François Feuillet
,Morey-Saint-Denis (Bourgogne)
Clos de la Roche Grand Cru AC
| Millésime | 2022 |
| Viticulteur | François Feuillet |
| Degré | 13% vol. |
| Cépages | 100% Pinot Noir |
| 75 cl | CHF 320.00 |
Vinification
Clos de la Roche est sans aucun doute l'un des vignobles les plus convoités, et chaque vigneron de Bourgogne rêve de posséder une parcelle ici. Des vins uniques, pleins de puissance et d'élégance, d'une densité et d'une complexité énormes, proviennent de ce vignoble, qui doit son nom aux gros rochers (roches) cachés sous la couche de sol calcaire. L'élevage se fait à 40 % en fûts neufs et à 60 % en fûts de 1 à 5 ans. Après 13 mois d'élevage, les vins sont transférés en cuves, reposent pendant 3 mois, puis sont mis en bouteilles sans filtration ni collage.
Notre note de dégustation
Dans le verre, une couleur pourpre profonde. Au nez, un bouquet vibrant de fruits bleus, qui se mêle aux arômes complexes de fruits rouges et noirs. L'acidité et les tanins sont en parfaite harmonie, donnant au vin sa texture classique granuleuse et une longueur merveilleuse.
François Feuillet
Le domaine François Feuillet à Chevannes est le fruit de la collaboration de deux générations différentes, unies par une passion commune pour le vin: François Feuillet, un homme d'affaires français de renom, et David Duband, un jeune œnologue. François Feuillet est tombé amoureux de la Bourgogne et a commencé à acheter des vignes dans les années 1990, privilégiant de petites parcelles dans les villages de Vosne-Romanée et de Nuits-Saint-Georges. C'est également dans les années 1990 qu'il rencontre l'œnologue David Duband, qui venait de terminer ses études d'œnologie à Beaune. Les deux ont entamé une collaboration qui perdure jusqu'à aujourd'hui. En 1998, le domaine François Feuillet produisit son premier Grand Cru Echézeaux et, jusqu'à aujourd'hui, il a acquis les meilleurs Grands Crus et Premiers Crus de la région. Aujourd'hui, le domaine s'étend également sur les villages de Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny et Morey-Saint-Denis. En ce qui concerne la vinification, l'œnologue David Duband privilégie une approche non interventionniste afin de produire des vins typiques, harmonieux et équilibrés qui reflètent chacune des parcelles.
