Recette

Alin Luta en visite au Wunderbrunnen Opfikon

Alin Luta, collaborateur du service externe chez Weibel Weine, s’est récemment rendu au Wunderbrunnen à Opfikon. Il y a dégusté un tartare de saumon accompagné d’asperges et de légumes frais du jardin – le tout accompagné d’un Barolo Dagromis DOP de Gaja, tout en échangeant avec le sommelier Juan Luis Biedma:

Qu’est-ce que vos clients apprécient particulièrement dans votre restaurant?

Notre cave à vins et notre carte des vins exceptionnelle.

Notre passion est dédiée aux vins du monde entier. Avec plus de 6'130 références et plus de 50'000 bouteilles, nous proposons à nos hôtes l’une des plus grandes caves à vins de Suisse. Notre sélection s’étend des grands vins régionaux et internationaux aux raretés les plus recherchées.

La possibilité de découvrir de nombreux vins au verre est également particulièrement appréciée – avec plus de 220 vins différents proposés. L’un des grands temps forts de notre sélection est notre gamme de vins de Bordeaux issus des millésimes 1960 à 2000.

Quels vins de Weibel Weine comptent parmi les favoris de vos clients?

Parmi les vins de Weibel Weine, ceux de Gaja rencontrent un succès tout particulier auprès de nos hôtes, notamment le Barbaresco DOP et le Barolo Dagromis DOP.

Ces vins jouissent d’une excellente réputation auprès des amateurs de vin et séduisent à la fois par leur élégance, leur structure et leur polyvalence lorsqu’il s’agit de les associer à différents plats. Les hôtes à la recherche de grands vins italiens manifestent un intérêt tout particulier pour ces deux références.

Quelle est la spécialité de la maison? Et qu'est-ce qui la rend spéciale?

La spécialité de la maison est notre cuisine traditionnelle, basée sur des produits frais et de grande qualité, avec une attention particulière portée aux ingrédients régionaux. Ce qui distingue notre cuisine, c’est l’alliance entre tradition et qualité des produits. Nous travaillons avec des ingrédients frais, soigneusement sélectionnés, et cherchons à mettre en valeur leur caractère et leur qualité. Notre cuisine est authentique, généreuse et profondément ancrée dans la région – avec pour objectif de servir des plats sincères et savoureux, dans lesquels le produit tient toujours le rôle principal.