Xavier Monnot
,Meursault (Bourgogne)
Meursault 1er Cru «Les Charmes» AC
| Millésime | 2022 |
| Viticulteur | Xavier Monnot |
| Degré | 13.5% vol. |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| 75 cl | CHF 155.00 |
Vinification
Les Charmes est l'un des six grands Premier Crus et se situe à l'extrémité sud de l'appellation Meursault. Le nom provient probablement du mot chaume, qui signifie « champ ». Les sols plats calcaires donnent un vin large et riche avec une intense minéralité. Les parcelles de Xavier Monnot ont été plantées en 1961 et 1989 et offrent une grande concentration. Le vin est élevé pendant 12 à 14 mois en fûts de chêne français, dont 30-35 % sont neufs.
Notre note de dégustation
Couleur jaune or, qui révèle au nez une fine minéralité de silex, accompagnée de notes de vanille, de noisette et de pain grillé. En bouche, des arômes délicieux de miel, de pêche et de nectarine blanche se déploient, tandis que les sols plats de la région forcent les vignes à offrir profondeur et complexité. À chaque gorgée, la structure du vin devient plus perceptible, marquée par une longue finale minérale.
Xavier Monnot
Xavier Monnot exploite 17 hectares de vignes sur la renommée Côte de Beaune, dont les racines remontent à la Domaine René Monnier, car sa mère appartient à la famille Monnier. En 1994, il a repris le domaine et ses grands crus à Meursault, Puligny-Montrachet, Pommard et Volnay, introduisant de nombreuses améliorations. Depuis 2006, il commercialise ses vins sous son propre nom. Sa philosophie, qui consiste à combiner des vignes jeunes et anciennes, est particulièrement intéressante : elle permet de fusionner l'intensité fruitée des jeunes vignes avec la profondeur et la complexité des vieilles vignes. Sa devise est : «Un vignoble doit être entretenu comme un terrain de golf.» Son travail se concentre sur des raisins sains et parfaitement mûrs. L'utilisation de nouveaux fûts de chêne est soigneusement dosée, variant de 15 à 35 % de bois neuf selon le vin. Aujourd'hui, Xavier Monnot est l'un des vignerons les plus respectés de Bourgogne, dont les vins prisés sont distribués dans le monde entier par des négociants sélectionnés.
