«Chardonnay en toutes nuances»
| 450 cl |
CHF 229.00
au lieu de CHF 255.00
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Prix d'avantage valable jusqu'au 11 mai 2025 ou dans la limite des stocks disponibles.
Description
Cette boîte de dégustation contient une bouteille par vin.
Lucie Thiéblemont
,Fleys (Bourgogne)
Chablis AOP
| Millésime | 2023 |
| Viticulteur | Lucie Thiéblemont |
| Région | Bourgogne |
| Cépages | 100% Chardonnay |
Vinification
Ce Chablis provient de vignobles situés sur la rive droite du fleuve Serein, qui traverse la région de Chablis. Il se distingue par son équilibre et son caractère délicieux. La fermentation alcoolique a eu lieu à des températures comprises entre 16 et 18°C, suivie d’une fermentation malolactique complète. L'élevage sur lies a duré de 10 à 15 mois dans des cuves en inox (50 à 130 hectolitres) et dans des fûts de chêne (500 litres).
Notre note de dégustation
La couleur brillante, avec des nuances jaune-or, brille de clarté et d’éclat. Le parfum envoûtant allie des arômes floraux d'été à des notes fruitées et révèle un caractère iodé évoquant les huîtres et les coquillages. En bouche, le vin est frais et salé, avec une acidité croquante. Une finale juteuse, vive et légèrement maritime.
Convient avec
Elena Walch
,Tramin (Tyrol du sud)
Chardonnay Cardellino DOC
| Millésime | 2024 |
| Viticulteur | Elena Walch |
| Région | Tyrol du sud |
| Cépages | 100% Chardonnay |
Vinification
Après un pressage délicat et une clarification statique a lieu la cuvaison à température contrôlée de 20°C puis un long contact avec les levures. 15 pour cent du Chardonnay sont élevés en barriques de chêne français durant 5 mois. L'assemblage est effectué au printemps.
Notre note de dégustation
Le Chardonnay Cardellino présente une robe au jaune paille intense. Son nez complexe exhale des arômes de fruits exotiques mûrs, de fleurs de tilleul et de miel. Ce Chardonnay est plein et structuré, juteux et harmonieux, et d'une douceur de velours. Il est long et élégant en bouche.
Convient avec
Elio Grasso
,Monforte d'Alba (Piémont)
Chardonnay Educato DOC
| Millésime | 2023 |
| Viticulteur | Elio Grasso |
| Région | Piémont |
| Cépages | 100% Chardonnay |
Vinification
Les vignes utilisées pour le Chardonnay Educato ont été plantées en 1985 dans la partie septentrionale du domaine" Ginestra "et se situent donc dans la zone la plus froide du vignoble de Grasso. La fermentation et l'élevage ont lieu à 50% dans des barriques et à 50 % dans des cuves en acier inoxydable.
Notre note de dégustation
Notes de fruits verts comme la pomme et la poire ainsi que d'abricot, goût plus acidulé avec des arômes fruités et crémeux de fruits jaunes. Cette acidité revigorante donne immédiatement envie d'une nouvelle gorgée. Longue persistance harmonieuse.
Convient avec
Alain Chavy
,Puligny-Montrachet (Bourgogne)
Puligny-Montrachet «Les 8 Climats» AC
| Millésime | 2022 |
| Viticulteur | Alain Chavy |
| Région | Bourgogne |
| Cépages | 100% Chardonnay |
Vinification
Les vignobles d'où provient le Puligny-Montrachet Village se trouvent autour du village de Puligny-Montrachet et ont été plantés entre 1965 et 1974. Les raisins récoltés manuellement sont pressés, puis refroidis pendant 18 à 20 heures avant que la fermentation alcoolique ne commence. Le vieillissement sur lies fines dure au moins un an et se fait en fûts de chêne (20 % de bois neuf). Ensuite, les différentes cuvées correspondant aux différents vignobles sont assemblées dans des cuves en inox, où elles restent de 7 à 8 mois avant d'être mises en bouteille.
Notre note de dégustation
Couleur jaune paille claire, avec des arômes expressifs de fruits citriques associés à une légère note de miel, dégageant beaucoup d'énergie et une incroyable puissance minérale en arrière-plan. Cela se manifeste également en bouche, où le vin révèle son charme et son intensité dès l'attaque. L'acidité raffinée donne au vin beaucoup de corps. Un vin envoûtant avec une très bonne longueur et une finale minérale imposante.
Convient avec
Gaja
,Barbaresco (Piémont)
Rossj-Bass Langhe DOP
| Millésime | 2023 |
| Viticulteur | Gaja |
| Région | Piémont |
| Cépages | 95% Chardonnay, 5% Sauvignon Blanc |
Vinification
La cuvaison à température contrôlée de 16 à 18°C dure 4 semaines en cuve d'acier. Le Rossj-Bass séjourne ensuite 6 à 7 mois en barriques légèrement usagées.
Notre note de dégustation
Le Rossj-Bass séduit par son parfum délicat où se mêlent des senteurs florales à de légères notes d'agrumes et de miel. Il possède une remarquable longueur en bouche et un palais très élégant, à la matière riche et la fraîcheur agréable. Finale minérale et gouleyante. Bon potentiel de garde.
Convient avec
Xavier Monnot
,Meursault (Bourgogne)
Bourgogne Chardonnay «Les Grandes Coutures» AC
| Millésime | 2022 |
| Viticulteur | Xavier Monnot |
| Région | Bourgogne |
| Cépages | 100% Chardonnay |
Vinification
Le Chardonnay Les Grandes Coutures provient de trois parcelles adjacentes à Meursault, avec des vignes âgées de 15 à 51 ans. Les sols sont principalement argileux, ce qui confère à ce Bourgogne Blanc du poids et de la texture. Le vin a été élevé pendant 12 à 14 mois en fûts de chêne français, dont 15-20% sont neufs.
Notre note de dégustation
Couleur jaune doré brillant. Des notes aromatiques d'agrumes mûrs, de délicates fleurs et une touche de vanille forment un parfum envoûtant qui exprime le caractère du Chardonnay de la région. En bouche, le vin offre un équilibre harmonieux entre une acidité fraîche et une texture soyeuse. Des notes de fruits blancs, une crémeux délicat et une minéralité élégante composent une expérience gustative qui met en valeur la polyvalence du Chardonnay.
