«Entdeckungsreise Burgund»
| 450 cl |
CHF 315.00
statt CHF 352.00
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Vorzugspreis gültig bis 1. März 2026 oder solange Vorrat.
Beschreibung
Dieses Degustationspaket enthält je eine Flasche pro Wein.
Amiot et Fils
,Morey-Saint-Denis (Burgund)
Morey-Saint-Denis Rouge AC
| Jahrgang | 2023 |
| Produzent | Amiot et Fils |
| Region | Burgund |
| Traubensorten | 100% Pinot Noir |
Vinifikation
Die Reben gedeihen auf rund 250 Metern Höhe auf kalksteinreichen Böden, die von Fels, Mergel, rotem Schluff und Kies durchzogen sind. Ihre Ausrichtung nach Osten und Südosten ermöglicht eine optimale Nutzung der Morgensonne. Besonders die Parzellen «Clos Solon» profitieren von tiefgründigen Böden mit hohem Mergelanteil, der die Fruchtbetonung und Finesse des Weins begünstigt. In «Bas Cheneverys» hingegen sorgen kieshaltige Böden für Struktur und Ausdruckskraft. Nachhaltige Bewirtschaftungsmethoden wie die vegetative Bodenbedeckung im «Clos Solon» und der Einsatz natürlicher Düngemittel im Porroux zielen darauf ab, die Tiefe des Terroirs hervorzuheben und das Mikroklima in den Weinbergen zu regulieren. Die Vinifikation wird individuell an die jeweiligen Jahrgangsbedingungen angepasst, wobei eine schonende Gärung darauf abzielt, Frucht und Eleganz zu bewahren. Anschliessend reift der Wein 16 bis 18 Monate in Eichenfässern.
Unsere Degustationsnotiz
Brillante, rubinrote Farbe. In der Nase entfalten sich die typischen Aromen der Côte de Nuits: feine Noten von kleinen roten Früchten wie Kirschen und Himbeeren, subtil untermalt von einem Hauch Veilchen. Am Gaumen beeindruckt er durch ein perfektes Gleichgewicht aus Rundheit, lebendiger Säure und feinkörnigen Tanninen. Er präsentiert sich als eleganter und grosszügiger Wein mit ausgeprägter retro-olfaktorischer Frucht, bemerkenswerter Länge und einem vollmundigen, anhaltenden Abgang.
Passend zu
Amiot et Fils
,Morey-Saint-Denis (Burgund)
Chambolle-Musigny AC
| Jahrgang | 2023 |
| Produzent | Amiot et Fils |
| Region | Burgund |
| Traubensorten | 100% Pinot Noir |
Vinifikation
Die Reben sind nach Osten und Südosten ausgerichtet und befinden sich auf 250 m Höhe. Sie stehen auf lehmig-kalkigen Böden und die Parzelle befindet sich in der Lage "Les Drazey". Der Ausbau erfolgt in Eichenfässern für 16 bis 18 Monate.
Unsere Degustationsnotiz
Leichte rubinrote Farbe mit purpurroten bis granatroten Nuancen. Verführerisch, dicht, klare Aromatik von Kirsch und Himbeeren, samtiges Tannin, mit langem Abgang. Der Wein ist ausgewogen und sehr frisch und offenbart die Finesse des grossartigen Terroirs.
Passend zu
Pierre Labet
,Vougeot (Burgund)
Gevrey-Chambertin «Vieilles Vignes» AOP
| Jahrgang | 2023 |
| Produzent | Pierre Labet |
| Region | Burgund |
| Traubensorten | 100% Pinot Noir |
Vinifikation
Im Dorf Gevrey Chambertin sind die Lagen in drei Parzellen unterteilt: die Parzelle Sud, die Crais und Jouise umfasst, sowie die Parzelle Justice im Norden, deren Reben nach Süden ausgerichtet sind. Die 60 Jahre alten Reben werden mit großer Sorgfalt von Hand gelesen und anschliessend auf einem Rütteltisch selektiert. Die Mazeration beginnt mit ganzen Trauben und findet in offenen Behältern statt. Die Gärung erfolgt auf natürliche Weise, wobei einheimische Hefen verwendet und vollständig auf den Zusatz von Schwefel verzichtet wird. Nach dem Pressen erfolgt der Ausbau über einen Zeitraum von 18 Monaten im Eichenfass (35% neues Holz). Unfiltrierte Abfüllung.
