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«Bubbles»

Bubbles - Carton de dégustation
450 cl
CHF 183.00 au lieu de CHF 203.00

Prix d'avantage valable jusqu'au 15 juin 2025 ou dans la limite des stocks disponibles.

Description

Ce carton de dégustation contient une bouteille par vin.

Prosecco San Fermo Brut DOCG - Bellenda

Bellenda

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Carpesica di Vittorio (Vénétie)

Prosecco San Fermo Brut DOCG

Millésime 2023
ViticulteurBellenda
RégionVénétie
Cépages 100% Glera

Vinification

Le raisin est cultivé dans la région de Carpesica, sur un sol argilo-calcaire, riche en dépôts morainiques provenant de l’ancien glacier du Piave. Les vignobles bénéficient d'une orientation sud-sud-ouest et se situent à une altitude moyenne de 180 m. Après l’éraflage et le pressurage doux, le moût fermente à une température de 18 - 20°C. La durée de maturation du vin est de 1 à 3 mois. La seconde macération s’effectue selon la méthode Charmat dans des cuves de fermentation sous pression en acier de 100 hl et dure environ 2 mois.

Notre note de dégustation

Jaune paille vif et clair. Millésime délicieux présentant de fines bulles. Bouquet délicat présentant des notes d’épices, de poire fraîche, d’agrumes et d’herbes. Au palais, régularité incomparable et minéralité subtile. Très long en bouche, très fruité avec un soupçon de coquilles de noix.

Convient avec
Risotto
Apéritif / Antipasti
Poisson / Fruits de mer
Franciacorta Dosaggio Zero DOCG - Le Quattro Terre

Le Quattro Terre

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Corte Franca (Lombardie)

Franciacorta Dosaggio Zero DOCG

Millésime 2021
ViticulteurLe Quattro Terre
RégionLombardie
Cépages 76% Chardonnay, 24% Pinot Nero

Vinification

Le délicat pressage des précieux raisins de Chardonnay est suivi de la fermentation alcoolique en cuve inox. Ce vin de base est ensuite mis en bouteille pour une seconde fermentation sur lies durant 30 mois. Pour la version la plus sèche, «Dosaggio Zero», on renonce au dosage après l'élimination des dépôts (dégorgement).

Notre note de dégustation

Le Franciacorta Dosaggio Zero arbore une robe jaune paille aux reflets dorés. Son nez dévoile de doux arômes de pêches, de pommes et d'abricots. Bien structuré au palais, c'est un vin vif aux délicates notes de barrique. Un Franciacorta souple possédant un bon potentiel de garde.

Convient avec
Porc
Repas asiatique
Apéritif / Antipasti
Volaille
Champagne «Perpétuelle» Extra Brut AOC - Champagne Laborde

Champagne Laborde

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Nogent l'Abbesse (Ligurie)

Champagne «Perpétuelle» Extra Brut AOC

ViticulteurChampagne Laborde
RégionLigurie
Cépages 100% Chardonnay

Vinification

Perpétuelle est la cuvée emblématique du domaine familial et reflète parfaitement les caractéristiques typiques du Chardonnay de Nogent l'Abbesse. Elaboré à 100 % à partir de Chardonnay provenant de sols calcaires, ce champagne bénéficie d'une forte proportion de vins issus de la réserve perpétuelle (méthode Solera), ce qui lui confère complexité et équilibre. La vinification se fait avec des interventions minimales dans de petits cuves en inox, afin de préserver la fraîcheur et la vivacité, tandis que l'élevage en fûts de chêne permet une micro-oxygénation douce. Les moûts de la cuvée vieillissent patiemment jusqu'au printemps sur leurs lies fines, ce qui apporte une profondeur aromatique au vin. Après la mise en bouteille, les bouteilles vieillissent dans nos caves de craie, et la dosette Extra Brut, inférieure à 6 g/l, fait ressortir les nuances subtiles du champagne.

Notre note de dégustation

Une robe claire, d'une couleur or pâle avec des reflets verts. Le nez dévoile un bouquet fin et complexe, avec des arômes de fleurs blanches, de poires mûres et d'amandes fraîches. Avec le temps, des notes de brioche et de pâtisserie apparaissent. En bouche, le vin s'ouvre sur une belle vivacité, suivie d'une belle densité. Des arômes fruités de poire et de pêche de vigne se mêlent à une touche de miel d'acacia. Il est frais et soyeux, avec une finale longue et saline.

