefen.
Unsere Degustationsnotiz
Der Costa Ovest zeigt sich in einem leuchtenden goldgelb und duftet nach Blumen und gelben, reifen Früchten. Am Gaumen dominieren wiederum florale Noten mit etwas tropischer Frucht. Komplex, strukturiert und balanciert.
Passend zu
Alain Chavy
,Puligny-Montrachet (Burgund)
Bourgogne Chardonnay AC
| Jahrgang | 2022 |
| Produzent | Alain Chavy |
| Region | Burgund |
| Traubensorten | 100% Chardonnay |
Vinifikation
Die von Hand gelesenen Trauben werden gepresst und vor der alkoholischen Gärung 18 bis 20 Stunden lang gekühlt. Der Ausbau auf der Feinhefe dauert mindestens ein Jahr und erfolgt in Eichenfässern (20% neues Holz). Anschliessend werden die verschiedenen Cuvées, die den verschiedenen Weinbergen entsprechen, in Edelstahltanks zusammengeführt, wo sie 7 bis 8 Monate verbleiben, bevor sie in Flaschen abgefüllt werden.
Unsere Degustationsnotiz
Der Bourgogne Chardonnay hat eine klare goldgelbe Farbe und ist ein lebhafter und eleganter Wein mit duftenden Noten von grünen Äpfeln und Zitrusfrüchten sowie zarten Vanillenoten. Am Gaumen ist er frisch und vollmundig mit einer guten Konzentration von Früchten, insbesondere Zitrusfrüchten und Äpfeln, und einem cremigen Mundgefühl. Sein langer Abgang erinnert an die für Puligny-Montrachet typische ausgeprägte Mineralität.
