Querciabella
,Greve in Chianti (Toscane)
Palafreno Toscana Rosso IGT
| Millésime | 2019 |
| Viticulteur | Querciabella |
| Degré | 14.5% vol. |
| Cépages | 100% Merlot |
| 75 cl | CHF 115.00 |
Vinification
Après une vendange minutieuse, les raisins sont immédiatement transportés vers la cave dans des petites caisses de 9 kg pour y être égrappés et placés dans des cuves en ciment. S'ensuit une macération de 15 jours, suivie d'un élevage de 18 mois dans des barriques françaises. Avant que le vin n'arrive sur le marché après 28 mois, il est affiné pendant 6 mois en bouteille.
Notre note de dégustation
Robe brillante de couleur rubis et reflets grenat. Au nez, bouquet complexe comportant des arômes de prune rouge, de cerise, de mûre et de noisettes torréfiées. En bouche, très vif avec des arômes récurrents de fruits rouges, rehaussés par une douce note de barrique et un soupçon de cannelle. Fin de bouche concentrée et persistante.
Querciabella
Situé au sud de Florence, le domaine Querciabella se trouve au coeur de la zone de production du Chianti Classico, dans la région de Greve, et fait aujourd'hui partie des producteurs de vin les plus prestigieux. La propriété a été fondée en 1974 par Guiseppe Cossia Castiglioni. Aujourd'hui gérée par son fils Sebastiano Cossia Castiglioni, l'exploitation comprend 70 hectares de vignes. En 1997, un domaine supplémentaire de 32 hectares a été acquis sur le littoral pittoresque de la Maremme. C'est avec fierté que l'exploitant souligne son attachement à la nature et s'appuie par conséquent uniquement sur la culture biodynamique depuis le nouveau millénaire.
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