Pierre Labet
,Vougeot (Burgund)
Bourgogne Pinot Noir «Vieilles Vignes»
| Jahrgang | 2022 |
| Produzent | Pierre Labet |
| Alkoholgehalt | 13.5% vol. |
| Traubensorten | 100% Pinot Noir |
| 75 cl | CHF 45.00 |
Vinifikation
Die Lage erstreckt sich im Norden zwischen Beaune und Chorey-lès-Beaune, wobei die Parzellen nach Süden ausgerichtet sind. Die Ernte erfolgt sorgfältig von Hand, gefolgt von einer sorgfältigen Sortierung auf dem Rütteltisch. Die Mazeration beginnt mit ganzen Trauben und findet in offenen Behältern statt. Die Gärung erfolgt auf natürliche Weise, wobei einheimische Hefen verwendet und vollständig auf den Zusatz von Schwefel verzichtet wird. Nach dem Pressen erfolgt der Ausbau über einen Zeitraum von 18 Monaten im Eichenfass (35% neues Holz). Unfiltrierte Abfüllung.
Unsere Degustationsnotiz
Leuchtendes Rubinrot. In der Nase verführerische Frucht von roten und schwarzen Beeren, Kräutern und zarten, floralen Noten. Im Glas gehaltvoll, saftig, konzentriert und vollfruchtig mit viel Schmelz, attraktiver Frucht und perfekt eingebundener Säure. Langer, nachhaltiger Abgang.
Pierre Labet
Die Familie Labet ist seit jeher eng mit dem Burgund verbunden und besitzt das renommierte Domaine Pierre Labet in Beaune. Der aktuelle Besitzer, François Labet, kümmert sich nicht nur um die Weinproduktion unter dem Namen Domaine Pierre Labet, sondern leitet seit 1986 auch das historische Domaine Château de La Tour in Clos de Vougeot. Historische Aufzeichnungen belegen, dass die Familie Labet seit über 500 Jahren im Burgund ansässig und tief in der Region verwurzelt ist. So war François Labets Grossvater unter anderem Bürgermeister von Beaune. Die Weinberge des Domaine Pierre Labet werden mit derselben Sorgfalt bewirtschaftet wie die des Château de La Tour. François Labet legt grossen Wert auf die Pflege der Reben und verwendet ausschliesslich Kupfer, Schwefel und biodynamische Präparate. Die Weine des Domaine Pierre Labet spiegeln die Einzigartigkeit jedes einzelnen Weinbergs wider und bieten ein perfektes Gleichgewicht zwischen Mineralität und Frucht.
