Elena Walch
,Tramin (Tyrol du sud)
«Vigna Castel Ringberg»
| Viticulteur | Elena Walch |
| 450 cl | CHF 189.00 |
Description
Ce boîte de dégustation contient les vins suivants: 2xSauvignon Castel Ringberg DOC 2024, 2x Pinot Grigio Castel Ringberg DOC 2024, 1x Riesling Castel Ringberg DOC 2023 und 1x Chardonnay Riserva Castel Ringberg DOC 2023.
Elena Walch
Elena Walch est un domaine viticole familial majeur situé dans le sud du Tyrol. Toujours en quête de qualité et d'innovation, Elena Walch a révolutionné les standards de qualité de sa région et a acquis une renommée locale et internationale pour son travail. Le formidable capital d'Elena Walch comprend les deux vignobles de Vigna Castel Ringberg au-dessus du lac de Kaltern et Vigna Kastelaz au-dessus de Tramin. Tous les vins portent la signature inimitable de leur créatrice et enthousiasment par leur pureté, leur élégance et leur finesse. Elena Walch, qui fut d'abord architecte, comprend parfaitement son métier actuel. Désormais, ses filles Julia et Karoline Walch sont la cinquième génération à la tête de l'entreprise familiale.
Elena Walch
,Tramin (Tyrol du sud)
Riesling Castel Ringberg DOC
| Millésime | 2023 |
| Viticulteur | Elena Walch |
| Région | Tyrol du sud |
| Cépages | 100% Riesling |
Vinification
Cuvaison à température contrôlée d'environ 18°C en cuve d'acier après un pressage délicat et une clarification statique. Long contact avec les levures après la fermentation jusqu'à la mise en bouteille.
Notre note de dégustation
Le Riesling Castel Ringberg possède une robe claire et fraîche, de couleur jaune paille. Le bouquet est dominé par des arômes de poivre blanc, des notes citronnées, une fraîcheur épicée et une légère minéralité. Le palais dégage une fraîcheur vive, alliée à une structure minérale et une élégance en filigrane sur une finale fraîche.
Convient avec
Elena Walch
,Tramin (Tyrol du sud)
Chardonnay Riserva Castel Ringberg DOC
| Millésime | 2023 |
| Viticulteur | Elena Walch |
| Région | Tyrol du sud |
| Cépages | 100% Chardonnay |
Vinification
Vendanges tardives, pressage délicat et clarification statique. La fermentation s'effectue intégralement dans des barriques de chêne de l'Allier. Une fois la fermentation terminée, un bâtonnage de la lie est effectué une fois par semaine pendant 3 mois. S'ensuit un élevage sur lies de 10 mois en barrique. Puis, un vieillissement en bouteille encore plus long. Le vin n'est commercialisé que deux ans après les vendanges.
Notre note de dégustation
Le Chardonnay Riserva Castel Ringberg se présente dans une robe jaune dorée fraîche, accompagnée d'un bouquet riche: les fruits exotiques, dont la papaye, lui confèrent son épaisseur et sa complexité, tandis que les amandes torréfiées et le soupçon de miel de pissenlit lui donnent ses notes épicées. En bouche, le vin séduit par son équilibre unique entre fraîcheur et puissance, sa structure élégante, ses notes minérales gouleyantes que viennent compléter une richesse crémeuse, une belle harmonie et une note finale persistante et rafraîchissante.
Convient avec
Elena Walch
,Tramin (Tyrol du sud)
Pinot Grigio Castel Ringberg DOC
| Millésime | 2024 |
| Viticulteur | Elena Walch |
| Région | Tyrol du sud |
| Cépages | 100% Pinot Grigio |
Vinification
Après un pressage délicat et une clarification statique, une partie des raisins est mise à fermenter en cuve d'acier à température contrôlée d'environ 20°C. Environ 15 pour cent du vin sont mis à fermenter dans des barriques de chêne français de l'Allier avant de subir une fermentation malolactique. L'assemblage est effectué au printemps.
Notre note de dégustation
Le Pinot Grigio Castel Ringberg luit d'un jaune paille brillant et intense. Nombreux arômes fruités, en particulier de poire mûre, de sauge et de feuilles de tilleul. En bouche, une élégance harmonique associée à une épaisseur crémeuse.
Convient avec
Elena Walch
,Tramin (Tyrol du sud)
Sauvignon Castel Ringberg DOC
| Millésime | 2024 |
| Viticulteur | Elena Walch |
| Région | Tyrol du sud |
| Cépages | 100% Sauvignon Blanc |
Vinification
Après un pressage délicat et une clarification statique, une partie des raisins est mise à fermenter en cuve d'acier à température contrôlée d'environ 18°C. 15 pour cent du vin sont mis à fermenter dans des barriques de chêne français de l'Allier avant de subir une fermentation malolactique. L'assemblage est effectué au printemps.
Notre note de dégustation
Le Sauvignon Castel Ringberg arbore une robe lumineuse d'un jaune paille intense. Son bouquet se distingue par des arômes fruités de groseille à maquereau et de papaye, accompagnés de notes évoquant les fleurs de sureau. Merveilleusement harmonieux au palais, avec une agréable fraîcheur et une structure vive, sur une rondeur élégante et une minéralité juteuse.
