Alain Chavy
,Puligny-Montrachet (Burgund)
Puligny-Montrachet «Les 8 Climats» AC
| Jahrgang | 2022 |
| Produzent | Alain Chavy |
| Alkoholgehalt | 13% vol. |
| Traubensorten | 100% Chardonnay |
| 75 cl | CHF 69.00 |
Vinifikation
Die Weinberge, aus denen der Puligny-Montrachet Village stammt, befinden sich rund um das Dorf Puligny-Montrachet und wurden zwischen 1965 und 1974 bepflanzt. Die von Hand gelesenen Trauben werden gepresst und anschliessend 18 bis 20 Stunden gekühlt, bevor die alkoholische Gärung beginnt. Die Reifung auf der Feinhefe dauert mindestens ein Jahr und erfolgt in Eichenfässern (20% neues Holz). Anschliessend werden die verschiedenen Cuvées, die den verschiedenen Weinbergen entsprechen, in Edelstahltanks zusammengeführt, wo sie 7 bis 8 Monate verbleiben, bevor sie in Flaschen abgefüllt werden.
Unsere Degustationsnotiz
Klare strohgelbe Farbe, die ausdrucksstarke Zitrusfrucht gepaart mit einer leichten Honignote versprüht viel Energie und der mineralische Hintergrund eine unglaubliche Kraft. Dies zeigt sich auch am Gaumen, wo der Wein schon im Auftakt seinen Charme und seine Intensität offenbart. Die raffinierte Säure gibt dem Wein viel Körper. Ein zauberhafter Wein mit sehr guter Länge und einem imposanten mineralischen Abgang.
Alain Chavy
Zusammen mit seinem Bruder Jean-Louis, sammelte Alain Chavy seine Erfahrungen im Weinbau auf dem Familienweingut Gérard Chavy et Fils in Puligny-Montrachet an der Côte de Beaune. Als ihr Vater Ende der 1990er Jahre in Rente ging, beschlossen die beiden Brüder, die Parzellen unter sich aufzuteilen und eigene Unternehmen zu gründen. So entstand 2003 im Herzen von Puligny-Montrachet die Domaine Alain Chavy. Heute werden die 6,5 Hektar Weinberge nach den Regeln der Lutte Raisonnée bewirtschaftet, was den Einsatz von Chemikalien und Pestiziden einschränkt. Alain Chavy ist stolzer Besitzer einer der wenigen unterirdischen Weinkeller der Gemeinde, wo er seine Weine keltert. Mit ihrer Reinheit, Eleganz und der ausgeprägten Mineralität, widerspiegeln die Weine das Terroir perfekt.
