Alain Chavy
,Puligny-Montrachet (Burgund)
Puligny-Montrachet 1er Cru «Les Folatières» AC
| Jahrgang | 2022 |
| Produzent | Alain Chavy |
| Alkoholgehalt | 13% vol. |
| Traubensorten | 100% Chardonnay |
| 75 cl | CHF 115.00 |
Vinifikation
Der Puligny-Montrachet Premier Cru Les Folatières ist die grösste Premier Cru-Lage in Puligny-Montrachet. Sie grenzt teilweise an die berühmten Grand Cru-Lagen wie Chevalier-Montrachet und Bienvenues-Bâtard-Montrachet. Die Reben sind etwa 50 Jahre alt. Nach der Handlese und einer strengen Selektion im Weinberg erfolgt die Weinbereitung, bei der kaum eingegriffen wird. Die alkoholische Gärung im Barrique erfolgt auf natürliche Weise durch die einheimischen Hefen. Der Ausbau in Barriques aus französischer Eiche (durchschnittlich 30 % neues Holz) dauert fast 12 Monate, bevor er für weitere 6 Monate in Tanks ausgebaut wird.
Unsere Degustationsnotiz
Der Puligny-Montrachet Premier Cru Les Folatières hat eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. In der Nase präsentiert sich der Wein mit ausdrucksstarken Aromen von weissen Blüten, reifen Zitronen und Feuerstein. Am Gaumen ist er ausgewogen, frisch und rund, mit Aromen von weissem Pfirsich und Aprikose. Es handelt sich um einen grossen Lagerwein, der aber auch schon in seiner Jugend wunderbar zu trinken ist.
Alain Chavy
Zusammen mit seinem Bruder Jean-Louis, sammelte Alain Chavy seine Erfahrungen im Weinbau auf dem Familienweingut Gérard Chavy et Fils in Puligny-Montrachet an der Côte de Beaune. Als ihr Vater Ende der 1990er Jahre in Rente ging, beschlossen die beiden Brüder, die Parzellen unter sich aufzuteilen und eigene Unternehmen zu gründen. So entstand 2003 im Herzen von Puligny-Montrachet die Domaine Alain Chavy. Heute werden die 6,5 Hektar Weinberge nach den Regeln der Lutte Raisonnée bewirtschaftet, was den Einsatz von Chemikalien und Pestiziden einschränkt. Alain Chavy ist stolzer Besitzer einer der wenigen unterirdischen Weinkeller der Gemeinde, wo er seine Weine keltert. Mit ihrer Reinheit, Eleganz und der ausgeprägten Mineralität, widerspiegeln die Weine das Terroir perfekt.
