Querciabella
,Greve in Chianti (Toscane)
Palafreno Toscana Rosso IGT
| Millésime | 2019 |
| Viticulteur | Querciabella |
| Degré | 14.5% vol. |
| Cépages | 100% Merlot |
| 75 cl | Sur demande |
Vinification
Après une vendange minutieuse, les raisins sont immédiatement transportés vers la cave dans des petites caisses de 9 kg pour y être égrappés et placés dans des cuves en ciment. S'ensuit une macération de 15 jours, suivie d'un élevage de 18 mois dans des barriques françaises. Avant que le vin n'arrive sur le marché après 28 mois, il est affiné pendant 6 mois en bouteille.
Notre note de dégustation
Robe brillante de couleur rubis et reflets grenat. Au nez, bouquet complexe comportant des arômes de prune rouge, de cerise, de mûre et de noisettes torréfiées. En bouche, très vif avec des arômes récurrents de fruits rouges, rehaussés par une douce note de barrique et un soupçon de cannelle. Fin de bouche concentrée et persistante.
Querciabella
Querciabella est l’un des producteurs de vin les plus respectés de Toscane, situé au cœur de la zone Chianti Classico, dans la commune de Greve, au sud de Florence. Fondé en 1974 par Giuseppe Castiglioni, le domaine est désormais dirigé par sa fille, Mita Castiglioni, qui perpétue l’héritage familial avec une vision renouvelée pour l’avenir. Avec plus de 50 hectares de vignobles biologiques dans le Chianti Classico, y compris de nouvelles parcelles acquises à Lamole en 2020, ainsi qu’un domaine côtier élargi à 41 hectares en Maremma, Querciabella reste fidèle à son engagement à produire des vins d’exception. Une nouvelle cave ultramoderne est actuellement en construction à Greve, affirmant ainsi l’attachement du domaine à la durabilité, l’innovation et l’excellence. La philosophie de Querciabella repose sur une approche profondément ancrée dans le respect de la nature et une gouvernance responsable, des valeurs aujourd’hui enrichies par la direction de Mita et de ses enfants, Andrea et Selene. Bien que les vins du domaine restent certifiés biologiques et véganes, l’approche de Querciabella a évolué pour mettre davantage l’accent sur l’engagement communautaire, la transparence et la responsabilité environnementale. Inspiré par les principes de la biodynamie mais sans certification, Querciabella se concentre sur la production de vins qui expriment la pureté et le caractère de leur terroir, tout en adoptant une vision tournée vers l’avenir et la durabilité.
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