Unsere Degustationsnotiz
Funkelndes Granatrot mit violetten Reflexen präsentiert sich in einem aufregenden Bouquet aus roten und schwarzen Beeren, Wildkräutern, Lakritze und erdig-frischen Noten. Am Gaumen saftig und fruchtig, köstlich und verführerisch mit viel Frucht. Eine angenehme Extraktsüsse von roten Beeren, Cassis und Schwarzkirsche verbindet sich harmonisch mit der typischen, feinen Mineralität und den würzigen Noten des Kalksteins. Der Wein zeigt sich gleichzeitig filigran und verspielt, ist dabei aber auch kraftvoll und komplex. Langer, nachhaltiger Abgang.
Passend zu
Xavier Monnot
,Meursault (Burgund)
Bourgogne Pinot Noir AC
| Jahrgang | 2023 |
| Produzent | Xavier Monnot |
| Region | Burgund |
| Traubensorten | 100% Pinot Noir |
Vinifikation
Für seinen Bourgogne Pinot Noir kauft Xavier Monnot Trauben von Vertragswinzern in der Côte de Beaune, die mit seiner Qualitätsphilosophie übereinstimmen. Die Trauben werden entrappt, um einem charmanten Weinstil zu erhalten. Nach der Gärung geht es in die Barriques, von denen ca. 15% neu sind.
Unsere Degustationsnotiz
Im Glas zeigt der Wein eine leuchtend rubinrote Farbe und entfaltet ein bezauberndes Bouquet. Rote Beeren, subtile florale Noten und ein Hauch von erdigen Nuancen bilden ein ansprechendes Aroma, das den Charakter des Pinot Noir unterstreicht. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit einer ausgezeichneten Ausgewogenheit zwischen lebendiger Säure und seidiger Textur. Noten von roten Früchten, zarte Würze und eine feine Mineralität vereinen sich zu einem Geschmackserlebnis.
Passend zu
Lucien Boillot et Fils
,Gevrey-Chambertin (Burgund)
Bourgogne Rouge AC
| Jahrgang | 2023 |
| Produzent | Lucien Boillot et Fils |
| Region | Burgund |
| Traubensorten | 100% Pinot Noir |
Vinifikation
Die Reben befinden sich am Fusse der Küste auf kalkhaltigem, mit Ton und Mergel durchsetztem, steinigem Untergrund. Der Ausbau erfolgt in Eichenfässern mit maximal 30% neuen Fässern und dauert je nach Jahrgang 16 bis 18 Monate. Flaschenabfüllung im Weingut durch Schwerkraft, ohne Filtration und Schönung. Das Weingut arbeitet nach den Prinzipien des ökologischen Weinbaus mit traditioneller Bodenbearbeitung, moderaten Erträgen und der ausschliesslicher Verwendung autochthoner Hefen.
Unsere Degustationsnotiz
Die Farbe ist purpurrot und wird mit zunehmendem Alter rubinrot. In der Nase öffnet sich das Bouquet der Appellation mit einem Korb voller kleiner roter und schwarzer Früchte (Erdbeere, Kirsche, schwarze Johannisbeere, Heidelbeere), entwickelt sich zu gekochter Pflaume, Pfeffer- und Unterholznuancen, Moos und Pilzen. Am Gaumen lebhaft, im Abgang strukturiert, weich und rund.
Passend zu
Lucien Boillot et Fils
,Gevrey-Chambertin (Burgund)
Volnay AC
| Jahrgang | 2023 |
| Produzent | Lucien Boillot et Fils |
| Region | Burgund |
| Traubensorten | 100% Pinot Noir |
Vinifikation
Die Reben befinden sich auf einem ton- und kalkhaltigen Boden mit feiner Struktur und kleinen Kieselsteinen, die für eine gute Entwässerung der Parzelle sorgen. Der Ausbau erfolgt in Eichenfässern mit maximal 30% neuen Fässern und dauert je nach Jahrgang 16 bis 18 Monate. Die Flaschenabfüllung erfolgt im Weingut durch Schwerkraft, ohne Filtration und Schönung.
Unsere Degustationsnotiz
Purpurrote Farbe. In der Nase entfaltet sich das Bouquet mit einer Vielzahl von kleinen roten und schwarzen Früchten wie Erdbeeren, Kirschen, schwarzen Johannisbeeren und Heidelbeeren. Es entwickelt sich weiter zu Aromen von gekochten Pflaumen, Pfeffer, tierischen Noten, Unterholz, Moos und Pilzen. Der Volnay präsentiert sich im Mund sehr lebhaft, gut strukturiert und endet weich und rund.
