Xavier Monnot
,Meursault (Burgund)
Bourgogne Pinot Noir AC
| Jahrgang | 2022 |
| Produzent | Xavier Monnot |
| Alkoholgehalt | 13% vol. |
| Traubensorten | 100% Pinot Noir |
| 75 cl | CHF 35.00 |
Vinifikation
Für seinen Bourgogne Pinot Noir kauft Xavier Monnot Trauben von Vertragswinzern in der Côte de Beaune, die mit seiner Qualitätsphilosophie übereinstimmen. Die Trauben werden entrappt, um einem charmanten Weinstil zu erhalten. Nach der Gärung geht es in die Barriques, von denen ca. 15% neu sind.
Unsere Degustationsnotiz
Im Glas zeigt der Wein eine leuchtend rubinrote Farbe und entfaltet ein bezauberndes Bouquet. Rote Beeren, subtile florale Noten und ein Hauch von erdigen Nuancen bilden ein ansprechendes Aroma, das den Charakter des Pinot Noir unterstreicht. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit einer ausgezeichneten Ausgewogenheit zwischen lebendiger Säure und seidiger Textur. Noten von roten Früchten, zarte Würze und eine feine Mineralität vereinen sich zu einem Geschmackserlebnis.
Xavier Monnot
Xavier Monnot bewirtschaftet 17 Hektar Weinberge an der renommierten Côte de Beaune, deren Wurzeln auf die Domaine Rene Monnier zurückgehen, da seine Mutter aus der Familie Monnier stammt. 1994 übernahm er die Domaine und deren erstklassige Lagen in Meursault, Puligny-Montrachet, Pommard und Volnay, wobei er zahlreiche Veränderungen einführte. Seit 2006 vermarktet er die Weine unter seinem eigenen Namen. Besonders interessant ist seine Philosophie, junge und alte Reben zu kombinieren, um die fruchtige Intensität der jungen Reben mit der Tiefe und Komplexität der alten Reben zu verschmelzen. Sein Leitsatz lautet: „Ein Weinberg muss wie ein Golfplatz gepflegt werden.“ Im Mittelpunkt seiner Arbeit stehen gesunde, vollreife Trauben. Den Einsatz neuer Barriques gestaltet er sorgfältig und setzt je nach Wein 15 bis 35 Prozent neues Holz ein. Heute zählt Xavier Monnot zu den angesehensten Winzern Burgunds, dessen begehrte Weine weltweit über ausgewählte Händler vertrieben werden.
