«Pinot Noir»
| 225 cl | CHF 149.00 |
Description
Cette boîte de dégustation contient une bouteille par vin.
François Feuillet
,Morey-Saint-Denis (Bourgogne)
Gevrey-Chambertin AC
| Millésime | 2022 |
| Viticulteur | François Feuillet |
| Région | Bourgogne |
| Cépages | 100% Pinot Noir |
Vinification
Les vignes ont 65 ans et poussent sur des sols argilo-calcaires orientés au sud-est, avec de l'Alterit dans les parcelles Seuvrées, Reniards et Aux Echezeaux. Après le pressurage, les vins sont clarifiés pendant deux semaines et élevés en fûts. L'élevage se fait à 30 % en fûts neufs et à 70 % en fûts de 1 à 5 ans. Après 13 mois d'élevage, les vins sont transférés en cuves, reposent pendant 3 mois, puis sont mis en bouteilles sans filtration ni collage.
Notre note de dégustation
Couleur rouge écarlate avec des reflets violets. Le nez est riche avec des arômes de cacao, de noisettes grillées, de cerises noires, de framboises juteuses, de noix de muscade, de poivre vert, de sésame et d'eucalyptus. En bouche, le vin est ferme et savoureux avec des tanins souples, offrant une harmonie digeste et complexe grâce à une tension rafraîchissante.
Convient avec
Buisson-Charles
,Meursault (Bourgogne)
Bourgogne Rouge AC
| Millésime | 2022 |
| Viticulteur | Buisson-Charles |
| Région | Bourgogne |
| Cépages | 100% Pinot Noir |
Vinification
Ce Bourgogne rouge provient de deux parcelles différentes plantées en Pinot Noir, avec un âge moyen de plus de 50 ans. Les vignes sont situées dans la région de Meursault, dans les lieux-dits Champans à Puligny-Montrachet, Hautes Coutures et Grandes Coutures à Meursault. La vinification et l'élevage se font en fûts de Tronçais, dont 25 % sont neufs. La mise en bouteille se fait sans collages ni filtration.
Notre note de dégustation
Couleur rubis éclatante. Il dégage un merveilleux parfum de fruits rouges séchés, de roses, de menthe, de feuillage d'automne et d'épices exotiques. Plein, charmant et juteux, équilibré avec de beaux tanins élégants et un bel extrait. Un Bourgogne de qualité supérieure avec un rapport prix-plaisir optimal!
Convient avec
Elena Walch
,Tramin (Tyrol du sud)
Pinot Nero Ludwig DOC
| Millésime | 2021 |
| Viticulteur | Elena Walch |
| Région | Tyrol du sud |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
Vinification
Cuvaison traditionnelle de 10 jours à température contrôlée en cuve d'acier, suivie d'une fermentation malolactique, puis d'un élevage en grands fûts de chêne et en partie en cuved'acier.
Notre note de dégustation
Le Pinot Nero arbore une robe claire et fraîche au rouge rubis. Au nez, son jeu aromatique frais évoque les baies rouges, les cerises et les framboises, souligné de notes épicées et d'un soupçon de poivre blanc. Au palais, ce vin séduit par sa structure juteuse et sa belle fraîcheur sur des tanins doux et veloutés, de délicates notes épicées et une finale jeune et élégante.
