Fontodi
,Panzano in Chianti (Toscane)
«Fontodi»
| Viticulteur | Fontodi |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| 450 cl |
CHF 310.00
au lieu de CHF 346.00
|
Prix d'avantage valable jusqu'au 8 novembre 2026 ou dans la limite des stocks disponibles.
Description
Cette boîte de dégustation contient deux bouteilles par vin.
Fontodi
Le propriétaire du domaine de Fontodi, Giovanni Manetti, est l'un des chefs d'orchestre de la mouvance rénovatrice du Chianti Classico. C'est avec une bonne dose d'ambition, de professionnalisme et le soutien précieux du brillant conseiller Franco Barnabei qu'il positionna son domaine au coeur du Chianti Classico parmi les meilleurs de l'appellation. Le secret de la réussite de Fontodi réside dans l'accumulation des détails soignés de façon méticuleuse. Que ce soit dans la taille des vignes, la sélection pendant la récolte, ou le travail en cave: Manetti ne laisse rien au hasard. Ses vins sont ainsi son reflet parfait: toujours équilibrés, puissants, épicés, techniquement irréprochables. Fontodi cultive exclusivement des vignes biodynamiques. Les herbicides, pesticides et autres fongicides sont absolument tabous. Ses vignes bénéficient toutes d'une exposition sud et sont parfaitement aérées et drainées, rassemblant ainsi les conditions climatiques idéales pour porter les raisins de Sangiovese à maturité optimale. Seuls les meilleurs raisins d'un seul vignoble sont sélectionnés pour produire le célèbre Flaccianello della Pieve.
Fontodi
,Panzano in Chianti (Toscane)
Chianti Vigna del Sorbo DOCG
| Millésime | 2020 |
| Viticulteur | Fontodi |
| Région | Toscane |
| Cépages | 100% Sangiovese |
Vinification
Le Vigna del Sorbo Gran Selezione provient d'un versant orienté sud-ouest recouvert de vignes de plus de 40 ans. Le vin macère 3 semaines dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. S'ensuit un élevage de 24 mois dans des barriques en chêne de la forêt de Tronçais et de l'Allier, dont 50 % de bois nouveau.
Notre note de dégustation
Le Vigna del Sorbo luit d'un profond rouge rubis. Au nez, arômes denses de prune, de quetsche et de myrtille associés aux notes épicées de réglisse, de goudron et de tabac. Charpenté en bouche, tanins mûrs et acidité parfaitement équilibrée auxquels viennent s'ajouter des saveurs de cassis et de baies sauvages. Un chianti des plus riches promis à un grand avenir en raison de sa concentration.
Convient avec
Fontodi
,Panzano in Chianti (Toscane)
Chianti Terrazze San Leolino DOCG
| Millésime | 2020 |
| Viticulteur | Fontodi |
| Région | Toscane |
| Cépages | 100% Sangiovese |
Vinification
Le San Leolino provient d'une parcelle récemment renouvelée, située à proximité de la chapelle du même nom dans la Conca d'Oro de Panzano, à une altitude de 450 mètres. La fermentation et la macération sont réalisées dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Trois semaines de contact avec les levures et soutirage quotidien. Puis fermentation pendant 24 mois dans des fûts en chêne français, suivie d'un stockage en bouteille d'au moins 6 mois.
Notre note de dégustation
Robe rouge rubis vive et lumineuse. Nez frais et complexe avec des notes de cerises, de groseilles, et un soupçon d’arômes de tabac et de café. Bouche équilibrée et profonde, tanins bien intégrés et arômes de cerises, de mûres, de prunes, de bois de santal et d'un soupçon de moka. Fin de bouche persistante.
Convient avec
Fontodi
,Panzano in Chianti (Toscane)
Chianti Classico DOCG
| Millésime | 2023 |
| Viticulteur | Fontodi |
| Région | Toscane |
| Cépages | 100% Sangiovese |
Vinification
La cuvaison a lieu durant 14 jours à température contrôlée en cuve inox. Le vin est ensuite élevé en barriques de chêne de l'Allier et de Tronçais durant 12 mois.
Notre note de dégustation
Le Chianti Fontodi arbore une robe au rouge profond et exhale des arômes de prunes et de violettes. Au palais, il dévoile un beau et doux fruité de fruits des bois mûrs ainsi qu'un léger fumé. Ce Chianti possède une belle finale aux notes chocolatées et réglissées.
