Elena Walch
,Tramin
«Südtirol in Weiss»
| Produzent | Elena Walch |
| 450 cl |
CHF 203.00
statt CHF 226.00
|
Vorzugspreis gültig bis 29. Juni 2025 oder solange Vorrat.
Beschreibung
Dieses Degustationspaket enthält je eine Flasche pro Wein.
Elena Walch
Elena Walch ist ein führendes und in Familienbesitz stehendes Weingut Südtirols. Qualität und Innovation fördernd, stand Elena Walch an der Spitze der Qualitätsrevolution Südtirols und hat lokales sowie internationales Ansehen für Ihr Schaffen erlangt. Das grosse Kapital von Elena Walch sind die beiden Weinberge Vigna Castel Ringberg oberhalb des Kalterersees und Vigna Kastelaz oberhalb von Tramin. Sämtliche Weine tragen die klare Handschrift ihrer Erzeugerin und begeistern mit Reintönigkeit, Eleganz und Finesse. Elena Walch, im früheren Beruf eine erfolgreiche Architektin, versteht auch ihr jetziges Metier glänzend. Inzwischen wurde den Töchtern Julia und Karoline Walch, nun in der fünften Generation, die Verantwortung des Familienbetriebs in die Hände gelegt.
Elena Walch
,Tramin (Südtirol)
Pinot Grigio Alto Adige DOC
| Jahrgang | 2024 |
| Produzent | Elena Walch |
| Region | Südtirol |
| Traubensorten | 100% Pinot Grigio |
Vinifikation
Die Trauben werden nach der Lese sanft gepresst. Der frische Most wird bei niedrigen Temperaturen statisch geklärt und dann bei einer kontrollierten Temperatur von 20°C im Stahltank vergoren. Der Jungwein reift mehrere Monate im Stahltank auf seiner Feinhefe.
Unsere Degustationsnotiz
Der Pinot Grigio besticht mit hellem Strohgelb sowie mit fruchtigen Noten von reifen Birnen, weißem Pfeffer und etwas Salbei in der Nase. Mineralisch-salzige Fülle, saftige Säure sowie ein anhaltender Abgang prägen den Gaumen. Ein Wein mit Rückgrat und ein hervorragender Essensbegleiter.
Passend zu
Elena Walch
,Tramin (Südtirol)
Chardonnay Cardellino DOC
| Jahrgang | 2024 |
| Produzent | Elena Walch |
| Region | Südtirol |
| Traubensorten | 100% Chardonnay |
Vinifikation
Nach sanftem Pressen und statischer Klärung erfolgt die Vergärung bei kontrollierter Temperatur von 20 °C und langem Hefekontakt nach der Gärung. 15 Prozent des Chardonnays werden im Barrique aus französischer Eiche vergoren und reifen für 5 Monate. Im Frühjahr erfolgt die Assemblierung.
Unsere Degustationsnotiz
Der Chardonnay Cardellino präsentiert sich in einer intensiven, strohgelben Farbe. Reife exotische Früchte, etwas Lindenblüten und Honig prägen die komplexe Nase. Der Chardonnay ist voll und strukturiert, saftig und harmonisch mit samtener Weichheit. Lang und elegant im Abgang.
Passend zu
Elena Walch
,Tramin (Südtirol)
Sauvignon Castel Ringberg DOC
| Jahrgang | 2022 |
| Produzent | Elena Walch |
| Region | Südtirol |
| Traubensorten | 100% Sauvignon Blanc |
Vinifikation
Ein Teil der Trauben vergärt nach sanftem Pressen und statischer Klärung im Stahltank bei kontrollierter Temperatur von etwa 18°C. 15 Prozent des Weins wird in Barriques aus französischer Allier-Eiche vergoren mit anschliessendem biologischem Säureabbau. Im Frühjahr erfolgt die Assemblierung.
