Fontodi
,Panzano in Chianti (Toskana)
Chianti Vigna del Sorbo DOCG
| Jahrgang | 2020 |
| Produzent | Fontodi |
| Alkoholgehalt | 14.5% vol. |
| Traubensorten | 100% Sangiovese |
| 75 cl | CHF 69.00 |
Vinifikation
Der Vigna del Sorbo Gran Selezione stammt aus einer nach Südwesten exponierten Lage mit über 40-jährigen Reben. Der Wein vergärt während 3 Wochen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Anschliessend erfolgt die Reifung für 24 Monate in Barriques aus Tronçais- und Allier-Eiche, davon 50% neues Holz.
Unsere Degustationsnotiz
Der Vigna del Sorbo funkelt in einem satten Rubinrot. In der Nase dichte, reife Fruchtaromen von Pflaume, Zwetschge und Heidelbeere gepaart mit würzigen Aromen von Lakritze, Teer und Tabak. Im Gaumen sehr füllig, reife Gerbstoffe und perfekt eingebundene Säure, dazu saftigen Fruchtaromen von Cassis und Waldbeeren. Einer der gehaltvollsten Chianti überhaupt und dank der Konzentration mit grossartiger Zukunft.
Fontodi
Giovanni Manetti, der Besitzer des Weingutes Fontodi, ist eine der treibenden Kräfte in der Erneuerungsbewegung des Chianti Classico. Mit Ehrgeiz, Professionalität und der wertvollen Unterstützung des brillanten Beraters Franco Bernabei führte er sein Weingut im Herzen des Chianti Classico in die erste Reihe der Chianti-Betriebe. Das Geheimnis des Erfolgs von Fontodi liegt in der Summe der mit grösster Akribie gepflegten Details. Sei es beim Rebschnitt, bei der Selektion während der Ernte oder bei der Kellerarbeit: Manetti überlässt nichts dem Zufall. So sind denn seine Weine auch sein Spiegelbild: stets ausgewogen, kraftvoll und würzig, dabei technisch hervorragend gemacht. Fontodi betreibt ausschliesslich biodynamischen Weinbau. Auf Herbizide, Pestizide sowie Fungizide wird kompromisslos verzichtet. Die Reblagen, allesamt ausgerichtet nach Süden, sind perfekt durchlüftet und entwässert. Somit sind die klimatischen Voraussetzungen ideal dafür, dass die Sangiovese-Traube optimal reifen kann. Das beste Traubengut aus einem einzigen Weinberg wird für den berühmten Flaccianello della Pieve verwendet.
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