Vinification
Les trois cépages sont vendangés à la main, puis élevés séparément en fûts français pendant 16 mois. La proportion de bois neuf est de 20%. Le mélange des cépages s’effectue ensuite dans des cuves de ciment. Le vin fini est ensuite embouteillé et vieillit une année supplémentaire avant d’être mis sur le marché.
Notre note de dégustation
Rouge rubis foncé, quasiment impénétrable. Le grand vin qu’est le Turpino - Querciabellas de la Maremme est à la fois élégant et très expressif. Au nez, les arômes dominants sont ceux de la cerise noire, de la prune, du moka, des épices et de la réglisse. En bouche, équilibre parfait avec des arômes de poivre, de tabac et d'herbes méditerranéennes. Arôme plein, rond et doux, long en bouche.
Querciabella
Querciabella est l’un des producteurs de vin les plus respectés de Toscane, situé au cœur de la zone Chianti Classico, dans la commune de Greve, au sud de Florence. Fondé en 1974 par Giuseppe Castiglioni, le domaine est désormais dirigé par sa fille, Mita Castiglioni, qui perpétue l’héritage familial avec une vision renouvelée pour l’avenir.
Avec plus de 50 hectares de vignobles biologiques dans le Chianti Classico, y compris de nouvelles parcelles acquises à Lamole en 2020, ainsi qu’un domaine côtier élargi à 41 hectares en Maremma, Querciabella reste fidèle à son engagement à produire des vins d’exception. Une nouvelle cave ultramoderne est actuellement en construction à Greve, affirmant ainsi l’attachement du domaine à la durabilité, l’innovation et l’excellence.
La philosophie de Querciabella repose sur une approche profondément ancrée dans le respect de la nature et une gouvernance responsable, des valeurs aujourd’hui enrichies par la direction de Mita et de ses enfants, Andrea et Selene. Bien que les vins du domaine restent certifiés biologiques et véganes, l’approche de Querciabella a évolué pour mettre davantage l’accent sur l’engagement communautaire, la transparence et la responsabilité environnementale. Inspiré par les principes de la biodynamie mais sans certification, Querciabella se concentre sur la production de vins qui expriment la pureté et le caractère de leur terroir, tout en adoptant une vision tournée vers l’avenir et la durabilité.
