«Bubbles»
| 450 cl | CHF 203.00 |
Beschreibung
Dieses Degustationspaket enthält je eine Flasche pro Wein.
Bellenda
,Carpesica di Vittorio (Venetien)
Prosecco San Fermo Brut DOCG
| Jahrgang | 2023 |
| Produzent | Bellenda |
| Region | Venetien |
| Traubensorten | 100% Glera |
Vinifikation
Die Trauben werden im Gebiet Carpesica auf Kalk-Ton-Böden angebaut, die reich an Moränenablagerungen des alten Piave-Gletschers sind. Die Weinberge sind nach Süd-Südwest ausgerichtet und liegen auf einer durchschnittlichen Höhe von 180 M.ü.M.. Nach dem Abbeeren und der sanften Pressung wird der Most bei 18 - 20°C vergoren. Der Wein reift zwischen 1 bis 3 Monaten. Die zweite Gärung erfolgt nach Charmat-Methode in 100hl-Stahl-Druckgärbehältern über einen Zeitraum von etwa 2 Monaten.
Unsere Degustationsnotiz
Leuchtend helles Strohgelb. Köstlicher Millesimato mit feiner Perlage. Das Bouquet ist zart, mit Noten von Backgewürzen, frischer Birne, Zitrusfrüchten und Kräutern. Am Gaumen ungemein geradlinig mit einer feinen Mineralität. Ein Abgang von grosser Länge, viel Frucht und einem Hauch Walnussschalen.
Passend zu
Le Quattro Terre
,Corte Franca (Lombardei)
Franciacorta Dosaggio Zero DOCG
| Jahrgang | 2021 |
| Produzent | Le Quattro Terre |
| Region | Lombardei |
| Traubensorten | 76% Chardonnay, 24% Pinot Nero |
Vinifikation
Nach der sanften Pressung der hochwertigen Chardonnay- Trauben erfolgt die alkoholische Gärung im Edelstahltank. Anschliessend gelangt der Grundwein in die Flasche, wo die zweite Gärung während 30 Monaten auf der Hefe stattfindet. Bei der trockensten Version «Dosaggio Zero» wird nach der Entfernung der Hefe (dem Degorgieren) keine Dosage beigefügt.
Unsere Degustationsnotiz
Der Franciacorta Dosaggio Zero zeigt sich in einer strohgelben Farbe mit goldenen Reflexen. In der Nase zarte Duftaromen von Pfirsich, Apfel und Aprikose. Am Gaumen gut strukturiert und lebendig mit feinen Barriquenoten. Ein weicher Franciacorta mit gutem Reifepotenzial.
Passend zu
Champagne Laborde
,Nogent l'Abbesse (Champagne)
Champagne «Perpétuelle» Extra Brut AOC
| Produzent | Champagne Laborde |
| Region | Champagne |
| Traubensorten | 100% Chardonnay |
Vinifikation
Perpétuelle ist die emblematische Cuvée des Familienweinguts und spiegelt perfekt die typischen Merkmale des Chardonnay aus Nogent l'Abbesse wider. Hergestellt aus 100 % Chardonnay von kalkhaltigen Böden, profitiert dieser Champagner von einem hohen Anteil an Weinen aus der ewigen Reserve (Solera-Methode), was ihm Komplexität und Balance verleiht. Die Vinifikation erfolgt mit minimalen Eingriffen in kleinen Edelstahltanks, um Frische und Lebendigkeit zu bewahren, während der Ausbau in Eichenfässern eine sanfte Mikrooxidation ermöglicht. Die Cuvée-Moste reifen geduldig bis zum Frühjahr auf der Feinhefe und verleihen dem Wein aromatische Tiefe. Nach der Abfüllung reifen die Flaschen in den Kreidekellern, und die Extra Brut-Dosierung von unter 6 g/l hebt die subtilen Nuancen hervor.
Unsere Degustationsnotiz
Klarer, hellgoldener Farbton mit grünen Reflexen. In der Nase zeigt er ein feines, komplexes Bouquet mit Aromen von weissen Blüten, reifen Birnen und frischen Mandeln. Mit der Zeit entfalten sich Noten von Brioche und Gebäck. Am Gaumen startet der Wein lebendig und entwickelt eine schöne Dichte. Fruchtige Aromen von Birne und Weinbergpfirsich verbinden sich mit einem Hauch von Akazienhonig. Frisch und seidig, mit einem langen, salzigen Abgang.