Convient avec
Repas asiatique
Apéritif / Antipasti
Fromage
Poisson / Fruits de mer
Champagne «Les Beaux Lieux» Extra Brut AOC - Champagne Laborde

Champagne Laborde

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Nogent l'Abbesse (Ligurie)

Champagne «Les Beaux Lieux» Extra Brut AOC

Millésime 2019
ViticulteurChampagne Laborde
RégionLigurie
Cépages 100% Chardonnay

Vinification

Le «Les Beaux Lieux» provient d’un vignoble de Chardonnay âgé de 50 ans à Nogent l'Abbesse, orienté plein sud-est. Le sol calcaire et brun favorise le développement de raisins de haute qualité. Les vignes, plantées en 1974 et 1975 à partir d’une sélection massale, produisent peu de raisins chaque année, ce qui confère au vin une concentration et une finesse exceptionnelles. L’année 2019, chaude et ensoleillée, a permis une récolte de raisins particulièrement concentrés et équilibrés, qui forment la base de ce Blanc de Blancs Extra Brut hors du commun. Après la mise en bouteille, «Les Beaux Lieux» vieillit pendant quatre ans dans nos caves avant d'être mis sur le marché.

Notre note de dégustation

Le champagne présente une robe dorée brillante, accompagnée de fines bulles régulières. Au nez, il déploie des notes séduisantes de fleurs blanches, notamment d’aubépine, ainsi que des arômes agréables de poire, d’agrumes et de verveine. En bouche, il s’ouvre sur une explosion de fraîcheur, qui se diffuse doucement. Les arômes floraux s’harmonisent parfaitement avec les nuances de pêche blanche et de pamplemousse. La finale est longue et persistante.

Convient avec
Repas asiatique
Apéritif / Antipasti
Fromage
Poisson / Fruits de mer
Franciacorta Brut DOCG - Le Quattro Terre

Le Quattro Terre

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Corte Franca (Lombardie)

Franciacorta Brut DOCG

ViticulteurLe Quattro Terre
RégionLombardie
Cépages 65% Chardonnay, 35% Pinot Nero

Vinification

Le délicat pressage des précieux raisins de Chardonnay et Pinot Noir est suivi de la fermentation alcoolique en cuve inox. Ce vin de base est ensuite mis en bouteille pour une seconde fermentation sur lies durant 18 mois. Après élimination des dépôts (dégorgement), le dosage requis est ajouté au vin.

Notre note de dégustation

Le Franciacorta Brut arbore une délicate et brillante robe jaune paille. Au nez, il exhale des arômes fruités et frais soulignés de notes florales. Ample au palais, c'est un vin perlant d'une agréable fraîcheur. Sa finale gouleyante laisse sur une impression tout en harmonie.

Convient avec
Porc
Repas asiatique
Apéritif / Antipasti
Volaille
Prosecco Levis Extra Dry DOC - Bellenda

Bellenda

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Carpesica di Vittorio (Vénétie)

Prosecco Levis Extra Dry DOC

ViticulteurBellenda
RégionVénétie
Cépages 100% Glera

Vinification

Les raisins provenant des meilleurs vignobles de la région de Cordignano, Sarmede et Cappella Maggiore à Trévise poussent sur des vignobles orientés sud-sud-ouest à une altitude de 120 - 240 mètres. Après avoir été égrappés, ils sont soumis à un pressurage doux dans un pressoir pneumatique. Le moût fermente pendant deux mois à 18 - 20 °C dans des cuves de fermentation sous pression en acier de 100 hl selon la méthode Charmat.

Notre note de dégustation

Jaune paille vif et clair. Fines bulles et fine mousse. Bouquet généreux, avec des arômes nets de pomme, de pêche et de glycine, qui témoignent d'une parfaite harmonie entre fruit et fraîcheur. En bouche, fruité et souple, corsé avec une belle structure et une fin de bouche persistante.

Convient avec
Risotto
Apéritif / Antipasti
Poisson / Fruits de mer