Xavier Monnot
,Meursault (Bourgogne)
Bourgogne Chardonnay «Les Grandes Coutures» AC
| Millésime | 2022 |
| Viticulteur | Xavier Monnot |
| Degré | 13% vol. |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| 75 cl | CHF 35.00 |
Vinification
Le Chardonnay Les Grandes Coutures provient de trois parcelles adjacentes à Meursault, avec des vignes âgées de 15 à 51 ans. Les sols sont principalement argileux, ce qui confère à ce Bourgogne Blanc du poids et de la texture. Le vin a été élevé pendant 12 à 14 mois en fûts de chêne français, dont 15-20% sont neufs.
Notre note de dégustation
Couleur jaune doré brillant. Des notes aromatiques d'agrumes mûrs, de délicates fleurs et une touche de vanille forment un parfum envoûtant qui exprime le caractère du Chardonnay de la région. En bouche, le vin offre un équilibre harmonieux entre une acidité fraîche et une texture soyeuse. Des notes de fruits blancs, une crémeux délicat et une minéralité élégante composent une expérience gustative qui met en valeur la polyvalence du Chardonnay.
Xavier Monnot
Xavier Monnot exploite 17 hectares de vignes sur la renommée Côte de Beaune, dont les racines remontent à la Domaine René Monnier, car sa mère appartient à la famille Monnier. En 1994, il a repris le domaine et ses grands crus à Meursault, Puligny-Montrachet, Pommard et Volnay, introduisant de nombreuses améliorations. Depuis 2006, il commercialise ses vins sous son propre nom. Sa philosophie, qui consiste à combiner des vignes jeunes et anciennes, est particulièrement intéressante : elle permet de fusionner l'intensité fruitée des jeunes vignes avec la profondeur et la complexité des vieilles vignes. Sa devise est : «Un vignoble doit être entretenu comme un terrain de golf.» Son travail se concentre sur des raisins sains et parfaitement mûrs. L'utilisation de nouveaux fûts de chêne est soigneusement dosée, variant de 15 à 35 % de bois neuf selon le vin. Aujourd'hui, Xavier Monnot est l'un des vignerons les plus respectés de Bourgogne, dont les vins prisés sont distribués dans le monde entier par des négociants sélectionnés.
Convient avec
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