Querciabella
,Greve in Chianti (Toscane)
Batàr Toscana Bianco IGT
| Millésime | 2020 |
| Viticulteur | Querciabella |
| Degré | 14% vol. |
| Cépages | 50% Chardonnay, 50% Pinot Bianco |
| 75 cl | CHF 89.00 |
Vinification
Le Bàtar est vinifié à partir de vignes de plus de 30 ans dans la commune de Greve in Chianti. Exposition plein sud, sol riche en argile présentant des traces de grès et d'ardoise. Après une vendange sélective, la fermentation alcoolique et maloactique a lieu dans des barriques françaises et est soumise à un bâtonnage fréquent. S'ensuit un élevage de 10 à 12 mois dans des barriques neuves et d'autres, usagées, puis une maturation de six mois dans des cuves en ciment.
Notre note de dégustation
Le Batàr est considéré comme l'un des meilleurs vins blancs de Toscane et représente l'hommage du Querciabella à la Bourgogne. Cette cuvée délicate constituée de chardonnay et de pinot blanc luit d'un jaune paille clair. Son nez dégage des arômes de coing et de poire mûrs, des notes exotiques de pêche et de noisette grillée. En bouche, il déploie une superbe minéralité, une richesse impressionnante contenant des saveurs de fruits complexes et une fin de bouche longue et intense. Il s'agit indubitablement de l'un des vins blancs majeurs d'Italie.
Querciabella
Situé au sud de Florence, le domaine Querciabella se trouve au coeur de la zone de production du Chianti Classico, dans la région de Greve, et fait aujourd'hui partie des producteurs de vin les plus prestigieux. La propriété a été fondée en 1974 par Guiseppe Cossia Castiglioni. Aujourd'hui gérée par son fils Sebastiano Cossia Castiglioni, l'exploitation comprend 70 hectares de vignes. En 1997, un domaine supplémentaire de 32 hectares a été acquis sur le littoral pittoresque de la Maremme. C'est avec fierté que l'exploitant souligne son attachement à la nature et s'appuie par conséquent uniquement sur la culture biodynamique depuis le nouveau millénaire.
