Vinification
Le Barolo Villero provient de la grande exploitation de Villero, morcelée en petites parcelles, dans la commune de Castiglione Falletto. La cuvaison de 20 et 25 jours en cuve de béton est suivie d'un élevage d'environ 36 mois en grands fûts de chêne de Slavonie. La mise en bouteille a lieu 4 ans après la récolte.
Notre note de dégustation
Resplendissante robe rouge clair. Arômes de cerises rouges et de pâte d'amande sur une note de tabac au nez. Un palais délicat et floral évoquant les violettes, le jasmin, la lavande et les roses. Extrêmement gourmand en bouche, il est d'une douceur et d'une séduction incomparables et d'une merveilleuse fraîcheur.
Mascarello Giuseppe
Le domaine de Mascarello Giuseppe e Figlio possède une tradition viticole vieille de 150 ans. Le patron, Mauro Mascarello, fait partie d'une espèce malheureusement en voie de disparition, les traditionalistes du Barolo; ceux qui ne se laissent pas dicter ce que la mode du goût internationalisé préconise, mais produisent grâce au Nebbiolo, ce cépage exceptionnel, un vin rouge puissant, riche en tannins, profond, avec un fruit délicat. La recette en est simple: un soin irréprochable à la vigne, une longue cuvaison et un élevage patienten grands fûts de chêne slovène. Le domaine a acquis sa réputation grâce à un excellent Barolo de la parcelle unique de Monprivato, à Castiglione Falletto. La famille Mascarello applique une philosophie qualitative des plus strictes: les ceps sont toujours élagués à la main, afin de ne pas endommager ces raisins de grande qualité, ce qui réduit le rendement du vignoble. Même si les possibilités techniques ont évolué au cours du temps, la famille Mascarello a choisi de rester fidèle à sa philosophie.
