Elio Grasso
,Monforte d'Alba (Piémont)
«Elio Grasso»
| Viticulteur | Elio Grasso |
| 450 cl |
CHF 210.00
au lieu de CHF 235.00
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Prix d'avantage valable jusqu'au 28 septembre 2025 ou dans la limite des stocks disponibles.
Description
Cette carton de dégustation contient les vins suivants: 1x Chardonnay Educato DOC 2023, 2x Barbera d'Alba Vigna Martina DOC 2022, 2x Nebbiolo Langhe Gavarini DOC 2024, 1x Barolo Gavarini Chiniera DOCG 2021.
Elio Grasso
Grand adepte du barolo et gros propriétaire terrien dans le Piémont, Elio Grasso est un viticulteur rigoureux et exigeant envers lui-même. S'appuyant sur l'enthousiasme de son épouse Marina et sur les compétences de leur fils Gianluca, il parvient toujours à produire sur ses 18 hectares d'emplacements privilégiés des vins authentiques et typiques de ce terroir. Avec ses barolos uniques Gavarini Chiniera et Ginestra Casa Maté, parfaite alliance de robustesse et d`élégance, il a trouvé sa voie. Pour la famille Grasso, le travail s`effectue avant tout au milieu des vignes plutôt que dans la cave. Par conséquent, ses membres se définissent à juste titre davantage comme des vignerons que comme des viticulteurs.
Elio Grasso
,Monforte d'Alba (Piémont)
Barbera d'Alba Vigna Martina DOC
| Millésime | 2022 |
| Viticulteur | Elio Grasso |
| Région | Piémont |
| Cépages | 100% Barbera |
Vinification
Ce Barbera est produit par les vignes de 25 ans du vignoble "Vigna Martina". Après une fermentation en cuve d'acier à température contrôlée et un remontage journalier, ce vin es t élevé en fût de chêne français. La famille utilise 50 % de fûts anciens et 50 % de fûts neufs. Le vin vieillit ensuite en bouteille pendant au moins 8 mois.
Notre note de dégustation
Rouge rubis vif. Au nez, arômes fruités de cerises noires, de cranberries et de prunes. En bouche, il révèle une structure infiniment crémeuse et équilibrée. Les puissants arômes fruités de cerise acide aux accents de grenade dominent, soulignés harmonieusement par l'élevage en fût de bois. Finale intense et persistante.
Convient avec
Elio Grasso
,Monforte d'Alba (Piémont)
Barolo Gavarini Chiniera DOCG
| Millésime | 2021 |
| Viticulteur | Elio Grasso |
| Région | Piémont |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
Vinification
Gavarini Chiniera est une sous-division du grand vignoble Ginestra. Le sol est calcaire, sablonneux et riche en argile blanche. Cette composition de sol permet la production de barolos charpentés, denses et masculins. Après une vendange manuelle sélective pendant la deuxième quinzaine d'octobre, la cuvaison a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée et dure entre 12 et 16 jours. L'élevage dure 24 mois dans de gros fûts en chêne de Slavonie et est suivi d'un vieillissement en bouteille d'une durée de 8 à 10 mois.
Notre note de dégustation
Ce Barolo présente une vive robe grenat. Nez ouvert présentant des arômes de sureau, de mûre et une note de réglisse. Au palais, on retrouve les fruits noirs, des saveurs de fumée et de silex. La note finale est délicate et sensuelle.
Convient avec
Elio Grasso
,Monforte d'Alba (Piémont)
Nebbiolo Langhe Gavarini DOC
| Millésime | 2024 |
| Viticulteur | Elio Grasso |
| Région | Piémont |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
Vinification
Vendange manuelle au cours des 10 premiers jours d'octobre. S'ensuit une cuvaison traditionnelle de 7 à 8 jours à température contrôlée avec remontage quotidien. Certaines grappes conservent leur rafle lors de la fermentation pour conférer plus de structure et de caractère au vin. Le vin est ensuite élevé 6 mois dans des cuves en acier.
Notre note de dégustation
Robe brillante de couleur rubis et reflets grenat. Au nez, il dégage des arômes de fruits rouges: myrtilles, framboises et notes de prune. En bouche, on retrouve des saveurs de fruits rouges et noirs, de réglisse et de pétales de roses séchés. Tanins fins et excellente longueur en bouche.
Convient avec
Elio Grasso
,Monforte d'Alba (Piémont)
Chardonnay Educato DOC
| Millésime | 2023 |
| Viticulteur | Elio Grasso |
| Région | Piémont |
| Cépages | 100% Chardonnay |
Vinification
Les vignes utilisées pour le Chardonnay Educato ont été plantées en 1985 dans la partie septentrionale du domaine" Ginestra "et se situent donc dans la zone la plus froide du vignoble de Grasso. La fermentation et l'élevage ont lieu à 50% dans des barriques et à 50 % dans des cuves en acier inoxydable.
Notre note de dégustation
Notes de fruits verts comme la pomme et la poire ainsi que d'abricot, goût plus acidulé avec des arômes fruités et crémeux de fruits jaunes. Cette acidité revigorante donne immédiatement envie d'une nouvelle gorgée. Longue persistance harmonieuse.
