Elena Walch
,Tramin (Tyrol du sud)
Set cadeau Aton 3pcs
| Viticulteur | Elena Walch |
| 225 cl | CHF 477.00 |
Description
Ce cadeau contient trois bouteilles de 75 cl emballées dans une belle boîte en bois originale d'Elena Walch.
Elena Walch
Elena Walch est un domaine viticole familial majeur situé dans le sud du Tyrol. Toujours en quête de qualité et d'innovation, Elena Walch a révolutionné les standards de qualité de sa région et a acquis une renommée locale et internationale pour son travail. Le formidable capital d'Elena Walch comprend les deux vignobles de Vigna Castel Ringberg au-dessus du lac de Kaltern et Vigna Kastelaz au-dessus de Tramin. Tous les vins portent la signature inimitable de leur créatrice et enthousiasment par leur pureté, leur élégance et leur finesse. Elena Walch, qui fut d'abord architecte, comprend parfaitement son métier actuel. Désormais, ses filles Julia et Karoline Walch sont la cinquième génération à la tête de l'entreprise familiale.
Elena Walch
,Tramin (Tyrol du sud)
Aton Pinot Noir Riserva DOC
| Millésime | 2018 |
| Viticulteur | Elena Walch |
| Région | Tyrol du sud |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
Vinification
Les raisins ont été délicatement transférés en grappes entières dans de petites cuves vers les petits cuves de fermentation, préservant ainsi la structure délicate et la qualité du raisin dans sa forme naturelle. Une macération à froid de 5 jours a suivi, ainsi qu'une fermentation à une température contrôlée de 23°C pendant 15 jours supplémentaires dans de petites cuves en acier inoxydable. Après une maturation de 12 mois supplémentaires en barriques de chêne français à toastage moyen, le vin a reposé et mûri encore 11 mois en acier.
Notre note de dégustation
Le pinot noir «Aton» exprime une finesse et une élégance intemporelles. Dans le verre, le vin révèle sas couleur rouge rubis intense. De subtiles notes de baies noires, un soupçon de réglisse et des notes finement fumées définissent le bouquet de ce vin exceptionnel qui allie puissance et élégance ultime. Avec sa densité, ses baies noires et sa minéralité, tout en conservant des tanins fins et frais, «l'Aton» convainc à la dégustation avec une finale épicée et longue. Un pinot noir élégant et plein de caractère, produit avec un engagement et un souci du détail inégalés, pour rendre justice au plus noble de tous les cépages, avec une qualité sans compromis.
