Champagne Laborde
,Nogent l'Abbesse (Bourgogne)
«Champagne Laborde»
| Viticulteur | Champagne Laborde |
| 450 cl |
CHF 293.00
au lieu de CHF 326.00
|
Prix d'avantage valable jusqu'au 28 juin 2026 ou dans la limite des stocks disponibles.
Description
Cette boîte de dégustation contient deux bouteilles par champagne.
Champagne Laborde
Champagne Laborde est un domaine viticole familial en pleine ascension, situé dans le village de Nogent l’Abbesse, près de Reims. Depuis 2018, Delphine et Pierre-Emmanuel Laborde dirigent la maison avec une vision claire: créer des champagnes marqués par le terroir, précis et pleins de caractère. Les vignobles se trouvent sur le Mont de Berru, riche en calcaire – des conditions idéales pour des vins effervescents élégants, minéraux, profonds et frais. Oenologue de formation, Delphine apporte une précision technique exceptionnelle, acquise notamment chez Bollinger et Veuve Clicquot. Le domaine est engagé dans une viticulture durable, sans herbicides, et favorise activement la biodiversité dans les vignes. La signature de la maison est limpide: tension, expression et authenticité – des champagnes avec une âme, façonnés par le sol, le climat et la conviction que la véritable qualité réside dans les détails.
Champagne Laborde
,Nogent l'Abbesse (Champagne)
Champagne «Perpétuelle» Extra Brut AOC
| Viticulteur | Champagne Laborde |
| Région | Champagne |
| Cépages | 100% Chardonnay |
Vinification
Perpétuelle est la cuvée emblématique du domaine familial et reflète parfaitement les caractéristiques typiques du Chardonnay de Nogent l'Abbesse. Elaboré à 100 % à partir de Chardonnay provenant de sols calcaires, ce champagne bénéficie d'une forte proportion de vins issus de la réserve perpétuelle (méthode Solera), ce qui lui confère complexité et équilibre. La vinification se fait avec des interventions minimales dans de petits cuves en inox, afin de préserver la fraîcheur et la vivacité, tandis que l'élevage en fûts de chêne permet une micro-oxygénation douce. Les moûts de la cuvée vieillissent patiemment jusqu'au printemps sur leurs lies fines, ce qui apporte une profondeur aromatique au vin. Après la mise en bouteille, les bouteilles vieillissent dans nos caves de craie, et la dosette Extra Brut, inférieure à 6 g/l, fait ressortir les nuances subtiles du champagne.
Notre note de dégustation
Une robe claire, d'une couleur or pâle avec des reflets verts. Le nez dévoile un bouquet fin et complexe, avec des arômes de fleurs blanches, de poires mûres et d'amandes fraîches. Avec le temps, des notes de brioche et de pâtisserie apparaissent. En bouche, le vin s'ouvre sur une belle vivacité, suivie d'une belle densité. Des arômes fruités de poire et de pêche de vigne se mêlent à une touche de miel d'acacia. Il est frais et soyeux, avec une finale longue et saline.
Convient avec
Champagne Laborde
,Nogent l'Abbesse (Champagne)
Champagne «Les Beaux Lieux» Extra Brut AOC
| Millésime | 2019 |
| Viticulteur | Champagne Laborde |
| Région | Champagne |
| Cépages | 100% Chardonnay |
Vinification
Le «Les Beaux Lieux» provient d’un vignoble de Chardonnay âgé de 50 ans à Nogent l'Abbesse, orienté plein sud-est. Le sol calcaire et brun favorise le développement de raisins de haute qualité. Les vignes, plantées en 1974 et 1975 à partir d’une sélection massale, produisent peu de raisins chaque année, ce qui confère au vin une concentration et une finesse exceptionnelles. L’année 2019, chaude et ensoleillée, a permis une récolte de raisins particulièrement concentrés et équilibrés, qui forment la base de ce Blanc de Blancs Extra Brut hors du commun. Après la mise en bouteille, «Les Beaux Lieux» vieillit pendant quatre ans dans nos caves avant d'être mis sur le marché.
Notre note de dégustation
Le champagne présente une robe dorée brillante, accompagnée de fines bulles régulières. Au nez, il déploie des notes séduisantes de fleurs blanches, notamment d’aubépine, ainsi que des arômes agréables de poire, d’agrumes et de verveine. En bouche, il s’ouvre sur une explosion de fraîcheur, qui se diffuse doucement. Les arômes floraux s’harmonisent parfaitement avec les nuances de pêche blanche et de pamplemousse. La finale est longue et persistante.
Convient avec
Champagne Laborde
,Nogent l'Abbesse (Champagne)
Champagne Rosé AOC
| Viticulteur | Champagne Laborde |
| Région | Champagne |
| Cépages | 55% Pinot Noir, 45% Chardonnay |
Vinification
Pour ce champagne rosé, une petite proportion de vin rouge de Pinot Noir est ajoutée à la cuvée, lui apportant sa délicate couleur ainsi qu’une expression et une structure supplémentaires. Les vins de réserve assurent l’équilibre et la profondeur aromatique. Le champagne vieillit ensuite pendant 24 mois sur lies, gagnant ainsi en finesse, en onctuosité et en complexité. Seule la cuvée — c’est-à-dire le jus issu de la première presse — est utilisée.
Notre note de dégustation
Rose poudré aux délicats reflets saumonés et à la bulle élégante. Le nez dévoile d’intenses arômes de framboises, de groseilles rouges et de fraises des bois, accompagnés de notes fraîches d’orange sanguine et de pamplemousse rose. En bouche, il se montre crémeux, vif et précis, avec une belle fraîcheur et une structure raffinée. Les arômes dominés par le fruit sont soutenus par de subtiles nuances de fruits secs. Un champagne rosé élégant et harmonieux, doté d’une finale persistante.
