Zardetto
,Conegliano (Venetien)
Prosecco Monticano Extra Dry DOC
| Produzent | Zardetto |
| Alkoholgehalt | 11% vol. |
| Traubensorten | 100% Glera |
| 75 cl | CHF 12.90 |
Vinifikation
Die Glera-Trauben stammen aus den hügeligen Weinbergen nordöstlich der Stadt Conegliano. Die Lese erfolgt in der ersten Septemberhälfte. Nach der sanften Pressung sowie der Gärung im Edelstahltank, erfolgt die Entwicklung der Kohlensäure unter strikter Temperaturkontrolle. Im Gegensatz zum Prosecco DOCG Brut wird beim Prosecco DOC Extra Dry etwas mehr Zucker beigegeben, was ihm einen fruchtigeren Charakter verleiht.
Unsere Degustationsnotiz
Brillantes, helles Strohgelb animiert durch seine feine Perlage. In der Nase sehr aromatisch mit Aromen von Apfel und Birne. Am Gaumen gesellen sich ein Hauch von Zitrone und floralen Aromen dazu. Sehr weiches und gut ausbalanciertes Finish.
Zardetto
Aus den vielen Prosecco-Kellereien ragt das Haus Zardetto mit seinen besonders sorgfältig hergestellten, trocken- würzigen Schaumweinen heraus. Vater Fabio Zardetto und Sohn Filippo wollen nicht einfach eine Sprudelfabrik betreiben, die mit achtlos produzierten Schaumweinchen das Aperitifbedürfnis der Barbesucher befriedigt. Sie setzen stattdessen auf Stil und Qualität, wertvolles Traubenmaterial und virtuose Keltertechnik. Sie fühlen sich der Tradition verpflichtet, wissen aber auch, dass überholt wird, wer sich nicht stets neuen Herausforderungen stellt.
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