Recette

Marie-Rose Boulhaut en visite au Restaurant Ochsen à Münsingen

Marie-Rose Boulhat, collaboratrice du service externe chez Weibel Weine, a récemment rendu visite au Restaurant Ochsen à Münsingen. Tout en dégustant un roastbeef froid, finement tranché et servi rosé, accompagné d’un Dolcetto d'Alba DOC de Figli Luigi Oddero, elle a eu l’occasion d’échanger avec l’hôtesse Monika Linder-Löffel sur sa passion pour l’hospitalité, la gastronomie et les valeurs qui font la renommée de l’Ochsen depuis de nombreuses années:

Qu’est-ce que vos clients apprécient particulièrement dans votre restaurant?

Depuis plusieurs générations, l’Ochsen de Münsingen est synonyme d’hospitalité chaleureuse, de rencontres authentiques et de cuisine de qualité. Ce sont précisément ces valeurs qui incitent nos clients à revenir encore et encore.

Nos hôtes apprécient tout particulièrement notre accueil attentif et familial. En tant qu’entreprise familiale riche en traditions, nous accordons une grande importance aux relations personnelles avec nos clients et créons une atmosphère dans laquelle chacun se sent le bienvenu, comme à la maison. Nombre de nos habitués nous accompagnent depuis des années et sont heureux de retrouver des visages familiers à chaque visite.

Un autre élément clé de notre succès réside dans notre exigence constante en matière de qualité. Que ce soit un vendredi soir ou un dimanche après-midi, nos clients peuvent compter sur le même niveau d’excellence en cuisine comme en salle. Cette constance est pour nous une évidence et constitue la base de la confiance que nos clients nous accordent.

Notre service de restauration en continu est également très apprécié. De 11h30 à 21h00, nous servons des plats chauds sans interruption. Cette flexibilité permet à nos clients de profiter de notre cuisine à tout moment de la journée, que ce soit pour un déjeuner improvisé, une petite pause gourmande dans l’après-midi ou un dîner convivial.

Nos différentes salles offrent également de nombreuses possibilités pour les événements privés et professionnels. Nous accueillons aussi bien de petites célébrations que des banquets élégants pouvant réunir jusqu’à 100 personnes. Pour les occasions particulières, des capacités plus importantes sont également disponibles.

En résumé, l’Ochsen de Münsingen allie tradition, convivialité, qualité et flexibilité. C’est cette combinaison unique qui en fait, depuis de nombreuses années, un lieu privilégié de rencontre et de plaisir pour de nombreux clients.

Quels vins de Weibel Weine comptent parmi les favoris de vos clients?

Parmi les vins les plus appréciés figurent des cuvées de caractère telles que le Dolcetto d'Alba DOC de Figli Luigi Oddero ou encore le puissant Lagrein Alto Adige DOC de Elena Walch, qui remportent régulièrement un vif succès auprès de nos clients. Lors de repas conviviaux ou de réunions entre amis, ces vins sont souvent commandés à la bouteille afin d’être partagés autour de la table.

L’une des particularités de notre carte des vins réside dans notre sélection de vins au verre qui évolue au fil des saisons. Cela nous permet de faire découvrir régulièrement de nouvelles références à nos clients et d’accorder notre offre aux saisons ainsi qu’aux plats de notre cuisine. Des vins frais et légers pour les beaux jours aux cuvées plus structurées pour accompagner les saveurs automnales et hivernales, chaque recommandation est pensée pour sublimer l’expérience gastronomique.

Nos habitués apprécient particulièrement cet équilibre entre constance et découverte. Ils retrouvent leurs vins favoris tout en ayant l’opportunité de déguster régulièrement de nouvelles pépites.

Ainsi, chaque visite à l’Ochsen de Münsingen réserve également de belles découvertes aux amateurs de vin.

Quelle est la spécialité de la maison? Et qu'est-ce qui la rend spéciale?

À l’Ochsen de Münsingen, nous associons avec passion les grands classiques de notre cuisine aux saveurs de saison. Nombre de nos spécialités font partie de notre carte depuis des décennies et continuent de séduire nos clients année après année.

Parmi les incontournables figure notre roastbeef rosé, finement tranché. Véritable vedette de la saison estivale, il compte parmi les plats les plus appréciés de notre carte. Préparée selon une recette transmise de génération en génération, cette spécialité est devenue au fil du temps l’une des signatures de la maison.

Nos classiques comprennent également les traditionnels foie de veau ainsi que la Berner Platte, deux spécialités proposées tout au long de l’année.

Cette constance est particulièrement appréciée de nos clients. Ils savent qu’ils peuvent retrouver leurs plats favoris à tout moment, quelle que soit la saison.

Parallèlement, nous aimons apporter une touche de nouveauté grâce à des suggestions saisonnières et des recommandations de vins adaptées à la période de l’année. Une manière de créer sans cesse de nouvelles expériences gustatives, en parfaite harmonie avec les saveurs du moment.