Recette

Marie-Rose Boulhaut en visite à la Fabbrica Pasta à Genève

Marie-Rose Boulhaut, représentante commerciale chez Weibel Weine, a récemment rendu visite à la Fabbrica Pasta à Genève. Elle a savouré les «Mafaldine al Ragù» accompagnée d'un verre de Morellino di Scansano DOCG de Podere 414, tout en discutant avec Enzo Cianci et Martina:

Qu’apprécient particulièrement vos clients au Fabbrica Pasta?

Nos clients adorent avant tout la fraîcheur et le savoir-faire artisanal derrière chaque plat. Toutes nos pâtes sont préparées chaque jour à la main – à base de la meilleure semoule de blé dur et, selon la recette, de farines spéciales comme le sarrasin. Nous créons des farces et des sauces de saison avec des produits régionaux. Beaucoup apprécient également que nous proposions, en plus des recettes classiques, des options sans gluten et végétaliennes. Et enfin, c’est aussi l’atmosphère: nos clients se sentent ici comme dans un petit coin d’Italie – chaleureux, vivant et plein de passion pour la bonne cuisine.

Quels vins de Weibel Weine comptent parmi les favoris de vos clients?

Nos clients choisissent volontiers des vins rouges italiens de caractère. Le Promis Toscana IGP de Ca’Marcanda est particulièrement apprécié et s’accorde à merveille avec nos plats de pâtes.

Quelle est la spécialité de la maison? Et qu'est-ce qui la rend spéciale?

Sans hésiter, nos pâtes fraîches faites maison. Ce qui les rend si spéciales, c’est la combinaison de qualité et de créativité: nous n’utilisons que les meilleurs ingrédients, sans raccourcis, et laissons à la pâte tout le temps dont elle a besoin. Chaque variété est façonnée à la main et garnie avec soin. Cela nous permet de marier les recettes traditionnelles à des idées modernes – des raviolis classiques aux créations saisonnières surprenantes. Le résultat: une expérience culinaire qui ne se contente pas de rassasier, mais qui éveille les émotions et devient pour beaucoup le point fort de leur visite.