Xavier Monnot
,Meursault (Burgund)
Chassagne-Montrachet AC
| Jahrgang | 2022 |
| Produzent | Xavier Monnot |
| Alkoholgehalt | 13% vol. |
| Traubensorten | 100% Chardonnay |
| 75 cl | CHF 99.00 |
Vinifikation
Die manuelle Ernte erfolgt in der Region Chassagne-Montrachet, die im Süden der Côte de Beaune an einem Ost-Südost-Hang zwischen Puligny, Montrachet und Santenay liegt. Der Ausbau der Weine dauert etwa 16 Monate, davon 12 Monate in traditionellen burgundischen 228-Liter-Fässern, wobei 20 bis 30 % neues Holz verwendet werden. Die Böden zeichnen sich durch das Vorhandensein von Eisenoxiden aus.
Unsere Degustationsnotiz
Leuchtend goldgelben Farbe. Feine Noten von weißen Blüten, reifen Zitrusfrüchten und dezentem Eichenholz vereinen sich zu dem faszinierenden Duft von Chassagne-Montrachet. Am Gaumen bietet der Wein eine perfekte Harmonie zwischen lebendiger Säure und seidiger Textur. Saftige Steinobstnoten, elegante Mineralität und ein Hauch von Vanille bilden ein beeindruckendes Geschmackserlebnis, mit einem langen Finale.
Xavier Monnot
Xavier Monnot bewirtschaftet 17 Hektar Weinberge an der renommierten Côte de Beaune, deren Wurzeln auf die Domaine Rene Monnier zurückgehen, da seine Mutter aus der Familie Monnier stammt. 1994 übernahm er die Domaine und deren erstklassige Lagen in Meursault, Puligny-Montrachet, Pommard und Volnay, wobei er zahlreiche Veränderungen einführte. Seit 2006 vermarktet er die Weine unter seinem eigenen Namen. Besonders interessant ist seine Philosophie, junge und alte Reben zu kombinieren, um die fruchtige Intensität der jungen Reben mit der Tiefe und Komplexität der alten Reben zu verschmelzen. Sein Leitsatz lautet: „Ein Weinberg muss wie ein Golfplatz gepflegt werden.“ Im Mittelpunkt seiner Arbeit stehen gesunde, vollreife Trauben. Den Einsatz neuer Barriques gestaltet er sorgfältig und setzt je nach Wein 15 bis 35 Prozent neues Holz ein. Heute zählt Xavier Monnot zu den angesehensten Winzern Burgunds, dessen begehrte Weine weltweit über ausgewählte Händler vertrieben werden.
