Vinifikation
Die Reben wachsen auf einer Höhe von 600 - 800 Meter über Meer in den Gemeinden Biancavilla und Belpasso am Fusse des Ätnas. Nach der Kaltpressung der ganzen Trauben und der statischen Klärung erfolgt die temperatur- kontrollierte Gärung zwischen 18 und 20°C sowohl in 10 Hektoliter Eichenfässer als auch im Edelstahltank. Ein Jahr später im Oktober erfolgt die Abfüllung in Flaschen.
Unsere Degustationsnotiz
Der Wein präsentiert sich in einem hellen Zitronengelb. In der Nase Aromen von Zitrusfrüchten, Thymian und erfrischenden Noten von Minze und Jasmin. Am Gaumen frisch und herzhaft mit einer lebendigen, straffen Säure, dazu ein Hauch von weissen Blüten, etwas Feuerstein, Mandeln und Marzipan. Salziger, langanhaltender Abgang.
IDDA
Das Weingut IDDA ist ein Joint Venture der Familien Gaja und Graci. Sie besitzen 20 Hektaren Weinberge zwischen 600 und 800 m ü. M. in den Dörfern Belpasso und Biancavilla. Die derzeit angebauten Rebsorten sind Nerello Mascalese und Carricante. Der Ätna (ital. Etna) ist nicht nur der höchste aktive Vulkan Europas, sondern es ist auch ein Berg, der vor hunderttausenden von Jahren aus Lavaeruptionen entstanden ist. Die Sizilianer schreiben dem Ätna eine weibliche Natur zu, weshalb er IDDA genannt wird, was im sizilianischen für "Sie" steht.
