François Feuillet
,Morey-Saint-Denis (Bourgogne)
Clos de la Roche Grand Cru AC
| Millésime | 2022 |
| Viticulteur | François Feuillet |
| Degré | 13% vol. |
| Cépages | 100% Pinot Noir |
| 75 cl | CHF 320.00 |
Vinification
Clos de la Roche est sans aucun doute l'un des vignobles les plus convoités, et chaque vigneron de Bourgogne rêve de posséder une parcelle ici. Des vins uniques, pleins de puissance et d'élégance, d'une densité et d'une complexité énormes, proviennent de ce vignoble, qui doit son nom aux gros rochers (roches) cachés sous la couche de sol calcaire. L'élevage se fait à 40 % en fûts neufs et à 60 % en fûts de 1 à 5 ans. Après 13 mois d'élevage, les vins sont transférés en cuves, reposent pendant 3 mois, puis sont mis en bouteilles sans filtration ni collage.
Notre note de dégustation
Dans le verre, une couleur pourpre profonde. Au nez, un bouquet vibrant de fruits bleus, qui se mêle aux arômes complexes de fruits rouges et noirs. L'acidité et les tanins sont en parfaite harmonie, donnant au vin sa texture classique granuleuse et une longueur merveilleuse.
François Feuillet
Le domaine François Feuillet à Chevannes est le fruit de la collaboration entre deux générations différentes, unies par une même passion pour le vin: François Feuillet, éminent homme d’affaires français, et David Duband, jeune oenologue. Tombé amoureux de la Bourgogne, François Feuillet a commencé à acquérir des vignobles dans les années 1990, privilégiant de petites parcelles dans les villages de Vosne-Romanée et Nuits-Saint-Georges. C’est également dans les années 1990 qu’il rencontre l’oenologue David Duband, tout juste diplômé de ses études d’oenologie à Beaune. Les deux hommes entament alors une collaboration qui perdure encore aujourd’hui. En 1998, le Domaine François Feuillet produit son premier Grand Cru Echézeaux et, depuis, elle a acquis certains des meilleurs Grands Crus et Premiers Crus de la région. Aujourd’hui, le domaine s’étend également aux villages de Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny et Morey-Saint-Denis.
