«Les vins de grillade réinventés»
| 450 cl |
CHF 178.00
au lieu de CHF 198.00
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Prix d'avantage valable jusqu'au 5 juillet 2026 ou dans la limite des stocks disponibles.
Description
Cette boîte de dégustation contient une bouteille par vin.
Quintodecimo
,Mirabella Eclano (Campanie)
Aglianico Irpinia «Terra d'Eclano» DOC
| Millésime | 2023 |
| Viticulteur | Quintodecimo |
| Région | Campanie |
| Cépages | 100% Aglianico |
Vinification
Le Terra d’Eclano est issu de raisins provenant de cinq vignobles soigneusement sélectionnés, exclusivement plantés en Aglianico. Ces parcelles spécifiques confèrent au vin sa profondeur et complexité caractéristiques. Après la vendange, une fermentation contrôlée est suivie d’un élevage délicat, permettant de préserver tout le potentiel expressif du cépage. La minéralité marquée et la structure puissante sont amplifiées par une période de maturation prolongée, qui permet au spectre aromatique du vin de se déployer pleinement. Déjà aujourd’hui, le Terra d’Eclano révèle sa personnalité complexe et offre en même temps un remarquable potentiel de garde.
Notre note de dégustation
Robe rubis foncé avec des reflets pourpres. Le nez dévoile un bouquet complexe de baies sauvages, de prunes mûres et de réglisse, souligné par des arômes grillés comme le café et des nuances épicées. En bouche, le vin se présente avec une structure élégante et des tanins soyeux, harmonieusement intégrés. La finale est remarquablement longue, laissant une impression persistante avec des notes balsamiques, épicées et une fraîcheur minérale. La complexité et la profondeur de l’Aglianico confèrent au Terra d’Eclano une capacité de vieillissement exceptionnelle. Avec les années, il gagne en élégance, en équilibre et en profondeur.
Convient avec
Tenuta di Carleone
,Radda in Chianti (Toscane)
Il Randagio Toscana Rosso IGT
| Millésime | 2023 |
| Viticulteur | Tenuta di Carleone |
| Région | Toscane |
| Cépages | 60% Merlot, 40% Cabernet Franc |
Vinification
À l'issue de vendanges manuelles sélectives, le raisin est transformé avec soin dans le style du Guercino. C'est la rais on pour laquelle on l'appelle également «Il Guercino», demanière affectueuse. La cuvaison est effectuée dans des cuves en béton. Une partie des tiges et rafles de raisin est laissée pour la longue macération de 4 mois, conférant au vin son caractère intense. La macération est suivie d'un élevage de 12 mois également dans des cuves en béton.
Notre note de dégustation
Il Randagio, le «chien errant» est une très belle cuvée de merlot et cabernet franc. Nez finement épicé accompagné d'un puissant arôme de baies noires. En bouche, doux arômes de myrtilles, tanins souples et doux et descente facile - frais, épicé et funky!
Convient avec
Figli Luigi Oddero
,La Morra (Piémont)
Dolcetto d'Alba DOC
| Millésime | 2023 |
| Viticulteur | Figli Luigi Oddero |
| Région | Piémont |
| Cépages | 100% Dolcetto |
Vinification
La cuvaison a lieu durant 5 jours à une température de 27 à 30 °C puis l'élevage est effectué en cuve d'acier et de béton.
Notre note de dégustation
Le Dolcetto arbore une robe rouge rubis aux reflets violets. Parfum frais de fruits des bois croquants et de cerises. Extrêmement frais au palais, délicatement fruité et juteux. Le plaisir du vin en toute simplicité, au quotidien.
Convient avec
IDDA
,Biancavilla (Sicile)
IDDA Rosato Terre Siciliane IGT
| Millésime | 2025 |
| Viticulteur | IDDA |
| Région | Sicile |
| Cépages | 60% Nerello Mascalese, 25% Grenache, 15% Carricante |
Vinification
Les raisins proviennent de vignobles situés à Biancavilla (700–800 m d’altitude) et à Belpasso, tous deux implantés sur le versant sud de l’Etna. Les sols de Biancavilla, parmi les plus anciens de la région, se distinguent par leur teinte claire, favorisant fraîcheur et finesse. Ceux de Belpasso, plus sombres et poreux, riches en roches volcaniques, apportent au vin structure et une belle minéralité. Les trois cépages sont vinifiés ensemble, puis élevés pendant cinq mois en cuves inox.
Notre note de dégustation
Le vin se présente dans une délicate robe rosé saumonée. Au nez, il dévoile un bouquet raffiné de grenade, de pamplemousse, de fleur de sureau et de groseille rouge. En bouche, des notes florales de pétales de rose s’épanouissent, accompagnées d’un fruit mûr et portées par une structure harmonieuse et élégante. La finale est ronde, fraîche et délicatement saline.
Convient avec
Ca'Marcanda
,Castagneto Carducci (Toscane)
Vistamare Toscana IGP
| Millésime | 2024 |
| Viticulteur | Ca'Marcanda |
| Région | Toscane |
| Cépages | 40% Vermentino, 40% Viognier, 20% Fiano |
Vinification
Les trois cépages sont mis à fermenter séparément en cuve d'acier durant 4 semaines. Le Vistamare est ensuite élevé durant 6 mois en barriques neuves et usagées.
Notre note de dégustation
Cette cuvée raffinée de Vermentino, Viognier et Fiano évoque les riches parfums de Bolgheri. Il séduit au nez par des arômes de fruits mûrs, de fleurs et une douce note de miel. Charnu et expressif au palais, il allie les notes florales et fruitées à la complexité et la minéralité de l'élevage en barriques.
Convient avec
Elena Walch
,Tramin (Tyrol du sud)
Chardonnay Cardellino DOC
| Millésime | 2024 |
| Viticulteur | Elena Walch |
| Région | Tyrol du sud |
| Cépages | 100% Chardonnay |
Vinification
Après un pressage délicat et une clarification statique a lieu la cuvaison à température contrôlée de 20°C puis un long contact avec les levures. 15 pour cent du Chardonnay sont élevés en barriques de chêne français durant 5 mois. L'assemblage est effectué au printemps.
Notre note de dégustation
Le Chardonnay Cardellino présente une robe au jaune paille intense. Son nez complexe exhale des arômes de fruits exotiques mûrs, de fleurs de tilleul et de miel. Ce Chardonnay est plein et structuré, juteux et harmonieux, et d'une douceur de velours. Il est long et élégant en bouche.
