Xavier Monnot
,Meursault (Burgund)
Meursault «Les Chevalières» AC
| Jahrgang | 2020 |
| Produzent | Xavier Monnot |
| Alkoholgehalt | 13% vol. |
| Traubensorten | 100% Chardonnay |
| 75 cl | CHF 89.00 |
Vinifikation
Les Chevalières ist ein Lieux-dit, das hinter der Stadt Meursault im Tal in Richtung Auxey-Duresses liegt. Es ist eines von mehreren Lieux-dits in Meursault, die über ihren offiziellen Status als „Dorf“ hinausgehen. Der Boden von Les Chevalières ist sehr steinig, und der Wein zeichnet sich durch eine starke Mineralität, eine feste Säure und eine durchdringende Spannung aus. Im Chevalières gibt es immer ein starkes Säurerückgrat, sagt Monnot. Er reift 12 bis 14 Monate in 15-20% neuer französischer Eiche.
Unsere Degustationsnotiz
Leuchtend goldgelbe Farbe. Aromatische Noten von reifem Steinobst, Zitrusfrüchten und feinen Eichennuancen bilden einen faszinierenden Duft, der den Charakter des Meursault unterstreicht. Am Gaumen bietet der Wein ein wunderbares Gleichgewicht zwischen lebendiger Säure und seidiger Textur. Schichten von Pfirsich, eine zarte Cremigkeit und eine raffinierte Mineralität schaffen ein Geschmackserlebnis, das die Tiefe des Chardonnays der Region offenbart.
Xavier Monnot
Xavier Monnot bewirtschaftet 17 Hektar Weinberge an der renommierten Côte de Beaune, deren Wurzeln auf die Domaine Rene Monnier zurückgehen, da seine Mutter aus der Familie Monnier stammt. 1994 übernahm er die Domaine und deren erstklassige Lagen in Meursault, Puligny-Montrachet, Pommard und Volnay, wobei er zahlreiche Veränderungen einführte. Seit 2006 vermarktet er die Weine unter seinem eigenen Namen. Besonders interessant ist seine Philosophie, junge und alte Reben zu kombinieren, um die fruchtige Intensität der jungen Reben mit der Tiefe und Komplexität der alten Reben zu verschmelzen. Sein Leitsatz lautet: „Ein Weinberg muss wie ein Golfplatz gepflegt werden.“ Im Mittelpunkt seiner Arbeit stehen gesunde, vollreife Trauben. Den Einsatz neuer Barriques gestaltet er sorgfältig und setzt je nach Wein 15 bis 35 Prozent neues Holz ein. Heute zählt Xavier Monnot zu den angesehensten Winzern Burgunds, dessen begehrte Weine weltweit über ausgewählte Händler vertrieben werden.
