Lucien Boillot et Fils
,Chevrey-Chambertin (Burgund)
Gevrey-Chambertin 1er Cru «Les Corbeaux» AC
| Jahrgang | 2022 |
| Produzent | Lucien Boillot et Fils |
| Alkoholgehalt | 13.5% vol. |
| Traubensorten | 100% Pinot Noir |
| 75 cl | CHF 99.00 |
Vinifikation
Diese Pinot Noir Parzellen wurden 1960 angepflanzt. Die Trauben werden entrappt und der Most wird 3 bis 5 Tage kalt mazeriert, um die Farbe und das Aroma der Trauben optimal zu extrahieren. Die Gärung erfolgt auf natürliche Weise und dauert 18 bis 21 Tage in emaillierten Edelstahltanks, wobei der Tresterhut zweimal täglich aufgerührt wird. Für den Ausbau werden maximal 30 % neue Eichenfässer verwendet, in denen der Wein je nach Jahrgang 16 bis 18 Monate reift. Der Wein wird im Weingut abgefüllt, ohne Schönung oder Filtrierung.
Unsere Degustationsnotiz
Lebhaftes Rubinrot. In der Nase ist dieser Wein sehr elegant, mit Noten von Kirschen, schwarzen Johannisbeeren, Pflaumen und einer angenehmen Erdigkeit und Würze. Am Gaumen ist der Wein sehr saftig mit Aromen von roten Früchten und Beeren, Kirschen, Preiselbeeren, Pflaumen und einem langen mineralischen Abgang.
Lucien Boillot et Fils
Lucien Boillot... Ein grosser Name aus dem Burgund, der Ihnen vielleicht nichts sagt, denn 85% seiner Flaschen gehen ins Ausland. Lucien gehört zur sechsten Generation der Winzerfamilie, die ursprünglich aus Volnay stammt. Im Jahre 1950 liess sich der Winzer im Herzen von Gevrey-Chambertin nieder und begann, seine ersten Weinberge in den prestigeträchtigen Terroirs der Premiers Crus zu erwerben. In den 80er Jahren nahm das Weingut dank des Erwerbs mehrerer Parzellen und der Schenkung der meisten Appellationen der Côte de Beaune durch seinen Vater seinen eigentlichen Aufschwung. Damals sprach man von aussergewöhnlichen Terroirs für aussergewöhnliche Weine, an beiden Küsten und in den renommiertesten Lagen, insbesondere in Pommard, Puligny-Montrachet, Nuits Saint Georges... Heute tritt Pierre Boillot die Nachfolge seines Vaters Lucien an, für den «ein grosser Wein etwas Befreiendes ist». Ein Weingut, das es (wieder) zu entdecken und vor allem genau zu beobachten gilt, denn wie Sie sicher schon bemerkt haben, sind seine Cuvées sehr selten!
