«Chardonnay-Vielfalt»
| 450 cl | CHF 255.00 |
Beschreibung
Dieses Degustationspaket enthält je eine Flasche pro Wein.
Lucie Thiéblemont
,Fleys (Burgund)
Chablis AOP
| Jahrgang | 2023 |
| Produzent | Lucie Thiéblemont |
| Region | Burgund |
| Traubensorten | 100% Chardonnay |
Vinifikation
Dieser Chablis stammt von Weinbergen, die alle am rechten Ufer des Serein liegen, dem Fluss, der durch das Chablis-Gebiet fliesst. Er zeichnet sich durch seine Ausgewogenheit und seinen köstlichen Charakter aus. Die alkoholische Gärung erfolgte bei Temperaturen zwischen 16 und 18 °C, gefolgt von einer vollständigen malolaktischen Gärung. Reifung auf der Hefe während 10 bis 15 Monaten in Edelstahltanks (50 bis 130 Hektoliter) und in Eichenfässern (500 Liter).
Unsere Degustationsnotiz
Die leuchtende Farbe mit gelb-goldenen Nuancen strahlt klar und glänzend. Der berauschende Duft vereint Sommerblumen mit fruchtigen Aromen und offenbart einen jodigen Charakter, der an Austern und Muscheln erinnert. Am Gaumen präsentiert sich der Wein frisch und salzig, mit einer knackigen Säure. Saftiger, lebhafter und leicht maritimer Abgang.
Passend zu
Elena Walch
,Tramin (Südtirol)
Chardonnay Cardellino DOC
| Jahrgang | 2024 |
| Produzent | Elena Walch |
| Region | Südtirol |
| Traubensorten | 100% Chardonnay |
Vinifikation
Nach sanftem Pressen und statischer Klärung erfolgt die Vergärung bei kontrollierter Temperatur von 20 °C und langem Hefekontakt nach der Gärung. 15 Prozent des Chardonnays werden im Barrique aus französischer Eiche vergoren und reifen für 5 Monate. Im Frühjahr erfolgt die Assemblierung.
Unsere Degustationsnotiz
Der Chardonnay Cardellino präsentiert sich in einer intensiven, strohgelben Farbe. Reife exotische Früchte, etwas Lindenblüten und Honig prägen die komplexe Nase. Der Chardonnay ist voll und strukturiert, saftig und harmonisch mit samtener Weichheit. Lang und elegant im Abgang.
Passend zu
Elio Grasso
,Monforte d'Alba (Piemont)
Chardonnay Educato DOC
| Jahrgang | 2023 |
| Produzent | Elio Grasso |
| Region | Piemont |
| Traubensorten | 100% Chardonnay |
Vinifikation
Die Reben für den Chardonnay Educato wurden 1985 im obersten Teil der Einzellage "Ginestra" angepflanzt und stehen somit an der kühlsten Stelle Grassos Rebflächen. Die Fermentation und der Ausbau erfolgt zu 50% in Barrique und zu 50% im Edelstahltank.
Unsere Degustationsnotiz
Grünfruchtige Elemente von Apfel und Birne sowie exotische Noten von Aprikose, Ananas und weissem Pfirsich. Am Gaumen präsentiert sich der Wein etwas herber mit saftigen, cremigen Aromen von gelben Früchten. Die knackige Säure sorgt für eine anhaltende Lust auf den nächsten Schluck. Harmonischer, langer Abgang.
Passend zu
Alain Chavy
,Puligny-Montrachet (Burgund)
Puligny-Montrachet «Les 8 Climats» AC
| Jahrgang | 2022 |
| Produzent | Alain Chavy |
| Region | Burgund |
| Traubensorten | 100% Chardonnay |
Vinifikation
Die Weinberge, aus denen der Puligny-Montrachet Village stammt, befinden sich rund um das Dorf Puligny-Montrachet und wurden zwischen 1965 und 1974 bepflanzt. Die von Hand gelesenen Trauben werden gepresst und anschliessend 18 bis 20 Stunden gekühlt, bevor die alkoholische Gärung beginnt. Die Reifung auf der Feinhefe dauert mindestens ein Jahr und erfolgt in Eichenfässern (20% neues Holz). Anschliessend werden die verschiedenen Cuvées, die den verschiedenen Weinbergen entsprechen, in Edelstahltanks zusammengeführt, wo sie 7 bis 8 Monate verbleiben, bevor sie in Flaschen abgefüllt werden.
Unsere Degustationsnotiz
Klare strohgelbe Farbe, die ausdrucksstarke Zitrusfrucht gepaart mit einer leichten Honignote versprüht viel Energie und der mineralische Hintergrund eine unglaubliche Kraft. Dies zeigt sich auch am Gaumen, wo der Wein schon im Auftakt seinen Charme und seine Intensität offenbart. Die raffinierte Säure gibt dem Wein viel Körper. Ein zauberhafter Wein mit sehr guter Länge und einem imposanten mineralischen Abgang.
Passend zu
Gaja
,Barbaresco (Piemont)
Rossj-Bass Langhe DOP
| Jahrgang | 2023 |
| Produzent | Gaja |
| Region | Piemont |
| Traubensorten | 95% Chardonnay, 5% Sauvignon Blanc |
Vinifikation
Die temperaturkontrollierte Gärung erfolgt während 4 Wochen im Stahltank zwischen 16 und 18 °C. Anschliessend reift der Rossj-Bass für 6 bis 7 Monate in leicht gebrauchten Barriques.
Unsere Degustationsnotiz
Der Rossj-Bass überzeugt durch seinen feinen, blumigen Duft mit einem Hauch von Zitrusfrüchten und leichten Honignoten. Er verfügt über einen bemerkenswerten Tiefgang und ist am Gaumen sehr elegant mit robustem Körper und angenehmer Frische. Mineralischer, vollmundiger Abgang. Gute Lagerfähigkeit.
Passend zu
Xavier Monnot
,Meursault (Burgund)
Bourgogne Chardonnay «Les Grandes Coutures» AC
| Jahrgang | 2022 |
| Produzent | Xavier Monnot |
| Region | Burgund |
| Traubensorten | 100% Chardonnay |
Vinifikation
Der Chardonnay Les Grandes Coutures stammt aus drei an Meursault angrenzenden Parzellen mit Rebstöcken zwischen 15 und 51 Jahren. Die Böden sind überwiegend lehmig, was diesem Bourgogne Blanc Gewicht und Textur verleiht. Der Wein wurde 12 bis 14 Monate in 15-20% neuer französischer Eiche ausgebaut.
Unsere Degustationsnotiz
Leuchtend goldgelbe Farbe. Aromatische Noten reifer Zitrusfrüchte, zarte Blüten und ein Hauch von Vanille bilden einen bezaubernden Duft, der den Charakter des Chardonnays der Region zum Ausdruck bringt. Am Gaumen bietet der Wein ein harmonisches Gleichgewicht zwischen frischer Säure und seidiger Textur. Noten von weissen Früchten, eine zarte Cremigkeit und eine elegante Mineralität bilden ein Geschmackserlebnis, das die Vielseitigkeit des Chardonnays zeigt.
