Elena Walch
,Tramin
«Le Tyrol du Sud en blanc»
| Viticulteur | Elena Walch |
| 450 cl |
CHF 203.00
au lieu de CHF 226.00
|
Prix d'avantage valable jusqu'au 29 juin 2025 ou dans la limite des stocks disponibles.
Description
Ce carton de dégustation contient une bouteille de chaque vin.
Elena Walch
Elena Walch est un domaine viticole familial majeur situé dans le sud du Tyrol. Toujours en quête de qualité et d'innovation, Elena Walch a révolutionné les standards de qualité de sa région et a acquis une renommée locale et internationale pour son travail. Le formidable capital d'Elena Walch comprend les deux vignobles de Vigna Castel Ringberg au-dessus du lac de Kaltern et Vigna Kastelaz au-dessus de Tramin. Tous les vins portent la signature inimitable de leur créatrice et enthousiasment par leur pureté, leur élégance et leur finesse. Elena Walch, qui fut d'abord architecte, comprend parfaitement son métier actuel. Désormais, ses filles Julia et Karoline Walch sont la cinquième génération à la tête de l'entreprise familiale.
Elena Walch
,Tramin (Tyrol du sud)
Pinot Grigio Alto Adige DOC
| Millésime | 2024 |
| Viticulteur | Elena Walch |
| Région | Tyrol du sud |
| Cépages | 100% Pinot Grigio |
Vinification
Après les vendanges, les raisins sont délicatement pressés. Le moût frais est débourbé statiquement à basse température, puis fermenté à une température contrôlée de 20°C en cuve d'acier. Le vin jeune vieillit plusieurs mois en cuve d'acier sur ses lies fines.
Notre note de dégustation
Le Pinot Grigio séduit par sa robe jaune paille claire et ses notes fruitées de poire mûre, de poivre blanc et de sauge au nez. Le palais est marqué par une richesse minérale et salée, une acidité juteuse et une finale persistante. Un vin qui a de l'épine dorsale et qui accompagne parfaitement les repas.
Convient avec
Elena Walch
,Tramin (Tyrol du sud)
Chardonnay Cardellino DOC
| Millésime | 2024 |
| Viticulteur | Elena Walch |
| Région | Tyrol du sud |
| Cépages | 100% Chardonnay |
Vinification
Après un pressage délicat et une clarification statique a lieu la cuvaison à température contrôlée de 20°C puis un long contact avec les levures. 15 pour cent du Chardonnay sont élevés en barriques de chêne français durant 5 mois. L'assemblage est effectué au printemps.
Notre note de dégustation
Le Chardonnay Cardellino présente une robe au jaune paille intense. Son nez complexe exhale des arômes de fruits exotiques mûrs, de fleurs de tilleul et de miel. Ce Chardonnay est plein et structuré, juteux et harmonieux, et d'une douceur de velours. Il est long et élégant en bouche.
Convient avec
Elena Walch
,Tramin (Tyrol du sud)
Sauvignon Castel Ringberg DOC
| Millésime | 2022 |
| Viticulteur | Elena Walch |
| Région | Tyrol du sud |
| Cépages | 100% Sauvignon Blanc |
Vinification
Après un pressage délicat et une clarification statique, une partie des raisins est mise à fermenter en cuve d'acier à température contrôlée d'environ 18°C. 15 pour cent du vin sont mis à fermenter dans des barriques de chêne français de l'Allier avant de subir une fermentation malolactique. L'assemblage est effectué au printemps.
Notre note de dégustation
Le Sauvignon Castel Ringberg arbore une robe lumineuse d'un jaune paille intense. Son bouquet se distingue par des arômes fruités de groseille à maquereau et de papaye, accompagnés de notes évoquant les fleurs de sureau. Merveilleusement harmonieux au palais, avec une agréable fraîcheur et une structure vive, sur une rondeur élégante et une minéralité juteuse.
Convient avec
Elena Walch
,Tramin (Tyrol du sud)
Pinot Bianco Kristallberg DOC
| Millésime | 2022 |
| Viticulteur | Elena Walch |
| Région | Tyrol du sud |
| Cépages | 100% Pinot Bianco |
Vinification
Pressage délicat, débourbage statique. La macération se fait à température contrôlée de 20 °C. 15 pour cent du moût fermentent dans des barriques françaises et y vieillissent pendant 5 mois. La mise en bouteilles a lieu au printemps.
Notre note de dégustation
Grâce à l'altitude de 600 mètres au-dessus du niveau de la mer associée avec une exposition intensive au sole, le Pinot Bianco "Kristallberg" nous dévoile ses multiples facettes et une grande minéralité. La couleur jaune paille de son bouquet rappelle les pommes vertes mûres et les pêches blanches. Il reflète élégance, fraîcheur, vitalité et vivacité. Sa tonalité acide attrayante et légère est associée à une élégante structure, de fins tanins et à une note finale longue particulièrement harmonieuse.
Convient avec
Elena Walch
,Tramin (Tyrol du sud)
Chardonnay Riserva DOC
| Millésime | 2021 |
| Viticulteur | Elena Walch |
| Région | Tyrol du sud |
| Cépages | 100% Chardonnay |
Vinification
Vendanges tardives, pressage délicat et clarification statique. La fermentation s'effectue intégralement dans des barriques de chêne de l'Allier. Une fois la fermentation terminée, un bâtonnage de la lie est effectué une fois par semaine pendant 3 mois. S'ensuit un élevage sur lies de 10 mois en barrique. Puis, un vieillissement en bouteille encore plus long. Le vin n'est commercialisé que deux ans après les vendanges.
Notre note de dégustation
Le Chardonnay Riserva Castel Ringberg se présente dans une robe jaune dorée fraîche, accompagnée d'un bouquet riche: les fruits exotiques, dont la papaye, lui confèrent son épaisseur et sa complexité, tandis que les amandes torréfiées et le soupçon de miel de pissenlit lui donnent ses notes épicées. En bouche, le vin séduit par son équilibre unique entre fraîcheur et puissance, sa structure élégante, ses notes minérales gouleyantes que viennent compléter une richesse crémeuse, une belle harmonie et une note finale persistante et rafraîchissante.
Convient avec
Elena Walch
,Tramin (Tyrol du sud)
Beyond the Clouds DOC
| Millésime | 2022 |
| Viticulteur | Elena Walch |
| Région | Tyrol du sud |
| Cépages | 80% Chardonnay, 20% Différents cépages |
Vinification
Une fois le Chardonnay arrivé à pleine maturité, les différents cépages classiques sont récoltés en même temps. La particularité de cette vinification réside en un pressage et une fermentation commune des raisins dans des barriques françaises. Après la fermentation, ceux-ci sont mélangés toutes les semaines pendant 3 mois (bâtonnage). Ils sont ensuite élevés durant 10 mois en barriques puis affinés en bouteilles pendant au moins 6 mois.
Notre note de dégustation
La cuvée de vin blanc Beyond the Clouds arbore une robe jaune intense et brillante. Un nez aux senteurs de fruits exotiques, au palais, une matière pleine, souple, alliée à une fraîcheur exceptionnelle. Une excellente cuvée, pleine de noblesse, avec un bon potentiel de garde. L'élevage maîtrisé en barriques ne domine pas les subtils arômes de fruits.
