Vinifikation
Bàtar wird aus über 30-jährigen Reben in der Gemeinde Greve in Chianti gekeltert. Reine Südexposition, geprägt von Ton, etwas Sandstein und Schiefer. Nach der selektiven Handlese erfolgt die alkoholische und malolaktische Gärung in französischen Barriques mit regelmässiger Bâttonage. Anschliessender Ausbau während 10-12 Monaten in neuen und teils gebrauchten Barriques, gefolgt von einer sechs monatigen Reifung im Zementtank.
Unsere Degustationsnotiz
Batàr gilt als einer der schönsten Weissweine der Toskana und ist Querciabellas Hommage an das Burgund. Die feine Cuvée aus Chardonnay und Pinot Bianco leuchtet in einem hellen Strohgelb. In der Nase reife, gelbfruchtige Aromen von Quitte und Birne, exotische Noten von Pfirsich und etwas geröstete Haselnüsse. Am Gaumen zeigt er eine wunderbare Mineralität, beeindruckende Fülle, vielschichtig, komplexe Fruchtaromen und einen langen, intensiven Abgang. Zweifelsohne einer der ganz grossen Weissweine Italiens.
Querciabella
Querciabella ist einer der angesehensten Weinproduzenten der Toskana und liegt im Herzen der Chianti-Classico-Zone in der Gemeinde Greve, südlich von Florenz. Das Weingut wurde 1974 von Giuseppe Castiglioni gegründet und wird heute von seiner Tochter Mita Castiglioni geleitet, die das Familienerbe mit einer erneuerten Vision für die Zukunft fortführt.
Mit über 50 Hektar biologischen Weinbergen im Chianti Classico, darunter neue Parzellen in Lamole, die 2020 erworben wurden, sowie einem erweiterten 41 Hektar großen Küstenweingut in Maremma, bleibt Querciabella der Herstellung von Weinen höchster Qualität verpflichtet. Derzeit entsteht in Greve eine neue hochmoderne Kellerei, die das Engagement des Weinguts für Nachhaltigkeit, Innovation und Exzellenz unterstreicht.
Die Philosophie von Querciabella basiert auf einem tief verwurzelten Respekt für die Natur und verantwortungsvolle Unternehmensführung – Werte, die nun durch die Leitung von Mita und ihren Kindern, Andrea und Selene, weiter bereichert werden. Während die Weine weiterhin bio-zertifiziert und vegan sind, hat sich der Ansatz des Weinguts weiterentwickelt, um Gemeinschaftsengagement, Transparenz und ökologische Verantwortung in den Fokus zu rücken. Inspiriert von biodynamischen Prinzipien, aber ohne Zertifizierung, konzentriert sich Querciabella auf Weine, die die Reinheit und den Charakter ihres Terroirs widerspiegeln und eine nachhaltige, zukunftsorientierte Entwicklung fördern.
