Querciabella
,Greve in Chianti
«Querciabella»
| Viticulteur | Querciabella |
| 450 cl | CHF 155.00 |
Description
Cette carton de dégustation contient deux bouteille par vin.
Querciabella
Situé au sud de Florence, le domaine Querciabella se trouve au coeur de la zone de production du Chianti Classico, dans la région de Greve, et fait aujourd'hui partie des producteurs de vin les plus prestigieux. La propriété a été fondée en 1974 par Guiseppe Cossia Castiglioni. Aujourd'hui gérée par son fils Sebastiano Cossia Castiglioni, l'exploitation comprend 70 hectares de vignes. En 1997, un domaine supplémentaire de 32 hectares a été acquis sur le littoral pittoresque de la Maremme. C'est avec fierté que l'exploitant souligne son attachement à la nature et s'appuie par conséquent uniquement sur la culture biodynamique depuis le nouveau millénaire.
Querciabella
,Greve in Chianti (Toscane)
Mongrana Maremma Toscana DOC
| Millésime | 2020 |
| Viticulteur | Querciabella |
| Région | Toscane |
| Cépages | 50% Sangiovese, 25% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon |
Vinification
Chaque cépage est traité et vinifié séparément. Les raisins sont vendangés à la main lorsqu'ils ont atteint leur maturité phénolique. Après une macération douce dans des cuves en acier inoxydable, l'élevage du vin dure 10 mois et s'effectue principalement dans des cuves en ciment.
Notre note de dégustation
Le Querciabella Mongrana est le projet que Querciabella développe dans la Maremme. Cette délicieuse cuvée de vin rouge composée pour 50% de sangiovese, 25 % de merlot et 25% de cabernet sauvignon se présente dans une intense robe rouge rubis. Au nez, délicats arômes de fruits rouges associés à des notes de cuir et de tabac. Au palais, on retrouve la vivacité des fruits noirs, des saveurs de cerise noire et de groseille. Tanins doux et acidité revigorante. Fin de bouche souple et nette. Le compagnon quotidien idéal.
Convient avec
Querciabella
,Greve in Chianti (Toscane)
Chianti Classico DOCG
| Millésime | 2020 |
| Viticulteur | Querciabella |
| Région | Toscane |
| Cépages | 100% Sangiovese |
Vinification
Les raisins sont soigneusement sélectionnés et vendangés à la main. S'ensuit une macération traditionnelle de 12 jours à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. À l'issue de la fermentation maloactique, le vin est passé dans des barriques et tonneaux français. La maturation peut durer jusqu'à 14 mois.
Notre note de dégustation
Le Chianti Classico se présente dans une robe rouge rubis brillante et son nez ouvert dégage des arômes de cerise mûre et de framboise, ainsi que des notes d'épices douces et de violette. Riche en bouche, gouleyant et polyvalent. Fruits noirs accompagnés de notes de violette et de réglisse. Élégant et gouleyant jusqu'à sa note finale.
Convient avec
Querciabella
,Greve in Chianti (Toscane)
Turpino Toscana Rosso IGT
| Millésime | 2019 |
| Viticulteur | Querciabella |
| Région | Toscane |
| Cépages | 40% Cabernet Franc, 40% Syrah, 20% Merlot |
Vinification
Les trois cépages sont vendangés à la main, puis élevés séparément en fûts français pendant 16 mois. La proportion de bois neuf est de 20%. Le mélange des cépages s’effectue ensuite dans des cuves de ciment. Le vin fini est ensuite embouteillé et vieillit une année supplémentaire avant d’être mis sur le marché.
Notre note de dégustation
Rouge rubis foncé, quasiment impénétrable. Le grand vin qu’est le Turpino - Querciabellas de la Maremme est à la fois élégant et très expressif. Au nez, les arômes dominants sont ceux de la cerise noire, de la prune, du moka, des épices et de la réglisse. En bouche, équilibre parfait avec des arômes de poivre, de tabac et d'herbes méditerranéennes. Arôme plein, rond et doux, long en bouche.
