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Marie-Rose Boulhaut zu Besuch bei Fabbrica Pasta in Genf

Marie-Rose Boulhaut, Aussendienstmitarbeiterin bei Weibel Weine, war kürzlich zu Besuch bei Fabbrica Pasta in Genf. Sie genoss die «Mafaldine al Ragù» mit einem Glas Morellino di Scansano DOCG von Podere 414, während sie mit Enzo Cianci und Martina ins Gespräch kam:

Was schätzen eure Kunden besonders am Fabbrica Pasta?

Unsere Gäste lieben vor allem die Frische und das Handwerk, das hinter jedem Gericht steckt. Bei uns wird jede Pasta täglich frisch hergestellt – mit bestem Hartweizen und je nach Sorte, sogar mit besonderen Mehlen wie Buchweizen. Dazu kommen saisonale Füllungen und Saucen, die wir mit Zutaten aus der Region kreieren. Viele schätzen, dass wir neben klassischen Rezepten auch glutenfreie und vegane Optionen anbieten. Und nicht zuletzt ist es die Atmosphäre: unsere Gäste fühlen sich hier wie in einem kleinen Stück Italien – herzlich, lebendig und mit viel Leidenschaft für gutes Essen.

Welche Weine von Weibel Weine zählen zu den Kundenlieblingen?

Beim Wein greifen unsere Gäste besonders gerne zu charaktervollen italienischen Rotweinen. Der elegante Promis Toscana IGP von Ca’Marcanda ist besonders beliebt und passt hervorragend zu unseren Pasta-Gerichten.

Was ist die Spezialität des Hauses? Und was macht sie besonders?

Ganz klar die frische, handgemachte Pasta. Was sie so besonders macht, ist die Kombination aus Qualität und Kreativität: Wir arbeiten ausschliesslich mit besten Zutaten, verzichten auf Abkürzungen und lassen dem Teig die Zeit, die er braucht. Jede Sorte wird von Hand geformt und mit viel Liebe gefüllt. Das erlaubt uns, traditionelle Rezepte mit modernen Ideen zu verbinden – von klassischen Ravioli bis zu überraschenden saisonalen Kreationen. So entsteht ein kulinarisches Erlebnis, das nicht nur satt macht, sondern Emotionen weckt und für viele Gäste zum Highlight ihres Besuchs wird.