«Grillweine neu gedacht»
| 450 cl |
CHF 178.00
statt CHF 198.00
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Vorzugspreis gültig bis 5. Juli 2026 oder solange Vorrat.
Beschreibung
Dieses Degustationspaket enthält je eine Flasche pro Wein.
Quintodecimo
,Mirabella Eclano (Kampanien)
Aglianico Irpinia «Terra d'Eclano» DOC
| Jahrgang | 2023 |
| Produzent | Quintodecimo |
| Region | Kampanien |
| Traubensorten | 100% Aglianico |
Vinifikation
Der Terra d’Eclano entsteht aus Trauben von fünf ausgewählten Weinbergen, die ausschliesslich mit Aglianico bestockt sind. Diese sorgfältig ausgewählten Lagen verleihen dem Wein seine charakteristische Tiefe und Komplexität. Nach der Lese erfolgt eine kontrollierte Gärung, gefolgt von einem behutsamen Ausbau, der das volle Ausdruckspotenzial der Rebsorte bewahrt. Die ausgeprägte Mineralität und die kraftvolle Struktur werden durch eine längere Reifezeit noch verstärkt, wodurch sich das aromatische Spektrum des Weins optimal entfalten kann. Bereits heute zeigt der Terra d’Eclano seine vielschichtige Persönlichkeit und bietet zugleich ein bemerkenswertes Reifepotenzial.
Unsere Degustationsnotiz
Dunkles Rubinrot mit purpurnen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet von Waldbeeren, reifen Pflaumen und Lakritz, untermalt von Röstaromen wie Kaffee und würzigen Nuancen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit eleganter Struktur und samtigen Tanninen, die harmonisch eingebunden sind. Der Abgang ist bemerkenswert lang und hinterlässt einen nachhaltigen Eindruck mit balsamischen, würzigen und mineralisch-frischen Noten. Die Komplexität und Tiefe des Aglianico verleihen dem Terra d’Eclano eine aussergewöhnliche Lagerfähigkeit. Mit den Jahren gewinnt er weiter an Eleganz, Balance und Tiefe.
Passend zu
Tenuta di Carleone
,Radda in Chianti (Toskana)
Il Randagio Toscana Rosso IGT
| Jahrgang | 2023 |
| Produzent | Tenuta di Carleone |
| Region | Toskana |
| Traubensorten | 60% Merlot, 40% Cabernet Franc |
Vinifikation
Nach der selektiven Lese von Hand wird das Traubengut im Guercio-Style sorgfältig weiterverarbeitet. Aus diesem Grund wird er auch liebevoll "Il Guercino" genannt. Die Maischegärung erfolgt in Betontanks mit einer langen Mazeration von bis zu 4 Monaten, wobei ein Teil der Trauben mit samt Stielen und Stängeln vergoren werden, um einen intensiveren Charakter zu erhalten. Anschliessende Reifung während 12 Monaten ebenfalls in Betontanks.
Unsere Degustationsnotiz
Il Randagio, der «Streuner» ist eine wunderbare Cuvée aus Merlot und Cabernet Franc. Feinwürzige Nase mit einem intensiven Duft nach dunklen Beeren. Am Gaumen zarte Waldbeerenaromatik, weiches, geschmeidiges Tannin und mit einem tollen Trinkfluss - fresh, spicy and funky!
Passend zu
Figli Luigi Oddero
,La Morra (Piemont)
Dolcetto d'Alba DOC
| Jahrgang | 2023 |
| Produzent | Figli Luigi Oddero |
| Region | Piemont |
| Traubensorten | 100% Dolcetto |
Vinifikation
Die Maischegärung erfolgt während 5 Tagen bei Temperaturen zwischen 27 und 30 °C. Die Reifung erfolgt in Edelstahl- und Betontanks.
Unsere Degustationsnotiz
Der Dolcetto zeigt sich in einer rubinroten Farbe mit violetten Reflexen. Frischer Duft von knackigen Waldbeeren und Kirschen. Überaus frisch, feinfruchtig und saftig am Gaumen. Unkompliziertes Trinkvergnügen für den Alltag.
Passend zu
IDDA
,Biancavilla (Sizilien)
IDDA Rosato Terre Siciliane IGT
| Jahrgang | 2025 |
| Produzent | IDDA |
| Region | Sizilien |
| Traubensorten | 60% Nerello Mascalese, 25% Grenache, 15% Carricante |
Vinifikation
Die Trauben stammen aus Lagen in Biancavilla (700–800 m ü. M.) und Belpasso, beide am Südhang des Ätna gelegen. Die Böden in Biancavilla zählen zu den ältesten der Region und sind heller geprägt, was Frische und Finesse begünstigt, während jene in Belpasso dunkler, poröser und von vulkanischem Gestein durchzogen sind und dem Wein Struktur sowie eine mineralische Note verleihen. Die drei Rebsorten werden gemeinsam vergoren und anschliessend während fünf Monaten in Edelstahltanks ausgebaut.
Unsere Degustationsnotiz
Der Wein präsentiert sich in einem lachsfarbenen Roséton. In der Nase zeigt sich ein feines Bouquet von Granatapfel, Grapefruit, Holunderblüte und roter Johannisbeere. Am Gaumen entfalten sich florale Nuancen von Rosenblüten, begleitet von reifer Frucht, getragen von einer harmonischen, eleganten Struktur. Der Abgang ist rund, frisch und angenehm salzig.
Passend zu
Ca'Marcanda
,Castagneto Carducci (Toskana)
Vistamare Toscana IGP
| Jahrgang | 2024 |
| Produzent | Ca'Marcanda |
| Region | Toskana |
| Traubensorten | 40% Vermentino, 40% Viognier, 20% Fiano |
Vinifikation
Seperate Vergärung der drei Rebsorten für 4 Wochen im Stahltank. Anschliessend reift der Vistamare für 6 Monate in gebrauchten und neuen Barriques.
Unsere Degustationsnotiz
Die feine Cuvée aus Vermentino, Viognier und Fiano erinnert an die reichhaltigen Düfte aus Bolgheri. In der Nase ansprechend duftend nach reifen Früchten, Blütenaromen und einem Hauch süssem Honig. Am Gaumen vollmundig und ausdrucksstark, verbindet er florale und fruchtige Geschmacksnuancen mit der Komplexität und der Mineralität des Barrique-Ausbaus.
Passend zu
Elena Walch
,Tramin (Südtirol)
Chardonnay Cardellino DOC
| Jahrgang | 2024 |
| Produzent | Elena Walch |
| Region | Südtirol |
| Traubensorten | 100% Chardonnay |
Vinifikation
Nach sanftem Pressen und statischer Klärung erfolgt die Vergärung bei kontrollierter Temperatur von 20 °C und langem Hefekontakt nach der Gärung. 15 Prozent des Chardonnays werden im Barrique aus französischer Eiche vergoren und reifen für 5 Monate. Im Frühjahr erfolgt die Assemblierung.
Unsere Degustationsnotiz
Der Chardonnay Cardellino präsentiert sich in einer intensiven, strohgelben Farbe. Reife exotische Früchte, etwas Lindenblüten und Honig prägen die komplexe Nase. Der Chardonnay ist voll und strukturiert, saftig und harmonisch mit samtener Weichheit. Lang und elegant im Abgang.
