Amiot et Fils
,Morey-Saint-Denis (Bourgogne)
Morey-Saint-Denis Rouge AC
| Millésime | 2022 |
| Viticulteur | Amiot et Fils |
| Degré | 14% vol. |
| Cépages | 100% Pinot Noir |
| 75 cl | CHF 65.00 |
Vinification
Les vignes prospèrent à environ 250 mètres d’altitude sur des sols riches en calcaire, composés de roches, de marnes, de limons rouges et de graviers. Leur orientation vers l’est et le sud-est permet de tirer pleinement parti du soleil du matin. Les parcelles du «Clos Solon» bénéficient particulièrement de sols profonds à forte teneur en marne, favorisant l’expression fruitée et la finesse du vin. En revanche, les sols graveleux de «Bas Cheneverys» apportent structure et puissance. Des pratiques agricoles durables, telles que le couvert végétal au Clos Solon et l’utilisation d’engrais naturels à Porroux, visent à mettre en valeur la profondeur du terroir et à réguler le microclimat du vignoble. La vinification est adaptée aux caractéristiques de chaque millésime, avec une fermentation douce pour préserver le fruit et l’élégance du vin. Le vin est ensuite élevé pendant 16 à 18 mois en fûts de chêne.
Notre note de dégustation
Une brillante robe rouge rubis. Au nez, il dévoile les arômes typiques de la Côte de Nuits: de fines notes de petits fruits rouges comme la cerise et la framboise, subtilement soulignées par une touche de violette. En bouche, il séduit par un équilibre parfait entre rondeur, acidité vive et tanins fins et soyeux. Il s’exprime comme un vin élégant et généreux, doté d’une belle persistance aromatique rétro-olfactive, d’une longueur remarquable et d’une finale ample et savoureuse.
Amiot et Fils
La famille Amiot se consacre à la viticulture et à l'art de la production de vin depuis plus de dix générations. Pierre a marqué le domaine de son empreinte en concevant en 1976 la première étiquette de bouteille, lui conférant ainsi une identité distinctive. Depuis les années 1980, son fils Jean-Louis poursuit avec passion et savoir-faire cette tradition. Il est soutenu dans sa démarche par son épouse Chantal et leur fils Léon, qui suivra ses traces. La Domaine Amiot et Fils, située à Morey-Saint-Denis, s'étend sur une superficie de 5 hectares, allant de Gevrey-Chambertin à Chambolle-Musigny. Le domaine propose une gamme complète des quatre niveaux d'appellations de la Bourgogne ; de l'«appellation régionale» jusqu'au «Grand Cru».
Convient avec
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