Passend zu
Champagne Laborde
,Nogent l'Abbesse (Champagne)
Champagne «Les Beaux Lieux» Extra Brut AOC
| Jahrgang | 2019 |
| Produzent | Champagne Laborde |
| Region | Champagne |
| Traubensorten | 100% Chardonnay |
Vinifikation
Der «Les Beaux Lieux» stammt aus einem 50 Jahre alten Chardonnay-Weinberg in Nogent l'Abbesse, der nach Südosten ausgerichtet ist. Der kalkhaltige, braune Boden fördert die Entwicklung von Trauben höchster Qualität. Die Reben, die 1974 und 1975 aus einer Massenselektion gepflanzt wurden, bringen nur wenige Trauben pro Jahr hervor, was dem Wein seine besondere Konzentration und Finesse verleiht. Das warme und sonnige Jahr 2019 brachte eine Ernte von besonders konzentrierten und ausgewogenen Trauben, die die Grundlage für diesen aussergewöhnlichen Blanc de Blancs Extra Brut bilden. Nach der Abfüllung reift «Les Beaux Lieux» vier Jahre in den Kellern, bevor er auf den Markt kommt.
Unsere Degustationsnotiz
Der Champagner zeigt einen glänzenden Goldton, der von feinen, gleichmässig aufsteigenden Perlen begleitet wird. In der Nase entfaltet er verführerische Noten von weissen Blüten, insbesondere Weissdorn, sowie angenehme Aromen von Birne, Zitrusfrüchten und Verbene. Am Gaumen eröffnet er mit einer frischen Geschmacksexplosion, die sich sanft ausbreitet. Die Aromen der weissen Blumen harmonieren perfekt mit den Nuancen von weissem Pfirsich und Grapefruit. Das Finale ist lang und anhaltend.
Passend zu
Le Quattro Terre
,Corte Franca (Lombardei)
Franciacorta Brut DOCG
| Produzent | Le Quattro Terre |
| Region | Lombardei |
| Traubensorten | 65% Chardonnay, 35% Pinot Nero |
Vinifikation
Nach der sanften Pressung der hochwertigen Chardonnay und Pinot Nero Trauben erfolgt die alkoholische Gärung im Edelstahltank. Anschliessend gelangt der Grundwein in die Flasche, wo die zweite Gärung während 18 Monaten auf der Hefe stattfindet. Nach der Entfernung der Hefe (dem Degorgieren) wird dem Wein die nötige Dosage beigefügt.
Unsere Degustationsnotiz
Der Franciacorta Brut zeigt sich in einem feinen, brillanten Strohgelb. In der Nase ist er geprägt von frischen Fruchtaromen sowie floralen Noten. Am Gaumen vollmundig mit feiner Perlage und angenehmer Frische. Süffiges Finale mit harmonischem Gesamteindruck.
Passend zu
Bellenda
,Carpesica di Vittorio (Venetien)
Prosecco Levis Extra Dry DOC
| Produzent | Bellenda |
| Region | Venetien |
| Traubensorten | 100% Glera |
Vinifikation
Die Trauben aus den besten Weinbergen in der Zone von Cordignano, Sarmede und Cappella Maggiore in Treviso wachsen auf süd-südwestlich ausgerichteten Weinbergen auf einer Höhe von 120 - 240 M.ü.M.. Sie werden entrappt und in einer Blasenpresse sanft gepresst. Der Most wird bei 18 - 20°C vergoren und gärt in 100hl Stahl-Druckgärbehältern etwa zwei Monate lang nach der Charmat-Methode.
Unsere Degustationsnotiz
Leuchtend helles Strohgelb. Zarte Perlage mit feiner Mousse. Das Bouquet ist grosszügig, mit deutlichen Aromen von Apfel, Pfirsich und Glyzinie, die ein wunderbares Gleichgewicht zwischen Frucht und Frische zeigen. Am Gaumen fruchtig und geschmeidig, vollmundig und gut strukturiert mit einem langanhaltenden Finale.
