«Barberas aux baies intenses»
| Cépages | 100% Barbera |
| 450 cl | CHF 179.00 |
Description
Cette boîte de dégustation contient une bouteille de chaque vin:
Mascarello Giuseppe
,Monchiero (Piémont)
Barbera d'Alba Santo Stefano DOC
| Millésime | 2021 |
| Viticulteur | Mascarello Giuseppe |
| Région | Piémont |
| Cépages | 100% Barbera |
Vinification
La récolte a lieu durant les 2 premières semaines d'octobre. A la suite de la cuvaison traditionnelle de 15 à 20 jours, le Barbara est élevé durant environ 18 mois dans de grands fûts de chêne.
Notre note de dégustation
Robe rouge rubis intense aux reflets violets. Au nez, arômes fruités de cassis, de mûres et de cerises. Très concentré et épicé en bouche. Intenses notes fruitées de cerises, de quetsches et des tanins merveilleusement fondus pour une grande finesse.
Convient avec
Giulia Negri
,La Morra (Piémont)
Barbera d'Alba DOC
| Millésime | 2023 |
| Viticulteur | Giulia Negri |
| Région | Piémont |
| Cépages | 100% Barbera |
Vinification
Les raisins proviennent de vignobles situés à 400 m au- dessus du niveau de la mer. Les sols y sont sableux et argileux. À l'issue de vendanges manuelles très sélectives, les raisins sont égrappés et légèrement foulés immédiatement après leur arrivée sur le domaine. Les raisins sont ensuite exposés à une fermentation spontanée dans des cuves en acier. À l'issue de la fermentation, le vin repose pendant 16 mois dans des fûts en chêne de 500 litres.
Notre note de dégustation
Rouge rubis vif. Un bouquet balsamique s'échappe du verre, suivi de notes de framboise, de griotte, de pépins de grenade et de quetsche. En bouche, on retrouve des tanins parfaitement intégrés aux arômes de fruits frais. Les notes de chocolat noir et le soupçon de poudre de café fraîchement moulu ajoutent un côté épicé. Fin de bouche claire et fraîche.
Convient avec
Elio Perrone
,Castiglione Tinella (Piémont)
Barbera d'Asti Tasmorcan DOCG
| Millésime | 2024 |
| Viticulteur | Elio Perrone |
| Région | Piémont |
| Cépages | 100% Barbera |
Vinification
Le raisin provient des vignobles de la commune d'Isola d'Asti, dans la frazione Mongovone. Les raisins sont vendangés à la main avec le plus grand soin. Après le pressurage, le moût de raisin fermente dans des cuves en inox à température contrôlée avant que le vin ne soit élevé pendant 4 mois dans de grands fûts de bois et des barriques françaises.
Notre note de dégustation
Un vin qui met en valeur les notes fruitées et exubérantes du Barbera. Au nez, des arômes clairs de cerise, de groseille, de violette, de chocolat et de tabac. En bouche, les promesses du nez sont tenues, avec des arômes de cerise, de groseille et de chocolat noir, doux et juteux. La finale est longue avec de la compote de cerises, du chocolat amer et un soupçon de poivre.
Convient avec
Franco Roero
,Montegrosso d'Asti (Piémont)
Barbera d'Asti Sichei DOCG
| Millésime | 2023 |
| Viticulteur | Franco Roero |
| Région | Piémont |
| Cépages | 100% Barbera |
Vinification
Le vin Barbera d'Asti Sichei est issu de vignes ancestrales, enracinées dans le sol argilo-calcaire de la commune de Montegrosso d'Asti. Après une fermentation traditionnelle sur le moût pendant 15 jours à une température contrôlée de 27°C, le vin vieillit en fût pendant 18 mois.
Notre note de dégustation
Rouge rubis intense aux reflets violacés. Au nez, arômes invitants de fruits rouges aux accents de fraises des bois et de cerises. À cela viennent s'ajouter des notes épicées de baies roses et de noix de muscade. En bouche, une explosion de fruits et des arômes de café, une touche de chocolat et un soupçon de graphite. Note finale puissante et persistante.
Convient avec
Elio Grasso
,Monforte d'Alba (Piémont)
Barbera d'Alba Vigna Martina DOC
| Millésime | 2023 |
| Viticulteur | Elio Grasso |
| Région | Piémont |
| Cépages | 100% Barbera |
Vinification
Ce Barbera est produit par les vignes de 25 ans du vignoble "Vigna Martina". Après une fermentation en cuve d'acier à température contrôlée et un remontage journalier, ce vin es t élevé en fût de chêne français. La famille utilise 50 % de fûts anciens et 50 % de fûts neufs. Le vin vieillit ensuite en bouteille pendant au moins 8 mois.
Notre note de dégustation
Rouge rubis vif. Au nez, arômes fruités de cerises noires, de cranberries et de prunes. En bouche, il révèle une structure infiniment crémeuse et équilibrée. Les puissants arômes fruités de cerise acide aux accents de grenade dominent, soulignés harmonieusement par l'élevage en fût de bois. Finale intense et persistante.
Convient avec
Elio Perrone
,Castiglione Tinella (Piémont)
Barbera d'Asti Mongovone DOCG
| Millésime | 2024 |
| Viticulteur | Elio Perrone |
| Région | Piémont |
| Cépages | 100% Barbera |
Vinification
Le Barbera d'Asti Mongovone est produit à partir de vignes de 80 ans dans la commune d'Isola d'Asti. A la cuvaison traditionnelle suit un élevage de 12 mois en barriques puis un bref affinage en bouteilles.
Notre note de dégustation
Le Barbera d'Asti possède une intense robe rouge foncé. Au nez, il surprend par des notes épicées de cannelle et de vanille et des arômes de prunes et de mûres. Il offre un palais doux, velouté, vif et dense à l'arôme de confiture de mûres, sur un boisé bien fondu et une belle longueur en bouche.
