Pierre Labet
,Vougeot (Burgund)
Gevrey-Chambertin «Vieilles Vignes»
| Jahrgang | 2022 |
| Produzent | Pierre Labet |
| Alkoholgehalt | 13.5% vol. |
| Traubensorten | 100% Pinot Noir |
| 75 cl | CHF 79.00 |
Vinifikation
Im Dorf Gevrey Chambertin sind die Lagen in drei Parzellen unterteilt: die Parzelle Sud, die Crais und Jouise umfasst, sowie die Parzelle Justice im Norden, deren Reben nach Süden ausgerichtet sind. Die 60 Jahre alten Reben werden mit großer Sorgfalt von Hand gelesen und anschliessend auf einem Rütteltisch selektiert. Die Mazeration beginnt mit ganzen Trauben und findet in offenen Behältern statt. Die Gärung erfolgt auf natürliche Weise, wobei einheimische Hefen verwendet und vollständig auf den Zusatz von Schwefel verzichtet wird. Nach dem Pressen erfolgt der Ausbau über einen Zeitraum von 18 Monaten im Eichenfass (35% neues Holz). Unfiltrierte Abfüllung.
Unsere Degustationsnotiz
Funkelndes Granatrot mit violetten Reflexen präsentiert sich in einem aufregenden Bouquet aus roten und schwarzen Beeren, Wildkräutern, Lakritze und erdig-frischen Noten. Am Gaumen saftig und fruchtig, köstlich und verführerisch mit viel Frucht. Eine angenehme Extraktsüsse von roten Beeren, Cassis und Schwarzkirsche verbindet sich harmonisch mit der typischen, feinen Mineralität und den würzigen Noten des Kalksteins. Der Wein zeigt sich gleichzeitig filigran und verspielt, ist dabei aber auch kraftvoll und komplex. Langer, nachhaltiger Abgang.
Pierre Labet
Die Familie Labet ist seit jeher eng mit dem Burgund verbunden und besitzt das renommierte Domaine Pierre Labet in Beaune. Der aktuelle Besitzer, François Labet, kümmert sich nicht nur um die Weinproduktion unter dem Namen Domaine Pierre Labet, sondern leitet seit 1986 auch das historische Domaine Château de La Tour in Clos de Vougeot. Historische Aufzeichnungen belegen, dass die Familie Labet seit über 500 Jahren im Burgund ansässig und tief in der Region verwurzelt ist. So war François Labets Grossvater unter anderem Bürgermeister von Beaune. Die Weinberge des Domaine Pierre Labet werden mit derselben Sorgfalt bewirtschaftet wie die des Château de La Tour. François Labet legt grossen Wert auf die Pflege der Reben und verwendet ausschliesslich Kupfer, Schwefel und biodynamische Präparate. Die Weine des Domaine Pierre Labet spiegeln die Einzigartigkeit jedes einzelnen Weinbergs wider und bieten ein perfektes Gleichgewicht zwischen Mineralität und Frucht.
