«Kleine ganz gross»
| 450 cl | CHF 279.00 |
Beschreibung
Dieses Degustationspaket enthält je eine 37.5 cl Flasche pro Wein.
Figli Luigi Oddero
,La Morra (Piemont)
Barolo DOCG
| Jahrgang | 2019 |
| Produzent | Figli Luigi Oddero |
| Region | Piemont |
| Traubensorten | 100% Nebbiolo |
Vinifikation
Nach der 10- bis 20-tägigen Maischegärung zwischen 27 und 30 °C kommt der Wein während 24 Monaten in grosse, gebrauchte Eichenfässer, gefolgt von 12 Monaten Flaschenreifung.
Unsere Degustationsnotiz
Dieser Barolo glänzt mit einer granatroten Farbe im Glas. Er verfügt über einen einzigartigen, angenehmen Duft mit Noten von getrockneten Rosen, Lakritz sowie einem Hauch von Trüffel. Am Gaumen sehr zart mit schönen Fruchtnoten von Erd- und Himbeeren. Ein traditioneller Barolo von grosser Noblesse.
Passend zu
Gaja
,Barbaresco (Piemont)
Sito Moresco Langhe DOP
| Jahrgang | 2021 |
| Produzent | Gaja |
| Region | Piemont |
| Traubensorten | 70% Nebbiolo, 30% Barbera |
Vinifikation
Beide Rebsorten werden einzeln vinifiziert und im Stahltank bei 25 bis 27 °C für 2 Wochen vergoren. Anschliessend erfolgt die Reifung für 12 Monate in Barriques gefolgt von 6 Monaten Flaschenreifung.
Unsere Degustationsnotiz
Rubinrote Farbe mit leichten granatroten Reflexen. Das Bouquet ist geprägt von einer reifen Aromatik von roten Früchten wie Pflaume und Kirsche. Am Gaumen überaus harmonisch, saftig und kompakt mit einer unverwechselbaren Gewürznote von Safran. Herzhaftes Finish.
Passend zu
Ca'Marcanda
,Castagneto Carducci (Toskana)
Magari Bolgheri DOP
| Jahrgang | 2021 |
| Produzent | Ca'Marcanda |
| Region | Toskana |
| Traubensorten | 60% Cabernet Franc, 30% Cabernet Sauvignon, 10% Petit Verdot |
Vinifikation
Die drei Traubensorten werden getrennt voneinander vergoren. Nach der Maischegärung erfolgt die Assemblierung im Frühling. Anschliessend reift der Magari 12 Monate in neuen und leicht gebrauchten Barriques, gefolgt von 6 Monaten Flaschenreifung.
Unsere Degustationsnotiz
Ein fantastischer Supertoskaner. Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und etwas Petit Verdot vereinen sich zu einem fruchtig-würzigen Feuerwerk, gepaart mit Eleganz und Sinnlichkeit. In der Nase reine und intensive Aromen von reifen Brombeeren, dunklen Kirschen, schwarzen Johannisbeeren und Eukalyptus. Am Gaumen perfekt eingebundenes Holz, geschmeidig und fein in der Textur.
Passend zu
Col d'Orcia
,Montalcino (Toskana)
Brunello di Montalcino DOCG
| Jahrgang | 2019 |
| Produzent | Col d'Orcia |
| Region | Toskana |
| Traubensorten | 100% Sangiovese |
Vinifikation
Strenge Traubenselektion, traditionelle Maischegärung während 18 bis 20 Tagen bei etwa 30 °C in grossen Edelstahltanks. Anschliessende Reifung für 36 Monate in slavonischen und Allier-Eichenfässern, gefolgt von mindestens 6 Monaten Flaschenreifung.
Unsere Degustationsnotiz
In der Nase eine überaus frische, saubere und holunderbetonte Frucht mit Aromen von Waldbeeren sowie feinen Lakritz-, Kaffee- und Gewürznoten. Am Gaumen sehr dicht und kompakt, angenehme Frische und wunderbar ausbalanciertes Tannin. Langanhaltender eleganter Abgang - exzellentes Preis-Genuss-Verhältnis.
Passend zu
Boscarelli
,Cervognano di Montepulciano (Toskana)
Vino Nobile di Montepulciano DOCG
| Jahrgang | 2021 |
| Produzent | Boscarelli |
| Region | Toskana |
| Traubensorten | 85% Prugnolo Gentile, 8% Colorino, 5% Canaiolo, 2% Mammolo |
Vinifikation
Die traditionelle Maischegärung findet während 7 Tagen bei einer Temperatur zwischen 28 und 30 °C im Stahltank statt. Die Reifung erfolgt in 350 bis 2000 Liter grossen Fässern aus slovenischer oder französischer Eiche während 18 bis 24 Monaten.
Unsere Degustationsnotiz
Der Vino Nobile verfügt über ein intensives Purpurrot mit leichten Granatschimmern. Sehr fruchtiges Bouquet mit Aromen von roten Beeren, Johannisbeeren, Kirschen und leichten Kaffee- und Gewürznoten. Saftiger, robuster Wein von grosser Eleganz und knackiger Frische.
Passend zu
San Rustico
,Valgatara di Marano (Venetien)
Amarone Classico DOCG
| Jahrgang | 2019 |
| Produzent | San Rustico |
| Region | Venetien |
| Traubensorten | 68% Corvina, 27% Rondinella, 5% Molinara |
Vinifikation
Nach der selektiven Handlese wird das Traubengut während 3 Monaten auf Holzgittern unter dem Dach getrocknet. Nach der traditionellen Maischegärung reift der Amarone sowohl in grossen Eichenfässern als auch in Barriques für 24 Monate, gefolgt von 12 Monaten Flaschenreifung.
