«Valentinstag»
| 450 cl |
CHF 195.00
statt CHF 218.00
|
Vorzugspreis gültig bis 14. Februar 2026 oder solange Vorrat.
Beschreibung
Dieses Degustationspaket enthält je zwei Flaschen pro Wein.
Lucien Boillot et Fils
,Gevrey-Chambertin (Burgund)
Bourgogne Rouge AC
| Jahrgang | 2022 |
| Produzent | Lucien Boillot et Fils |
| Region | Burgund |
| Traubensorten | 100% Pinot Noir |
Vinifikation
Die Reben befinden sich am Fusse der Küste auf kalkhaltigem, mit Ton und Mergel durchsetztem, steinigem Untergrund. Der Ausbau erfolgt in Eichenfässern mit maximal 30% neuen Fässern und dauert je nach Jahrgang 16 bis 18 Monate. Flaschenabfüllung im Weingut durch Schwerkraft, ohne Filtration und Schönung. Das Weingut arbeitet nach den Prinzipien des ökologischen Weinbaus mit traditioneller Bodenbearbeitung, moderaten Erträgen und der ausschliesslicher Verwendung autochthoner Hefen.
Unsere Degustationsnotiz
Die Farbe ist purpurrot und wird mit zunehmendem Alter rubinrot. In der Nase öffnet sich das Bouquet der Appellation mit einem Korb voller kleiner roter und schwarzer Früchte (Erdbeere, Kirsche, schwarze Johannisbeere, Heidelbeere), entwickelt sich zu gekochter Pflaume, Pfeffer- und Unterholznuancen, Moos und Pilzen. Am Gaumen lebhaft, im Abgang strukturiert, weich und rund.
Passend zu
Lucie Thiéblemont
,Fleys (Burgund)
Chablis AOP
| Jahrgang | 2023 |
| Produzent | Lucie Thiéblemont |
| Region | Burgund |
| Traubensorten | 100% Chardonnay |
Vinifikation
Dieser Chablis stammt von Weinbergen, die alle am rechten Ufer des Serein liegen, dem Fluss, der durch das Chablis-Gebiet fliesst. Er zeichnet sich durch seine Ausgewogenheit und seinen köstlichen Charakter aus. Die alkoholische Gärung erfolgte bei Temperaturen zwischen 16 und 18 °C, gefolgt von einer vollständigen malolaktischen Gärung. Reifung auf der Hefe während 10 bis 15 Monaten in Edelstahltanks (50 bis 130 Hektoliter) und in Eichenfässern (500 Liter).
Unsere Degustationsnotiz
Die leuchtende Farbe mit gelb-goldenen Nuancen strahlt klar und glänzend. Der berauschende Duft vereint Sommerblumen mit fruchtigen Aromen und offenbart einen jodigen Charakter, der an Austern und Muscheln erinnert. Am Gaumen präsentiert sich der Wein frisch und salzig, mit einer knackigen Säure. Saftiger, lebhafter und leicht maritimer Abgang.
Passend zu
Champagne Laborde
,Nogent l'Abbesse (Champagne)
Champagne «Perpétuelle» Extra Brut AOC
| Produzent | Champagne Laborde |
| Region | Champagne |
| Traubensorten | 100% Chardonnay |
Vinifikation
Perpétuelle ist die emblematische Cuvée des Familienweinguts und spiegelt perfekt die typischen Merkmale des Chardonnay aus Nogent l'Abbesse wider. Hergestellt aus 100 % Chardonnay von kalkhaltigen Böden, profitiert dieser Champagner von einem hohen Anteil an Weinen aus der ewigen Reserve (Solera-Methode), was ihm Komplexität und Balance verleiht. Die Vinifikation erfolgt mit minimalen Eingriffen in kleinen Edelstahltanks, um Frische und Lebendigkeit zu bewahren, während der Ausbau in Eichenfässern eine sanfte Mikrooxidation ermöglicht. Die Cuvée-Moste reifen geduldig bis zum Frühjahr auf der Feinhefe und verleihen dem Wein aromatische Tiefe. Nach der Abfüllung reifen die Flaschen in den Kreidekellern, und die Extra Brut-Dosierung von unter 6 g/l hebt die subtilen Nuancen hervor.
Unsere Degustationsnotiz
Klarer, hellgoldener Farbton mit grünen Reflexen. In der Nase zeigt er ein feines, komplexes Bouquet mit Aromen von weissen Blüten, reifen Birnen und frischen Mandeln. Mit der Zeit entfalten sich Noten von Brioche und Gebäck. Am Gaumen startet der Wein lebendig und entwickelt eine schöne Dichte. Fruchtige Aromen von Birne und Weinbergpfirsich verbinden sich mit einem Hauch von Akazienhonig. Frisch und seidig, mit einem langen, salzigen Abgang.