Unsere Degustationsnotiz
Der Sauvignon Castel Ringberg leuchtet in einem dichten, kräftigen Strohgelb. Das Bouquet ist geprägt von fruchtigen Aromen wie Stachelbeere und Papaya sowie von floralen Holunderblüten-Noten. Am Gaumen wunderbar harmonisch mit angenehmer Frische, anregender Struktur, eleganter Fülle sowie saftiger Mineralität.
Passend zu
Elena Walch
,Tramin (Südtirol)
Pinot Bianco Kristallberg DOC
| Jahrgang | 2022 |
| Produzent | Elena Walch |
| Region | Südtirol |
| Traubensorten | 100% Pinot Bianco |
Vinifikation
Sanftes Pressen, statische Klärung. Vergärung bei kontrollierter Temperatur von etwa 20 °C. 15 Prozent des Mostes wird in französischen Barriques vergoren und reift dort für 5 Monate. Im Frühjahr erfolgt die Cuvéetierung.
Unsere Degustationsnotiz
Dank der Höhenlage von 600 Meter über Meer, gepaart mit intensiver Sonneneinstrahlung, zeigt sich der Pinot Bianco "Kristallberg" facettenreich mit grosser Mineralität. Mit seinem leuchtenden Strohgelb erinnert das Bouquet an frische, grüne Äpfel und weissem Pfirsich. Er widerspiegelt Eleganz und Frische, Jugendlichkeit und Lebendigkeit. Einladendes, feines Säurespiel mit geschmeidiger Struktur, feingliedrigem Tannin und harmonisch anregender Länge im Abgang.
Passend zu
Elena Walch
,Tramin (Südtirol)
Chardonnay Riserva DOC
| Jahrgang | 2021 |
| Produzent | Elena Walch |
| Region | Südtirol |
| Traubensorten | 100% Chardonnay |
Vinifikation
Späte Lese, sanftes Pressen und statische Klärung. Die Vergärung erfolgt zur Gänze in Barriques aus Allier. Ist der Gärprozess beendet, wird der Hefesatz 3 Monate lang ein Mal wöchentlich der Battonage unterzogen. Der Wein reift für 10 Monate im Barrique auf der Feinhefe. Es folgt eine längere Flaschenlagerung. Erst zwei Jahre nach der Lese kommt der Wein in den Verkauf.
Unsere Degustationsnotiz
Der Chardonnay Riserva Castel Ringberg präsentiert sich mit einem frischen goldgelb und mit einem von vielfältigen Aromen geprägtem Bouquet: dicht und komplex mit exotischen Früchten, darunter Papaya, würzig mit gerösteten Mandeln sowie mit einem Hauch von Löwenzahnhonig. Im Gaumen besticht der Wein durch ein einzigartiges Spiel von Frische und Kraft, eine elegante Struktur, eine saftige, mineralische Ader gepaart mit cremiger Fülle, viel Harmonie sowie einem langen, erfrischenden Abgang.
Passend zu
Elena Walch
,Tramin (Südtirol)
Beyond the Clouds Alto Adige DOC
| Jahrgang | 2022 |
| Produzent | Elena Walch |
| Region | Südtirol |
| Traubensorten | 80% Chardonnay, 20% Diverse Trauben |
Vinifikation
Sobald der Chardonnay am Höhepunkt seiner Reife ist, werden die verschiedenen klassischen Rebsorten gleichzeitig gelesen. Die Besonderheit der Vinifikation ist das gemeinsame Abpressen und das Vergären der Trauben in französischen Barriques. Nach der Gärung werden diese 3 Monate lang wöchentlich umgerührt (Battonage). Nach 10- monatiger Reifung im Barrique lagert der Wein noch mindestens 6 Monate in der Flasche.
Unsere Degustationsnotiz
Ein brillantes, intensives Gelb prägt die Weissweincuvée Beyond the Clouds. In der Nase exotische Früchte, am Gaumen reiche, weiche Fülle gepaart mit einer grossartigen Frische. Eine gediegene, hervorragende Cuvée mit gutem Reifepotenzial. Perfekter Barriqueausbau, ohne die subtilen Fruchtaromen zu dominieren.