Unsere Degustationsnotiz
Der Amarone Classico verfügt über eine intensive granatrote Farbe. Ausdrucksvolle Nase mit einem Hauch von Kirsche, Bittermandel, Schokolade und Kakao. Am Gaumen sehr harmonisch, weich und samtig. Körperreiches Finale mit langanhaltendem Abgang.
Passend zu
Elena Walch
,Tramin (Südtirol)
Cabernet Istrice Alto Adige DOC
| Jahrgang | 2023 |
| Produzent | Elena Walch |
| Region | Südtirol |
| Traubensorten | 90% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc |
Vinifikation
Traditionelle Maischegärung während 10 Tagen im Stahltank. Anschliessend biologischer Säureabbau im Holzfass. Abfüllung und lange Flaschenlagerung nach 12-monatiger Reifung in französischen Barriques.
Unsere Degustationsnotiz
Der Cabernet Istrice präsentiert sich in einem leuchtenden Granatrot. In der Nase verführerisch würzig mit Kaffeenoten und leichten Röstaromen, anregend fruchtig mit Waldbeeren und Brombeeren. Der Gaumen überzeugt durch eine kräftige Struktur, samtes Tannin und fruchtig-würzige Fülle. Der Abgang ist lang und saftig.
Passend zu
Elio Perrone
,Castiglione Tinella (Piemont)
Moscato d'Asti naturale DOCG
| Jahrgang | 2024 |
| Produzent | Elio Perrone |
| Region | Piemont |
| Traubensorten | 100% Moscato |
Vinifikation
Nach der Ernte wird das reife Traubengut schonend gepresst und der Most in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren. Wenn der Wein einen Alkoholgrad von 5 Volumenprozent erreicht hat, wird der Drucktank geschlossen und die Temperatur reduziert. Damit die richtige Menge an Restzucker bestehen bleibt, wird die natürliche Gärung unterbrochen.
Unsere Degustationsnotiz
Lebendiges, helles Strohgelb. Der Duft erinnert an Akazien- und Orangenblüten. Am Gaumen zeigt sich eine wunderbare Harmonie zwischen Süsse und Frische. Langanhaltender, fruchtiger Abgang.
Passend zu
Gaja
,Barbaresco (Piemont)
Rossj-Bass Langhe DOP
| Jahrgang | 2022 |
| Produzent | Gaja |
| Region | Piemont |
| Traubensorten | 95% Chardonnay, 5% Sauvignon Blanc |
Vinifikation
Die temperaturkontrollierte Gärung erfolgt während 4 Wochen im Stahltank zwischen 16 und 18 °C. Anschliessend reift der Rossj-Bass für 6 bis 7 Monate in leicht gebrauchten Barriques.
Unsere Degustationsnotiz
Der Rossj-Bass überzeugt durch seinen feinen, blumigen Duft mit einem Hauch von Zitrusfrüchten und leichten Honignoten. Er verfügt über einen bemerkenswerten Tiefgang und ist am Gaumen sehr elegant mit robustem Körper und angenehmer Frische. Mineralischer, vollmundiger Abgang. Gute Lagerfähigkeit.
Passend zu
Deltetto
,Canale (Piemont)
Arneis Roero DOCG
| Jahrgang | 2023 |
| Produzent | Deltetto |
| Region | Piemont |
| Traubensorten | 100% Arneis |
Vinifikation
Der aus der Einzellage Daivej stammende Arneis wird unter temperaturkontrollierten Bedingungen vergoren und anschliessend im Edelstahltank ausgebaut.
Unsere Degustationsnotiz
Der Arneis verfügt über eine dezente, strohgelbe Farbe und duftet nach exotischen Früchten, Äpfeln und Maulbeeren. Im Gaumen wunderbar fruchtig mit einer frischen, säurebetonten Art. Er passt wie kaum ein anderer Wein als Aperitif und als Einstieg in die opulente und schmackhafte Küche des Piemonts.
Passend zu
Lucie Thiéblemont
,Fleys (Burgund)
Chablis AOP
| Jahrgang | 2022 |
| Produzent | Lucie Thiéblemont |
| Region | Burgund |
| Traubensorten | 100% Chardonnay |
Vinifikation
Dieser Chablis stammt von Weinbergen, die alle am rechten Ufer des Serein liegen, dem Fluss, der durch das Chablis-Gebiet fliesst. Er zeichnet sich durch seine Ausgewogenheit und seinen köstlichen Charakter aus. Die alkoholische Gärung erfolgte bei Temperaturen zwischen 16 und 18 °C, gefolgt von einer vollständigen malolaktischen Gärung. Reifung auf der Hefe während 10 bis 15 Monaten in Edelstahltanks (50 bis 130 Hektoliter) und in Eichenfässern (500 Liter).
Unsere Degustationsnotiz
Die leuchtende Farbe mit gelb-goldenen Nuancen strahlt klar und glänzend. Der berauschende Duft vereint Sommerblumen mit fruchtigen Aromen und offenbart einen jodigen Charakter, der an Austern und Muscheln erinnert. Am Gaumen präsentiert sich der Wein frisch und salzig, mit einer knackigen Säure. Saftiger, lebhafter und leicht maritimer Abgang.
