Recette

Christian Weiss en visite au Restaurant Hirschberg à Zurich

Christian Weiss, représentant commercial chez Weibel Weine, a récemment rendu visite au Restaurant Hirschberg à Zurich. Il a savouré la «Caponata avec Mozzarella di Bufala» accompagnée d'un verre de Zibibbo DOC de Curatolo Arini, tout en discutant avec les hôtes Catherine et Ivan Egli:

Qu’apprécient particulièrement vos clients au Restaurant Hirschberg?

Nos hôtes apprécient avant tout l’ambiance personnelle et détendue. Ils peuvent se détendre, savourer et se fier entièrement à nos conseils. Beaucoup découvrent chez nous des vins nouveaux et passionnants, parfaitement tempérés et déjà prêts à être dégustés. Notre concept est également très apprécié: un seul service par soir, une petite carte qui change tous les jours avec quatre entrées et quatre plats principaux. Cela laisse de la place à la qualité et à de vrais moments de plaisir.

Quels vins de Weibel Weine comptent parmi les favoris de vos clients?

Le Zibibbo DOC de Curatolo Arini et le Barbera d’Asti Mongovone DOCG d’Elio Perrone sont particulièrement appréciés. Les vins d’Elena Walch et de Ca’Marcanda rencontrent eux aussi un grand succès auprès de nos clients.

Quelle est la spécialité de la maison? Et qu'est-ce qui la rend spéciale?

Notre caponata avec mozzarella de bufflonne est un véritable point fort: fraîche, aromatique et unique grâce à la qualité exceptionnelle de la mozzarella. Les involtini au risotto noir sont également très appréciés: un plat original qui en surprend plus d’un. Tous les autres plats varient selon la saison, afin de garantir fraîcheur et créativité.